Δημοσιεύτηκε στις 07 Ιουλίου 2025
Τα τελευταία χρόνια η μεγάλη πλειοψηφία των μαγαζιών (εστιατόρια, ψαγμένες ταβέρνες κ.λπ.) που ανοίγουν καταπιάνονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με την κυπριακή κουζίνα. Εκεί οι σεφ τους επεξεργάζονται τις πρώτες ύλες, εξελίσσουν παραδοσιακές συνταγές και καταθέτουν τη δική τους εκδοχή της κυπριακής κουζίνας, δημιουργώντας νέα, εξαιρετικά ενδιαφέροντα πιάτα που αξίζει να τα δοκιμάσεις.
Κάτι αντίστοιχο φαίνεται να συμβαίνει και στο Καλό Χωριό Λάρνακας, εκεί όπου λειτούργησε το Παλιό Σχολειό, το νέο εστιατόριο που σερβίρει νόστιμη κυπριακή κουζίνα.
Εμπνευστής του νέου project είναι ο σεφ Σταύρος Ζούγκρος, ο οποίος πριν ανοίξει το Παλιό Σχολείο, "όργωσε" την Κύπρο δουλεύοντας σε κουζίνες εστιατορίων και ξενοδοχείων, κατέγραψε στα κιτάπια του παραδοσιακά συνταγολόγια, ενώ πιο πρόσφατα ήταν το δεξί χέρι του σεφ Κυριάκου Φώκου στο "Πατρικόν", γεγονός που από ό,τι φαίνεται καθόρισε και τις αποφάσεις της ζωής του.
Στο Παλιό Σχολείο παρουσιάζει τη δική του εκδοχή της κυπριακής κουζίνας», με ξεχωριστές προσεγγίσεις σε παραδοσιακά τοπικά πιάτα και ορεκτικά.
Στο Παλιό Σχολειό, λοιπόν, λειτουργεί μία αίθουσα και μία υπέροχη αυλή, με θέα που ατενίζει το Σταυροβούνι. Λειτουργεί όμως και μία κουζίνα από την οποία βγαίνει η κυπριακή κουζίνα στην πιο αγνή και εκλεπτυσμένη της μορφή. Σημείωσε λοιπόν ότι εδώ θα φας την κυπριακή εκδοχή του ντάκου με ντομάτα, γλιστρίδα, κρεμμύδι, κάππαρη και αιγοπρόβειο χαλίτζι, κρύα ορεκτικά όπως ταχίνι, σκορδαλιά με παντζάρι, μελιτζανοσαλάτα με θρυματισμένο χαλίτζι, τσακιστές ελιές, ξιδάτα και ζαλατίνα δικής τους παραγωγής. Τα κρύα ορεκτικά σνοδεύονται με φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο, συνοδευόμενο από φρέσκια τριμμένη ντομάτα.
Στα ζεστά ορεκτικά θα δοκιμάσεις ολόκληρο, φρέσκο, αιγοπρόβειο χαλούμι, σερβιρισμένο με μαρμελάδα μοσφίλου, σαλιγκάρια τταβά, τηγανητά κολοκυθάκια με σος γιαουρτιού και σκόρδο, τραγανούς ανθούς με χυλό σερβιρισμένους με γιαούρτι, αλλά και φρέσκες τηγανητές πατάτες με το φύλλο.
Όσον αφορά στα κυρίως, αξίζει να δοκιμάσεις τα αποδομημένα γεμιστά με συκωτάκι κοτόπουλο, σος γιαουρτιού με ψητό σκόρδο και ξιδάτα κληματόφυλλα, το λεμονάτο κουνέλι με πατάτες, το καθιστό χταπόδι με μαύρες ελιές, αλλά και το κοκκινιστό βοδινό με κοφτό μακαρονάκι και τριμμένο χαλούμι.
Πέρα από τα πιο πάνω πιάτω, το μενού περιλαμβάνει και κάποια είδη σχάρας, τα οποία μπορούν να παραγγελθούν και μόνα τους, όπως αρνίσια παϊδάκια, λουκάνικο κρασάτο, βοδινός παστουρμάς, σεφταλιά, σουβλάκι χοιρινό και κοτόπουλο.
Μη φύγεις αν δεν απολαύσεις την αναρόκρεμα με ψητή μπανάνα και καραμελωμένα καρύδια.
Αξίζει να αναφέρουμε ότι ο Σταύρος διαθέτει και φάρμα, στην οποία παράγει χαλλούμια και χαλίτζι, τα οποία σύντομα θα ενσωματώσει και στο μενού.
Μάλιστα, τους καλοκαιρινούς μήνες, Τρίτη και Πέμπτη το εστιατόριο θα σερβίρει μόνο οφτό (και όχι το κανονικό μενού).
(24323241, 99309676) Αγίου Γεωργίου 1, Καλό Χωριό, Λάρνακα. Τρ-Σ 19.00-22.30.
Σχετικά
Αυτή η εβδομάδα έχει γεύση σοκολάτας και ξέρουμε πού θα τη δοκιμάσεις!
Πλησιάστε, διαλέξτε και αφεθείτε σε μια γευστική απόλαυση που αξίζει κάθε της μπουκιά!
Γνωστό εργαστήριο σοκολάτας αποκτά τη δική του chocolaterie, pâtisserie και café
Με χειροποίητες σοκολάτες, γαλλικά γλυκά και επιδόρπια που ετοιμάζονται μπροστά σου.
Afternoon Tea: Η νέα αγαπημένη συνήθεια της πρωτεύουσας!
Το Hilton Nicosia προσκαλεί τους λάτρεις του Afternoon Tea στο κομψό περιβάλλον του Mint Bar, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία
Το Sunday Lunch που δίνει ρυθμό στις Κυριακές μας επιστρέφει στο NYX Hotel Limassol!
To ιδανικό σημείο για ένα απολαυστικό κυριακάτικο μεσημέρι
Από σήμερα, η Λεμεσός έχει ένα νέο στέκι για... Φλερτ!
Πρώτες εικόνες από το ΦΛΕΡΤ, το ολοκαίνουριο bar & restaurant που ανοίγει τις πόρτες του
GRANDYARD: Η νέα εποχή του Food Park City στη Λευκωσία
Η νέα του εποχή μάς δίνει πολλούς λόγους να το επισκεφθούμε ξανά και ξανά και να ανακαλύψουμε όλα όσα έχει να προσφέρει
5 ταβέρνες στη Λευκωσία για κυπριακό μεζέ και ζωντανή μουσική
Από το κλέφτικο του Μέλισσου μέχρι τα ρεμπέτικα στο Μεζοστρατί, πέντε διευθύνσεις για βραδιές με την παρέα.
Το μικρό ιταλικό της πόλης, με τα χειροποίητα ζυμαρικά, κατεβάζει ρολά
Η ανακοίνωση του Carlo, του ιδιοκτήτη
Ο Κύπριος οινοποιός Σοφοκλής Βλασίδης κατεβαίνει στην παλιά Λευκωσία, για ένα βράδυ
Μία βραδιά αφιερωμένη σε σπάνια κρασιά, παλιές χρονιές και πειραματικές οινοποιήσεις.
Αυτά είναι τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026
Τη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο δημοσίευσε το «The 50» και στην κορυφή βρίσκεται ένα ισπανικό
7 απάχικα ταβερνάκια με τίμιο φαγητό που αξίζει να ανακαλύψεις
Συγκεντρώνουμε μερικά από τα απάχικα ταβερνάκια της Λεμεσού που αξίζει να ανακαλύψεις.
Πάμε για σουβλάκι, σεφταλιές και κυπριακά μεζεκλίκια σε μία Μαντάμ!
Εδώ θα απολαύσεις την κυπριακή κουζίνα όπως πρέπει να είναι: απλή, γενναιόδωρη και φτιαγμένη για να μοιράζεται.
