Δημοσιεύτηκε στις 29 Ιουνίου 2025
Ένα νέο εστιατόριο ετοιμάζεται να προστεθεί στον χάρτη της γευστικής Λευκωσίας και υπόσχεται να φέρει την ανατροπή στο πιο αγαπημένο κυπριακό street food: το σουβλάκι. Οι αδερφοί Γιώργος και Χρήστος Χειμωνίδης, γνωστοί για τις επιτυχημένες δημιουργίες Salt & Fire, Cor και Biga, ετοιμάζονται να ανοίξουν τον «Τατά», ένα μαγαζί αφιερωμένο αποκλειστικά στη σωστή εκδοχή του αυθεντικού σουβλακιού.
Η τοποθεσία του νέου project είναι η λεωφόρος Στροβόλου, εκεί όπου οι δημιουργοί του δηλώνουν έτοιμοι να αποκαταστήσουν τη χαμένη τιμή του εδέσματος που κάποτε αποτελούσε σταθερή αξία στις εβδομαδιαίες μας εξόδους, αλλά πλέον – όπως οι ίδιοι τονίζουν – έχει αφεθεί στην τύχη. Η ασυνεπής ποιότητα, τα φτηνά υλικά και η έλλειψη αυθεντικότητας έχουν μετατρέψει ένα λαϊκό σύμβολο σε πηγή απογοήτευσης, πιστεύουν οι ίδιοι. "Ήρθε η ώρα να το πάρουμε πίσω", δηλώνει η ομάδα πίσω από το νέο εγχείρημα.
Με την εμπειρία τους να έχει ήδη αφήσει ισχυρό αποτύπωμα στην κυπριακή γαστρονομία – τόσο στο βραβευμένο Salt & Fire στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας, όσο και στο ανερχόμενο Cor της Λεμεσού (σε συνεργασία με τον σεφ Chris Theofanous) και το δημοφιλές Biga στην παλιά Λευκωσία – οι αδερφοί Χειμωνίδης επιστρέφουν με κάτι φαινομενικά απλό αλλά ουσιαστικά τολμηρό: να κάνουν το σουβλάκι ξανά σπουδαίο.
Το όραμά τους δεν σταματά στη γεύση, αλλά επεκτείνεται στη συνέπεια, την ηθική προσέγγιση στην εστίαση, τη χρήση σωστών πρώτων υλών και, πάνω απ’ όλα, στην επιστροφή στην ουσία της κυπριακής παράδοσης.
Ο «Τατάς» δεν είναι ακόμη ένα σουβλατζίδικο – είναι μια πρόταση γαστρονομικής ευθύνης. Κάθε σουβλάκι είναι, όπως λένε οι δημιουργοί του, μια δέσμευση για ποιότητα και συνέπεια. «Δεν αρκούμαστε στο να φτιάξουμε κάτι νόστιμο. Θέλουμε να φτιάξουμε αυτό το ένα, σωστό σουβλάκι που θα έπαιρνες μικρός από το μαγαζί της γειτονιάς – και που δεν σε απογοήτευε ποτέ».
Η άφιξή του αναμένεται μέσα στον Ιούλιο, με την ομάδα να υπόσχεται πως στον «Τατά» δεν θα υπάρχουν συμβιβασμοί, ούτε στη γεύση, ούτε στην εμπειρία. Μόνο τίμιο φαγητό, φτιαγμένο γρήγορα, σωστά και με σεβασμό σε αυτό που όλοι αγαπήσαμε.
Γιατί τελικά, το Σουβλάκι δεν είναι απλώς φαγητό. Είναι μνήμη, είναι παράδοση, είναι ταυτότητα. Και στον "Τατά", έρχεται να πάρει ξανά τη θέση που του αξίζει.
Σχετικά
Δημοφιλές ασιατικό φέρνει στην Κύπρο ένα καινοτόμο παγκόσμιο food trend που θα σε ξετρελάνει
Το νέο “push-up” concept μετατρέπει το sushi σε μια διαδραστική εμπειρία φαγητού, ακολουθώντας παγκόσμιο food trend
Το Vetrina φέρνει το Exereton στην Κύπρο και ανεβάζει το healthy luxury dining σε άλλο επίπεδο
Vetrina x Exereton: Μία συνεργασία που ενώνει την απόλαυση με την υγιεινή διατροφή
Taste Atlas: Το ελληνικό φαγητό που μπήκε στο Top-10 των παραδοσιακών συνταγών παγκοσμίως
Στη θέση «8» φιγουράρει ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που ήταν και... επίκαιρο το τελευταίο διάστημα - Το βόρι-βόρι από την Παραγουάη στην κορυφή της λίστας
Πρωτομαγιά στον Καμασιά: Γεύσεις, παράδοση και ζωντανή μουσική στο Παραλίμνι
Η βραβευμένη ταβέρνα σας υποδέχεται όλο το τριήμερο με αυθεντική κυπριακή κουζίνα και γιορτινή ατμόσφαιρα
Ένα νέο εστιατόριο γνωστής αλυσίδας «προσγειώνεται» δίπλα στη θάλασσα!
Ο νέος χώρος θα είναι το δεύτερο κατάστημα της αλυσίδας εκτός εμπορικών κέντρων
Πάμε ξανά για οφτό σπέσιαλ εκτός Λευκωσίας, σε μία καταπράσινη αυλή με ελιές
Αργό ψήσιμο, παραδοσιακή γεύση και μεζές που δεν χάνεται…
Terrace Season στο AMARA: Μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας με θέα τη θάλασσα
Όλα τα εστιατόρια του ξενοδοχείου ανοίγουν τις εντυπωσιακές τους βεράντες, προσφέροντας υπαίθριες γαστρονομικές εμπειρίες με θέα τη θάλασσα
Πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ τις Κυριακές για αγαπημένο μας στέκι στο βουνό
Οικογενειακός μπουφές και δραστηριότητες για παιδιά σε ένα καταπράσινο περιβάλλον
Το burger spot που όλοι δοκιμάζουν άνοιξε νέο μαγαζί στη Λευκωσία
Ένα από τα πιο ανερχόμενα street food brands επεκτείνεται με νέο στέκι
15 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά την αργία της Πρωτομαγιάς
Η αργία της 1ης Μαΐου θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
Το rooftop που άλλαξε τον Πρωταρά επιστρέφει πιο δυνατό από ποτέ
Το Inamo Asian Philosophy επιστρέφει δυναμικά για τη νέα σεζόν, ανανεωμένο και πλέον ως το αποκλειστικό concept του εντυπωσιακού rooftop που ήδη έχει συζητηθεί όσο λίγα
Νέα καντίνα από γνωστή αλυσίδα φούρνων φέρνει γεύσεις και χαλάρωση στο πάρκο
Ένας all-day προορισμός που συνδυάζει χαλάρωση, γεύση και όμορφη ατμόσφαιρα μέσα στο πράσινο
