Δημοσιεύτηκε στις 17 Ιανουαρίου 2025
Ένα πολύ ιδιαίτερο στέκι στο χωριό Πολιτικό που κουβαλάει τη δική του ιστορία τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ένας πολύ δημοφιλής προορισμός για brunch στο χωριό.
Ο λόγος για το Φιλήμων Γεύσεις που ουσιαστικά αποτελεί την εξέλιξη μίας παραδοσιακής, κυπριακής αλλαντοποιείας που πάει πολύ πίσω στον χρόνο. Η ιστορία της ξεκινάει γύρω στο 1950, στο χωριό Πολιτικό, το οποίο βρίσκεται μόνο λίγα λεπτά μακριά από τη Λευκωσία, όταν ο παππούς της οικογένειας, ο Φιλής, μετέτρεψε το ταλέντο του στην επεξεργασία των αλλαντικών σε τέχνη, αυτήν της αλλαντοποιίας. Σήμερα τα «Παραδοσιακά Αλλαντικά Φιλήμων Γεύσεις» τα ανέλαβε πλέον η τρίτη γενιά και συγκεκριμένα ο εγγονός του κ. Φιλή, Μνάσωνας Φιλήμωνος, ο οποίος έμαθε τα μυστικά της αλλαντοποιίας από τον πατέρα του κι έτσι σήμερα, «παραδίδει» σε όλους μας μαθήματα γεύσης και ποιότητας. Όλα τα προϊόντα τους είναι γνωστά χωρίς συντηρητικά και πρόσθετες χημικές ουσίες και παράγονται κάτω από τις συνθήκες υγιεινής στις σύγχρονές εγκαταστάσεις τους με τον πατροπαράδοτο τρόπο που έμαθαν από τους προγόνους τους με στόχο να κρατήσουν την παράδοση του τόπου μας.
Η απόλαυση: Τα τελευταία χρόνια, ο Μνάσωνας, θέλοντας να παρουσιάσει τα παραδοσιακά προϊόντα της οικογενειακής επιχείρησης στη νέα γενιά, ανέλαβε άλλη μία πολύ ιδιαίτερη πρωτοβουλία: Μεταμόρφωσε το παλιό κτήριο ηλικίας σχεδόν ενός αιώνα σε ένα μοντέρνο μαγαζί με παραδοσιακές πινελιές. Εκεί λοιπόν τα σαββατοκύριακα προσφέρει στις παρέες που τον επισκέπτονται τα αλλαντικά Φιλήμων Γεύσεις μέσα από ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο κυπριακό πρόγευμα. Το ακόμα πιο εντυπωσιακό είναι ότι τα πιάτα του μπορεί να έχουν γεύση παράδοσης αλλά έχουν και μοντέρνο twist, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε φιλοσοφία! Δοκίμασε την πομιλοροτηάνιση μαζί με ψιλοκομμένα αλλαντικά, την ομελέτα Φιλήμων, το χωραϊτικο πρόγευμα με δύο φέτες ψωμί αργής ωρίμανσης, αβονάντο, λεπτή φέτα χοιρινό λαπά Φιλήμων και αυγά ποσέ. Ακόμη, απόλαυσε την λουκανικοπαστουρμαδόπιτα που θα γλείφεις τα δάκτυλά σου, την χωριάτικη πιατέλα μπούκωμα, τα tacos α λα κυπριακά με κιμά από λουκάνικο Φιλήμων, αυγό μάτι, χαλίτζι θρυμματισμένο, σως από αβοκάντο, μάνγκο, γιαούρτι και πιστάτσιο. Δεν λείπουν όμως και οι γλυκές επιλογές που είναι το πόπαστον που είναι γλυκές αυγοφέτες, στη βάση τους αναρόκρεμα, μερμελάδα εποχής, ξηροί καρποί, μούρα, φράουλες, ρόδι και μέλι-σιρόπι σοκολάτας. Η δεύτερη γλυκιά επιλογή του μενού είναι το french toast κανταΐφι με γλυκιά αυγοφέτα με σιρόπι πορτοκαλιού, στην βάση σπιτική κρέμα pattiserie, κανταΐφι και θρυμματισμένο πιστάτσιο.
(99036321) Γρηγόρη Αυξεντίου 1, Πολιτικό, Λευκωσία.
Για παραγγελίες καλέστε στο τηλέφωνο 99 036321 (παγκύπρια παράδοση) ή επικοινωνήστε μέσω της σελίδας του στο Facebook: Παραδοσιακά Αλλαντικά Φιλήμων Γεύσεις.
Instagram: filimon_gefseis
Σχετικά
Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών
Οι viral κούπες του Μιτσερού παρουσιάζουν σήμερα την Κούπα Πιτσόγυρος
Μία νέα ευφάνταστη γεύση από τους γκουρού της πρωτοτυπίας που πήγαν την κούπα σε άλλο επίπεδο
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο στο εστιατόριο του Isola Beach Bar
Ένας εντυπωσιακός all-day προορισμός
Ζουμερή μπριζόλα, πληθωρικά μπέργκερ και steak εμπειρία σε ένα ψαγμένο μαγαζί της Έγκωμης
Κάθε κομμάτι κρέατος ψήνεται με απόλυτη ακρίβεια, διατηρώντας όλη του τη γεύση, τους χυμούς και τη σωστή υφή
Ένα βραβευμένο θεματικό gastropub της Λευκωσίας φτιάχνει μερακλίδικα μπέργκερ
Το 2023 απέσπασε τον τίτλο "Grill Bar/Pub of the Year" στα Cyprus Eating Awards
Το μαγαζί που έκανε ξανά μόδα τα... "αλύπητα" μπέργκερ στην πρωτεύουσα
Χειροποίητα, καλοστημένα, χορταστικά και με δημιουργικούς συνδυασμούς, τα burgers του μαγαζιού δεν προσφέρουν απλώς ένα γεύμα αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία
Η νοσταλγική αυλή του Ταβερνείου Το Ιστορικόν ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Στις 25 Αυγούστου σερβίρει ξανά τα αγαπημένα μας πιάτα και μας ετοιμάζει γευστικές βραδιές γεμάτες νοσταλγία στην καρδιά του Αγίου Δομετίου
Αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα: Μάθαμε ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας!
Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης
Αν είσαι αυθεντικός φίλος του κρέατος, πρέπει να δοκιμάσεις την μπριζόλα του γνωστού μαγαζιού της Σταυρού
Ιδανική για τους πραγματικούς λάτρεις του κρέατος, ψήνεται με μαεστρία στο grill, δημιουργώντας μια καλοκαπνισμένη κρούστα
Εσύ έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό burger του Σταυρή Γεωργίου;
Μία γευστική εμπειρία που πρέπει να βιώσεις στο εστιατόριό του στη Λάρνακα
