Δημοσιεύτηκε στις 17 Ιανουαρίου 2025
Ένα πολύ ιδιαίτερο στέκι στο χωριό Πολιτικό που κουβαλάει τη δική του ιστορία τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ένας πολύ δημοφιλής προορισμός για brunch στο χωριό.
Ο λόγος για το Φιλήμων Γεύσεις που ουσιαστικά αποτελεί την εξέλιξη μίας παραδοσιακής, κυπριακής αλλαντοποιείας που πάει πολύ πίσω στον χρόνο. Η ιστορία της ξεκινάει γύρω στο 1950, στο χωριό Πολιτικό, το οποίο βρίσκεται μόνο λίγα λεπτά μακριά από τη Λευκωσία, όταν ο παππούς της οικογένειας, ο Φιλής, μετέτρεψε το ταλέντο του στην επεξεργασία των αλλαντικών σε τέχνη, αυτήν της αλλαντοποιίας. Σήμερα τα «Παραδοσιακά Αλλαντικά Φιλήμων Γεύσεις» τα ανέλαβε πλέον η τρίτη γενιά και συγκεκριμένα ο εγγονός του κ. Φιλή, Μνάσωνας Φιλήμωνος, ο οποίος έμαθε τα μυστικά της αλλαντοποιίας από τον πατέρα του κι έτσι σήμερα, «παραδίδει» σε όλους μας μαθήματα γεύσης και ποιότητας. Όλα τα προϊόντα τους είναι γνωστά χωρίς συντηρητικά και πρόσθετες χημικές ουσίες και παράγονται κάτω από τις συνθήκες υγιεινής στις σύγχρονές εγκαταστάσεις τους με τον πατροπαράδοτο τρόπο που έμαθαν από τους προγόνους τους με στόχο να κρατήσουν την παράδοση του τόπου μας.
Η απόλαυση: Τα τελευταία χρόνια, ο Μνάσωνας, θέλοντας να παρουσιάσει τα παραδοσιακά προϊόντα της οικογενειακής επιχείρησης στη νέα γενιά, ανέλαβε άλλη μία πολύ ιδιαίτερη πρωτοβουλία: Μεταμόρφωσε το παλιό κτήριο ηλικίας σχεδόν ενός αιώνα σε ένα μοντέρνο μαγαζί με παραδοσιακές πινελιές. Εκεί λοιπόν τα σαββατοκύριακα προσφέρει στις παρέες που τον επισκέπτονται τα αλλαντικά Φιλήμων Γεύσεις μέσα από ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο κυπριακό πρόγευμα. Το ακόμα πιο εντυπωσιακό είναι ότι τα πιάτα του μπορεί να έχουν γεύση παράδοσης αλλά έχουν και μοντέρνο twist, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε φιλοσοφία! Δοκίμασε την πομιλοροτηάνιση μαζί με ψιλοκομμένα αλλαντικά, την ομελέτα Φιλήμων, το χωραϊτικο πρόγευμα με δύο φέτες ψωμί αργής ωρίμανσης, αβονάντο, λεπτή φέτα χοιρινό λαπά Φιλήμων και αυγά ποσέ. Ακόμη, απόλαυσε την λουκανικοπαστουρμαδόπιτα που θα γλείφεις τα δάκτυλά σου, την χωριάτικη πιατέλα μπούκωμα, τα tacos α λα κυπριακά με κιμά από λουκάνικο Φιλήμων, αυγό μάτι, χαλίτζι θρυμματισμένο, σως από αβοκάντο, μάνγκο, γιαούρτι και πιστάτσιο. Δεν λείπουν όμως και οι γλυκές επιλογές που είναι το πόπαστον που είναι γλυκές αυγοφέτες, στη βάση τους αναρόκρεμα, μερμελάδα εποχής, ξηροί καρποί, μούρα, φράουλες, ρόδι και μέλι-σιρόπι σοκολάτας. Η δεύτερη γλυκιά επιλογή του μενού είναι το french toast κανταΐφι με γλυκιά αυγοφέτα με σιρόπι πορτοκαλιού, στην βάση σπιτική κρέμα pattiserie, κανταΐφι και θρυμματισμένο πιστάτσιο.
(99036321) Γρηγόρη Αυξεντίου 1, Πολιτικό, Λευκωσία.
Για παραγγελίες καλέστε στο τηλέφωνο 99 036321 (παγκύπρια παράδοση) ή επικοινωνήστε μέσω της σελίδας του στο Facebook: Παραδοσιακά Αλλαντικά Φιλήμων Γεύσεις.
Instagram: filimon_gefseis
Σχετικά
Πήγαμε πρώτοι στο Seline, το νέο rooftop της Λευκωσίας
Και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις!
Ένα μεζεδοπωλείο-όαση στο πολύβουο κέντρο της πρωτεύουσας σε περιμένει για αυθεντικό ελληνικό φαγητό
O Λούκουλλος επέστρεψε και φέτος στην αυλή
Ραντεβού στην αυλή: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
Οι 11 νέες αφίξεις και όλα όσα πρέπει να ξέρεις!
Το καλοκαίρι κρατά ψηλά το γαστρονομικό μας ενδιαφέρον με πολλά και άκρως συναρπαστικά νέα
Δωρεάν λουκουμάδες για όλους, για μία ημέρα!
Ο Λούκουμαν έχει γενέθλια και σε κερνάει (μα τι άλλο;) λουκουμάδες
Το Taste Atlas προτείνει διακοπές στις καλύτερες περιοχές στον κόσμο για φαγητό
Η ελληνική που ξεχωρίζει
Πάμε για τυφλή γευσιγνωσία κρασιού σε ένα υπέροχο οινοποιείο στο χωριό
Δοκιμάζουμε κρασιά χωρίς όραση... μόνο με όσφρηση και γεύση
Μία Τετάρτη γεμάτη μωροκανέλα, τη σπάνια κυπριακή ποικιλία κρασιού
5 ετικέτες για να γνωρίσεις την ποικιλία και τις δυνατότητέ της
Nobu Matsuhisa: Η Κύπρος θα φιλοξενήσει για δύο μέρες τον μεγαλύτερο star chef του κόσμου
Για μία αποκλειστική γαστρονομική εμπειρία
Το Ιστορικόν: Το ταβερνείο-σταθμός του Αγίου Δομετίου ανοίγει και Δευτέρα βράδυ
Βραβευμένο, αυθεντικό και πάντα μερακλίδικο, το Ιστορικόν προσαρμόζει το ωράριό του για το καλοκαίρι, παραμένοντας κλειστό Κυριακή μεσημέρι – μέχρι τον Οκτώβριο.
