Δημοσιεύτηκε στις 07 Ιανουαρίου 2025
Μπορεί να γνωρίζεις τον Αλκιβιάδη Τσοκακτσίδη από το Embers, ωστόσο έχει να επιδείξει ένα δυνατό βιογραφικό, ενώ δεν φοβάται να πειραματιστεί με διαφορετικές κουζίνες. Κι αυτό είναι κατά τη γνώμη μου που τον κάνει να ξεχωρίζει. Όπως ξεχωριστά και πολύ ενδιαφέροντα είναι και τα εστιατορικά concepts τα οποία αναλαμβάνει!
Το επόμενο εγχείρημά του λοιπόν, μας έρχεται κι αυτό από την οικογένεια του έμπερς (όπου είναι σεφ και συνιδιοκτήτης), ονομάζεται Κιέζα (ή Chiesa όπως είναι στα ιταλικά) και αποτελεί τη νέα osteria-focacceria της Λεμεσού.
Λειτούργησε μόλις λίγο πριν την εκπνοή του χρόνου, σε έναν cozy χώρο, στην πολυσύχναστη οδό Αγίας Ζώνης στη Λεμεσό, ακριβώς απέναντι από την εκκλησία της Αγίας Ζώνης, καταφέρνοντας ήδη να κλέψει τις εντυπώσεις!
Πρόκειται για μία osteria με τα όλα της! Το αντίστοιχο δηλαδή ταβερνάκι της Ιταλίας, με παρεΐστικο concept και ιταλική φιλοσοφία, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το φαγητό είναι πρόχειρο. Το αντίθετο μάλιστα. Πιάτα φτιαγμένα με εξαιρετικές πρώτες ύλες και εξαιρετικής ποιότητας κρασιά
τοπικά κρέατα και ψάρια και όσο είναι δυνατό μια zero waste κουλτούρα στην κουζίνα.
Άλλωστε, εδώ σχεδόν τα πάντα φτιάχνονται επιτόπου και είναι χειροποίητα: από το δικό του ψωμί (πολλά είδη focaccia), αλλά και τα δικά του χειροποίητα ζυμαρικά, ενώ το εστιατόριο διαθέτει και το δικό του κρεοπωλείο εξασφαλίζοντας τοπικά κρέατα άριστης ποιότητας! Αξιοσημείωτη είναι και η zero waste κουλτούρα του.
Ξεκινώντας λοιπόν από τις 7 το πρωί καθημερινά σε περιμένουν με focaccia, κάποια pastries, σάντουιτς και σαλάτες, μαζί με καφέ, χυμούς και τσάι που επίσης φτιάχνουν οι ίδιοι, ενώ ο χώρος από τις 17.00 μετατρέπεται σε μια ιταλική osteria όπου οι πελάτες μαζί με το κρασί τους μπορούν να απολαύσουν από φρέσκια pasta και risotto, μέχρι πιάτα to share με κρέατα, ψάρια κ.λπ. Στο μενού φυσικά υπάρχουν και τα κλασικά ιταλικά γλυκά, το tiramisu, η panna cotta και η lemon tart.
Όσο δε για την κάβα του, αυτή διαθέτει μία συλλογή με πάνω από 100 επιλεγμένες ετικέτες που θα συνοδεύσουν επάξια το φαγητό σου.
(97470481) Αγίας Ζώνης 24, Λεμεσός. Δ-Σ από 07.00 (focacceria), 17.00-22.30 (εστιατόριο).
Σχετικά
«Ο Θεόδωρος»: Το θρυλικό σουβλιτζίδικο που έμεινε στη γεύση και στη μνήμη της Λευκωσίας
Από την οδό Ερμού του 1957 μέχρι τη Θεμιστοκλή Δέρβη και το οριστικό κλείσιμο, μια οικογενειακή ιστορία 57 χρόνων που έγινε κομμάτι της πόλης.
Harvest Table Experience: Μια ξεχωριστή φθινοπωρινή γαστρονομική εμπειρία γύρω από ένα κοινό τραπέζι
Με καλό φαγητό, κρασιά από το Ézousa Winery και μουσική από το Astoria Duo Violins
Bugatsas: Το νέο all-day food concept που θέλει να κάνει τη μπουγάτσα το επόμενο μεγάλο street-food trend
Το μαγαζί που ήρθε για να δώσει ένα νέο attitude σε ένα γνώριμο comfort food, τη λατρεμένη μπουγάτσα
Το μαειρκό που στρώνει το καθημερινό κυπριακό τραπέζι στα καλύτερά του
Ο Φίλιππος και η Μόνικα μαγειρεύουν όπως στο σπίτι μας
Το Brod έκλεισε έναν κύκλο – Μάθαμε τι ετοιμάζει (γνωστός σεφ) στη λεωφ. Μακαρίου
Τι έρχεται στη θέση του; Ένα νέο all-day με bakery, brunch και μεσογειακό lunch
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
