Δημοσιεύτηκε στις 16 Απριλίου 2024
Το ολοκαίνουριο και πεντανόστιμο project του Θεόδωρου Λοΐζου στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας "μοσχομυρίζει" Ιταλία και παρέχει σε κάθε λάτρη της συγκεκριμένης κουζίνας μία κορυφαία εκδοχή της αυθεντικής Ναπολιτάνικης πίτσας, η οποία μάλιστα ψήνεται σε ειδικό ιταλικό φούρνο.
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή!
![gn_biga_4a.jpg](/media/images/gn_biga_4a.width-800.jpg)
Το Biga είναι η νέα άφιξη της Λευκωσίας. Το όνομά του το οφείλει σε ένα είδος ζύμης, που λειτουργεί όπως το προζύμι το οποίο χρησιμοποιείται για τις πίτσες -είναι ουσιαστικά το μυστικό των Ιταλών για αφράτη, φουσκωτή και συνάμα ελαφριά και εύπεπτη πίτσα!
Πρόκειται για ένα συμπαθέστατο μαγαζί, με ωραία ατμόσφαιρα, αέρα ευρωπαϊκό και έναν εντυπωσιακό ξυλόφουρνο ως σήμα κατατεθέν, που εδώ και λίγες μέρες έχει γίνει το νέο talk of the town για ωραία πίτσα ιταλικής έμπνευσης.
![piga3.jpg](/media/images/piga3.width-800.jpg)
Στα ηνία του μαγαζιού, βρίσκεται ο Θεόδωρος, ο οποίος παρότι Κύπριος, έδειχνε ανέκαθεν ιδιαίτερη συμπάθεια στο δημοφιλές έδεσμα της Ιταλίας, αναζητώντας μαγαζιά που το προσέφεραν στην πιο αυθεντιή του εκδοχή. Έτσι εδώ και 10 περίπου μέρες άναψε τον ξυλόφουρνό τού Biga Neapolitan Pizza, στην οδό Επτανήσου, και σερβίρει τις λιτά απολαυστικές πίτσες του, δίπλα στην εντυπωσιακά ανακαινισμένη Δημοτική Αγορά της Λευκωσίας.
Ωστόσο, ο Θεόδωρος δεν είναι ο μόνος εμπνευστής αυτού του ωραίου project, μιας και δίπλα του βρίσκεται ο σεφ Χρήστος Χειμωνίδης (του διάσημου Salt & Fire), ο οποίος μόνο άγνωστο όνομα δεν είναι στα γευστικά δρώμενα του νησιού.
![gn_biga_1.jpg](/media/images/gn_biga_1.width-800.jpg)
Στο μενού που σχεδιάσαν, λοιπόν, θα βρεις πέντε είδη ναπολιτάνικης πίτσας, ανάμεσά τους τη Margherita, τη Marinara, την Pistachio, την Prosciutto, τη Spicy, αλλά και αυτή με Wild Mushrooms, φτιαγμένη μάλιστα με μανιτάρια που φτάνουν κατευθείαν από τη Γαλλία. Αξίζει να αναφέρουμε εδώ ότι πρώτες ύλες είναι όλες εισαγωγές από Ιταλία -πολύ προσεγμένες και προσεκτικά επιλογεμένες από κυπριακά brands που εξειδικεύονται στα ιταλικά προϊόντα.
Όποια πίτσα και να διαλέξεις σίγουρα θα εκπλαγείς από το πόσο ωραία δένουν τα υλικά αναδεικνύοντας περίτεχνα τα κύρια χαρακτηριστικά της πίτσας (αλμυρό, γλυκό, λιπαρό).
![piga2.jpg](/media/images/piga2.width-800.jpg)
Σε αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία, έρχονται να προσθέσουν το πολύ ωραία διακοσμημένο εσωτερικό του εστιατορίου,χωρητικότητας 25-30 ατόμων, όπου θα πας, θα καθίσεις αναπαυτικά, θα σκανάρεις το QR code και θα δεις το μενού, που σου δίνει τη δυνατότητα να παραγγείλεις online το φαγητό και ποτό σου ή να αποταθείς στον σερβιτόρο.
Σε περίπτωση μάλιστα που δεν βρεις διαθέσιμο τραπέζι για να απολαύσεις το φαγητό σου, θα σου το ετοιμάσουν σε take away boxes για να την απολαύσεις δίπλα, σε ένα από τα παγκάκια της πλατείας, σε μία πραγματικά όμορφη ατμόσφαιρα.
![piga.jpg](/media/images/piga.width-800.jpg)
Στο μενού τους πέρα από πίτσες, προς το παρόν θα βρεις ποτά, όπως μπίρες (ανάμεσά τους και η μπύρα Golem που επίσης φτιάχνεται στην παλιά πόλη) αλλά και μεγάλη ποικιλία σε κρασιά, που προσφέρονται τόσο by the glass (με τις τιμές να κυμαίνονται από €6-€8). Στα μελλοντικά πλάνα τους ωστόσο είναι να προσθέσουν κάποιες ακόμα επιλογές σε πίτσα αλλά και κάποιο επιδόρπιο.
Να αναφέρουμε τέλος πως οι τιμές για τις πίτσες κυμαίνονται από €10 μέχρι €18.
(22435380) Επτανήσου 73, παλιά Λευκωσία.
Ωράριο λειτουργίας: Τετ-Κ 18.00-23.00.
Σχετικά
![](/wagtail-images-serve/2JLUZ7lmPCz73GeTztq5fib0ICg=/107367/fill-450x330/PPL00029_ocVxjko.jpg)
Γιατί όλος ο πλανήτης αγαπάει το σούσι κύριε Matsuhisa; (Βίντεο)
Συναντήσαμε στη Λεμεσό τον θρυλικό Ιάπωνα σεφ Nobu Matsuhisa που έμαθε στον δυτικό κόσμο να τρώει σούσι
![](/wagtail-images-serve/yNItWt4bOVSd1EnguhscpasFdQQ=/107173/fill-450x330/4S5A0148.jpg)
To δημοφιλές στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πάνω από 100 διαφορετικά είδη μπίρας
Ένα μικρός ναός της μπίρας που θα μας δροσίσει και φέτος το καλοκαίρι
![](/wagtail-images-serve/QaXKLeq8LbbPgMBLaYYbbeirm3Y=/107321/fill-450x330/Blog-Designs-12.webp)
Αυτά είναι τα 12 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα
Ο παγκόσμιος γαστρονομικός οδηγός Taste Altas ξεχώρισε τα 12 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα
![](/wagtail-images-serve/wyw0qYvbBeMhIZb07jlbosRdtKY=/106876/fill-450x330/processed-1A4A8889-F382-49FF-B027-FDFDBED2D7CD.jpeg)
Για ψάρι, πάμε σε ένα μαγευτικό "Ακρογιάλι" στον Πρωταρά
Ψαροφαγία με θέα τη θάλασσα, πλάι στο κύμα σε ένα μαγευτικό τοπίο ιδανικό για χαλάρωση
![](/wagtail-images-serve/NWX6QUzhEsW0i--3kt8LWuLajCE=/107193/fill-450x330/FotoJet_5_iEjkBlD.jpg)
Το εξωτικό all-day στέκι του Πρωταρά στη λίστα με τους κορυφαίους θερινούς προορισμούς μας
Ένας hot προορισμός που ποντάρει στη μαγευτική του θέα, τις μουσικές, τα κοκτέιλ και τη γαστρονομία του
![](/wagtail-images-serve/0qqPJIw1Vw5BcHvbFJiEXzWerRI=/107233/fill-450x330/FotoJet_7_1Paj4iZ.jpg)
Πού να φας λαχταριστά σικελικά καννόλι στη Λευκωσία
Τα ιταλικά αρτοσκευάσματα-κόλαση γεμιστά με γλυκιά, κρεμώδη γέμιση που θα λατρέψεις
![](/wagtail-images-serve/HTwOXGw419rvajrobFKxn7PVZyQ=/107223/fill-450x330/53._NUBILA-2.jpg)
Οι δύο must ταράτσες του καλοκαιριού στον Πρωταρά
Με θέα το απέραντο γαλάζιο και υπέροχο φαγητό
![](/wagtail-images-serve/1k_aPisPmQlIndavOQH2XGwkSPc=/107216/fill-450x330/BANNER2.jpg)
Καλοκαιρινά κρασιά: Τη δροσιά τους να 'χεις!
Τώρα είναι ο καιρός να επιλέξουμε λευκά κρασιά από γηγενείς ποικιλίες
![](/wagtail-images-serve/7Z7FD3KKvIiOMwbZj-jjdiop3qQ=/107161/fill-450x330/FotoJet_4_ZhYrYGC.jpg)
Πάμε για κυπριακό μπούκωμα κάτω από τα πεύκα, σε ένα νέο, δροσερό χώρο στα ορεινά
Ο μεσιέ Θουπί μας περιμένει για brunch στην αυλή του τον Αύγουστο
![](/wagtail-images-serve/mRzdhBryP74CQk-CtF72APrT32U=/107119/fill-450x330/FotoJet_2_Koa9GS2.jpg)
Ένα νέο εστιατόριο μόλις άνοιξε στα γραφικά σοκάκια του παλιού Καϊμακλίου
Μία νέα, υποσχόμενη, άφιξη με κυπριακή κουζίνα στην πρωτεύουσα
![](/wagtail-images-serve/PJCrqreJkE3seI9yC7rj27d9PiU=/107089/fill-450x330/FotoJet_R5pEXd9.jpg)
Νέο μπραντσάδικο στο χωριό, σερβίρει κυπριακό μπούκκωμα σε μία γραφική πλατεία
Μία καλή αφορμή για εξόρμηση και γνωριμία με ένα ιστορικό χωριό του τόπου μας
![](/wagtail-images-serve/Vca2PJqn_Pj1iNNhXsJEw5Fh1oM=/107075/fill-450x330/greek-inspired-fresh-artichokes-with-barley-and-tomatoes.jpg)
Eλληνικό φαγητό βρίσκεται ανάμεσα στα 10 χειρότερα του κόσμου
Το TasteAtlas έκανε τη σχετική έρευνα σε όλο τον κόσμο και αποκάλυψε τα χειρότερα φαγητά του κόσμου