Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαΐου 2014
Το πρώτο καλωσόρισμα στο άρτι αφιχθέν ταβερνείο "Λέγκω" (έναντι Λυκείου Κύκκου Πάφου) θα βγει από τα χείλη του ιδιοκτήτη και σεφ Πέτρου Μαύρου. Παλιά καραβάνα στο χώρο της επισιτιστικής βιομηχανίας, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό, ο Πέτρος σε προσκαλεί μεσημέρι και βράδυ για να δοκιμάσεις τις πειραγμένες, αγγιγμένες με όμορφη και γευστική Κύπρο, συνταγές του, με τα πλείστα υλικά του να προέρχονται από μια αχτίνα, όχι πέραν των δέκα χιλιομέτρων από την έδρα εστίασής του. Γι' αυτό κάθισε αναπαυτικά στην παραδοσιακή σου καρέκλα, κάτω από το μοναδικό, με γκροτέσκο στοιχεία, έργο του Ρήνου Στεφανή και αφού γιομίσεις το ποιοτικό κρασοπότηρό σου με έναν από τους Παφίτικους οίνους που θα δεις στο μαυροπίνακα, δώσε μήνυμα για τον ατέλειωτο μεζέ του μαγαζιού. Ολάκερη η οικογένεια τριών γενεών στη διάθεσή σου για να σου ανοίξει διάπλατα την όρεξη με έγχρωμη κολοκυθόσουπα από πορτοκαλιά κολοκύθα, σαλάτα με ειδοποιούς συντελεστές τον κόλιανδρο και τη λουβάνα (εποχιακή) παρέα με χούμους νοτισμένο με κιτρόμηλο, βραστό κολοκάσι με ταραμά και άπαιχτη μούγκρα με τραγανό κουνουπίδι. Της σχάρας τα καμώματα για τη συνέχεια, με μοσχομυριστή πιατέλα με λουκάνικο, βοδινό παστουρμά πλάι σε αιγοπρόβειο χαλούμι δεμένο με μαρμελάδα ντομάτας και κρασάτα τσιρίντζια (χοιρινές λωρίδες) στο τηγάνι. Σιγοτραγουδούμε όλη η παρέα το 'Λέγκω' της Χαρούλας Αλεξίου (Γιάννης Μαρκόπουλος 1976) και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια απολαμβάνοντας τριγωνοφετοπιτούλες με κανναβούρι, τηγανιά με τριλογία μανιταριών και εποχιακά αγρέλια, σπανάκι και αβγό και τιμούμε με ιδιαίτερη θέρμη την κρασάτη κότα που "βολεύτηκε" μέσα σε όμορφα ψημένα, χοντρά μακαρόνια. Όλα τα λεφτά ακολούθως για τη σιγοψημένη βοδινή ουρά στιφάδο, το αρνίσιο συκωτάκι που ήπιε όλη την κουμανταρία και τη ζιβανία που το πότισαν, ενώ το ίδιο γευστικές αποδείχτηκαν οι αγκινάρες με τα φρέσκα κουκιά που αποτέλεσαν τα συνοδευτικά λαχανικά εποχής. Επίλογος με βαρύ πυροβολικό σχάρας, έχοντας ως πρωταγωνιστές το ορθά ψημένο μπέικον, τις ξεκοκαλισμένες γάμπες κοτόπουλου και τα αρωματικά, με μεσανατολίτικες νότες, μπιφτεκάκια που έκαναν παρέα με τηγανητές, φρέσκες κυπριακές πατάτες. Έτσι για να το έχεις στα υπόψη, τα μεσημεράκια ο Πέτρος σού ετοιμάζει μαγειρευτά πιάτα με μαμαδίστικο χαρακτήρα και άποψη, αλλά και όσπρια για απαιτητικούς, όλα φυσικά σε τιμές που δεν αναστατώνουν την τσέπη σου. Όσο για σένα που το 'χεις απωθημένο να αποδράσεις προς Ιβηρική χερσόνησο, καθισμένος όμως στα τραπεζάκια της "Λέγκω", ο σεφ, που έχει δείξει την αξία του επί μια δεκαετία και στη Βαρκελώνη, θα σου δείξει τη μαστοριά του ετοιμάζοντάς σου μια αξιομνημόνευτη, χορταστική paella.
Σχετικά
Μάθε πού θα δοκιμάσεις κούπα carrot cake (μόνο σήμερα)
Η έκπληξη που ετοίμασε η Μιτσερούπολη με τους διοργανωτές του φεστιβάλ
Ο Τατάς ήρθε για να... βαφτίσει ξανά το σουβλάκι της Λευκωσίας
Ένα project που φέρνει πίσω την απλότητα και την αλήθεια στη γεύση
Kohili Beach restaurant: Η πιο ωραία θέα για να ρεμβάζεις το ηλιοβασίλεμα
Το απόλυτο must του καλοκαιριού
Rocas Experience: Ο Ιούλιος στον Πρωταρά γίνεται αξέχαστος
Mια καθημερινή εμπειρία που συνδυάζει fine dining, μουσική κουλτούρα και καλοκαιρινή ανεμελιά
Αυτός είναι ο δημοφιλής σεφ που θα βρίσκεται πίσω από τα 10 νέα εστιατόρια του νησιού
Θα είναι το ARARAT το νέο jet set spot της Μεσογείου;
Δεν υπάρχει «ασφαλής ποσότητα» επεξεργασμένου κρέατος για κατανάλωση, σύμφωνα με νέα έρευνα
Γιατί τα κρέατα, τα ποτά και τα λιπαρά συνδέονται με ασθένειες; Τι να αποφύγετε και τι να προσθέσετε στη διατροφή σας
Στο κομψό και εντυπωσιακό Kaifu στον Πρωταρά τρώμε σούσι σαν Γιαπωνέζοι
Ένα εστιατόριο με μίνιμαλ αισθητική και μάξιμουμ γεύση από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου
Tο πιο μαγευτικό ηλιοβασίλεμα του καλοκαιριού ανήκει σε αυτό το elegant εστιατόριο στο Λατσί
Ένα γαστρονομικό στολίδι που έχει κερδίσει τις καρδιές τόσο των ντόπιων όσο και των επισκεπτών
Business lunch με αυθεντικές γεύσεις στα κάρβουνα στο εστιατόριο "Το Ελληνικό" στην Έγκωμη
Το εστιατόριο "Το Ελληνικό" στην Έγκωμη επαναπροσδιορίζει την έννοια του επαγγελματικού γεύματος με αυθεντικές γεύσεις στα κάρβουνα και ήρεμη κομψότητα
Το νέο γλυκό spot της Αγίας Νάπας με τα παγωτά υπερπαραγωγή που πρέπει να επισκεφτείς
Η νέα άφιξη που "λιώνει" για σένα
Στον «Σεφταλή» θα πας για γρήγορο σουβλάκι, γύρο και (φυσικά) σεφταλιές!
Το στέκι που θα φας street foodμετά τις βουτιές σου
Η τιμή του μεζέ σε 8+1 υπέροχα ταβερνάκια με αυλή, στη Λάρνακα
Σε ποιες αυλές θα σου στρώσουν τραπέζι, θα σε σερβίρουν καλοφτιαγμένα μεζεδάκια και πόσα θα τα πληρώσεις
