Δημοσιεύτηκε στις 08 Σεπτεμβρίου 2023
Πιάτα εντυπωσιακά, πληθωρικά και καθόλου φλύαρα. Γαστρονομικά σύγχρονα, αλλά με την ιδιότητα να ανασύρουν πολλές και όμορφες γευστικές μνήμες. Και υλικά από την κυπριακή κουζίνα. Το Ρους, το εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας που βρίσκεται κρυμμένο σε έναν ιδιωτικό κήπο, στην Κυριάκου Μάτση στη Λευκωσία, συνεχίζει να κάνει αισθητή την παρουσία του στο νησί με τις γεύσεις και τη δημιουργικότητά του!
Το Ρους, λοιπόν, είναι το "κρυμμένο" μυστικό της πρωτεύουσας! Ένα fine dining εστιατόριο, που σερβίρει σύγχρονες γεύσεις, σε ένα περιβάλλον κομψό, ατμοσφαιρικό, οικείο και φιλόξενο. Μία σικάτη απόδραση στο κέντρο της πόλης, και συγχρόνως ένα έμβλημα της κλασικής κομψότητας και της άριστης εξυπηρέτησης.
Στο εσωτερικό του σε περιμένει μία σάλα σε νεοκλασικό στυλ, ενώ στο εξωτερικό ένας δροσερός κήπος, σύγχρονος και οικείος.
Όσο για το μενού του, το Ρους παραμένοντας πιστό στη φιλοσοφία του ως εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας είναι πρωτότυπο, με πολύ καλές τεχνικές και «φωτίζει» τις πρώτες ύλες, που πάντα έχουν ειδικό βάρος εδώ, αντακλώντας την πλούσια κληρονομιά του νησιού.
Έτσι λοιπόν σου προτείνει εκλεκτές γεύσεις, μέσα από ένα δημιουργικό Degustation menu, με μία σειρά από 9 πιάτα, προκειμένου να σου προσφέρει μία υπέροχη γευστική εμπειρία (διαθέσιμη ως κλασική, pescetarian και χορτοφαγική). Μάλιστα αυτές τις μέρες, λανσάρει και τη 12η έκδοση του μενού Degustation, ως "Κεφάλαιο XII". Ναι, κι όμως, από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του, το εστιατόριο έχει δημιουργήσει 12 διαφορετικά μενού γευσιγνωσίας για να προσελκύσει και να ταξιδέψει τις αισθήσεις σου!
Μπορείς να πας όμως και à la carte, με ορεκτικές προτάσεις, όπως τόνο καρπάτσιο, λεοντόψαρο σεβίτσε, Beef Tartare, ζυμαρικά όπως Anari Ravioli, ριζότο μανιταριών, παπαρδέλες με θαλασσινά και σκλινίτζι, τα χειροποίητα παραδοσιακά ζυμαρικά μαγειρεμένα με σιγοψημένο χοιρινό, μανιτάρια, ρίγανη και μους χαλλούμι. Ακόμα στο a la carte μενού θα βρεις κυρίως πιάτα, όπως Κυπριακή πέστροφα “Κακοπετριάς” με μύδια, πουρέ παντζαριού και σάλτσα κάππαρης και λεμονιού, Φιλέτο Black Angus Αυστραλίας (220γρ) με υφές σελινόριζας, μανιτάρια, μπρόκολο και σάλτσα μανιταριών και Μοσχαρίσια Μάγουλα με αφρό πατάτας, εσαλότ, καρότα και σάλτσα στιφάδο. Το δείπνο σου θα κλείσεις με γλυκό όπως, ζεστό ‘Παστίτσι’, υφές φράουλας ή Μους Σοκολάτα.
Μπορείς όμως να επιλέξεις να κινηθείς ναι μεν σε fine dining μονοπάτια... α λα κυπριακά όμως, επιλέγοντας να ζήσεις τη νέα, αναβαθμισμένη εμπειρία του Mezze a la Rous. Εδώ λοιπόν τα κυπριακά προϊόντα, μεταποιούνται σε εκλεκτά μεζεδάκια για να τα απολαύσεις με την παρέα σου! Μην περιμένεις ωστόσο έναν παραδοσιακό μεζέ, αλλά μοναδικά και δημιουργικά πιάτα, φτιαγμένα με άριστες πρώτες ύλες, και πολλά τοπικά προϊόντα (το Ρους έλαβε την πιστοποίηση του Taste Cyprus/ Delightful Journeys) και σε πολύ προσιτή τιμή. Εξάλλου, αυτός είναι ο στόχος: να μπορούν να ζήσουν όλοι τη γευστική εμπερία.
Η πλεύση στην εκτενή λίστα κρασιών κυπριακού και διεθνούς αμπελώνα πραγματοποιείται, για όσους το επιθυμούν, με τη βοήθεια του έμπειρου sommelier, του πολυβραβευμένου οινοχόου και συνιδιοκτήτη του εστιατορίου Ανδρέα Κυπριανού, ο οποίος θα σου προτείνει οινικές γεύσεις, ταιριαστές με τα πιάτα που έχουν επιλεχθεί για το γεύμα. Μάλιστα, όσον αφορά στο degustation menu, σου δίνει τρεις επιλογές για wine pairinig: το Quintessential pairing και για τους πιο τολμηρούς το Dare & Explore, όπου ο wine director σού προτείνει να δοκιμάσεις ένα ποτήρι κρασί που ταιριάζει απόλυτα και αναδεικνύει τις γεύσεις του κάθε πιάτου καθώς επίσης και το Crème de la Crème.
Το Ρους, δηλαδή η ροή της ιστορίας, συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία, και σε προσκαλεί να την ανακαλύψεις!
(22760720 /https://rous.com.cy) Λεωφ. Κυριάκου Μάτση 16, Λευκωσία.
Facebook: Rous Restaurant
Instagram: Rous Restaurant
Σχετικά
Όταν η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου συναντά στη Λευκωσία τη Νάπολη του Francesco Granata
Καθίσαμε στο SCALE και ζήσαμε μια γαστρονομική εμπειρία ανάμεσα σε δύο σεφ και δύο κουζίνες, δοκιμάζοντας από καπνιστό ταραμά και γιουβέτσι με γαρίδες μέχρι αυθεντική Bufalina και linguine alla Nerano
Το roll into sunset έφερε το απόλυτο καλοκαιρινό vibe στη Μαρίνα Λεμεσού
Γιατί, οι καλύτερες καλοκαιρινές στιγμές είναι αυτές που μοιράζεσαι
Από food truck έγινε μαγαζί: Το αγαπημένο street food spot της πόλης ανοίγει σήμερα το εστιατόριό του
Το Feedos μετακόμισε κι από σήμερα μας περιμένει στη νέα του διεύθυνση!
Νέα άφιξη στον Πρωταρά: Το «ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ» άνοιξε με θέα το Fig Tree Bay
Στόχος του να φέρει την αυθεντική κυπριακή κουζίνα δίπλα στη θάλασσα
Ξέρουμε πού θα φας ψάρι οφτό στον ξυλόφουρνο
Κάθε Δευτέρα ο ξυλόφουρνος γεμίζει με το πιο νόστιμο οφτό ψάρι
Η νύκτα πέφτει στ’ Αγρίδια: Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία κάτω απο τον έναστρο ουρανό του Τροόδους
Το εστιατόριο Alley ενώνει δυνάμεις με το Αστεροσκοπείο Τροόδους και το Οινοποιείο Τσιάκκας
Small bites. Big flavour: Η απόλυτη sushi εμπειρία στα wagamama
H αυθεντική ιαπωνική έμπνευση συναντά τη φρεσκάδα, την ποιότητα και τη δημιουργικότητα
Η ομάδα του επιτυχημένου Sentio στήνει νέο μαγαζί στη Λευκωσία
Αποκλειστικό sneak peek από τη νέα άφιξη της πρωτεύουσας
7 μαγαζιά στην Κύπρο που ξέρουν από καλή μπριζόλα
Ζουμερές κοπές, σωστό ψήσιμο και κρέατα που αξίζουν κάθε μπουκιά
11 κυπριακά οινοποιεία σε κερνούν κρασί στο Πισσούρι
Στην έκθεση κυπριακού οίνου Πισσούρια 2026
Το καλοκαίρι αποκτά ιταλική γεύση
Το Ristorante Locatelli στο AMARA παρουσιάζει το νέο καλοκαιρινό μενού, μια γαστρονομική εμπειρία εμπνευσμένη από τη La Dolce Vita και τη μαγεία της Μεσογείου
Τάκος, φαχίτας, εντσιλάδας, μπουρίτος κ.ά. στο μεξικάνικο που κάνουμε στάση κάθε καλοκαίρι
Κάποιοι μετράνε τα καλοκαίρια σε μέρες... στον Πρωταρά τα μετράνε σε tacos, burritos και παγωμένες μαργαρίτες
