Δημοσιεύτηκε στις 08 Σεπτεμβρίου 2023
Πιάτα εντυπωσιακά, πληθωρικά και καθόλου φλύαρα. Γαστρονομικά σύγχρονα, αλλά με την ιδιότητα να ανασύρουν πολλές και όμορφες γευστικές μνήμες. Και υλικά από την κυπριακή κουζίνα. Το Ρους, το εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας που βρίσκεται κρυμμένο σε έναν ιδιωτικό κήπο, στην Κυριάκου Μάτση στη Λευκωσία, συνεχίζει να κάνει αισθητή την παρουσία του στο νησί με τις γεύσεις και τη δημιουργικότητά του!
Το Ρους, λοιπόν, είναι το "κρυμμένο" μυστικό της πρωτεύουσας! Ένα fine dining εστιατόριο, που σερβίρει σύγχρονες γεύσεις, σε ένα περιβάλλον κομψό, ατμοσφαιρικό, οικείο και φιλόξενο. Μία σικάτη απόδραση στο κέντρο της πόλης, και συγχρόνως ένα έμβλημα της κλασικής κομψότητας και της άριστης εξυπηρέτησης.
Στο εσωτερικό του σε περιμένει μία σάλα σε νεοκλασικό στυλ, ενώ στο εξωτερικό ένας δροσερός κήπος, σύγχρονος και οικείος.
Όσο για το μενού του, το Ρους παραμένοντας πιστό στη φιλοσοφία του ως εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας είναι πρωτότυπο, με πολύ καλές τεχνικές και «φωτίζει» τις πρώτες ύλες, που πάντα έχουν ειδικό βάρος εδώ, αντακλώντας την πλούσια κληρονομιά του νησιού.
Έτσι λοιπόν σου προτείνει εκλεκτές γεύσεις, μέσα από ένα δημιουργικό Degustation menu, με μία σειρά από 9 πιάτα, προκειμένου να σου προσφέρει μία υπέροχη γευστική εμπειρία (διαθέσιμη ως κλασική, pescetarian και χορτοφαγική). Μάλιστα αυτές τις μέρες, λανσάρει και τη 12η έκδοση του μενού Degustation, ως "Κεφάλαιο XII". Ναι, κι όμως, από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του, το εστιατόριο έχει δημιουργήσει 12 διαφορετικά μενού γευσιγνωσίας για να προσελκύσει και να ταξιδέψει τις αισθήσεις σου!
Μπορείς να πας όμως και à la carte, με ορεκτικές προτάσεις, όπως τόνο καρπάτσιο, λεοντόψαρο σεβίτσε, Beef Tartare, ζυμαρικά όπως Anari Ravioli, ριζότο μανιταριών, παπαρδέλες με θαλασσινά και σκλινίτζι, τα χειροποίητα παραδοσιακά ζυμαρικά μαγειρεμένα με σιγοψημένο χοιρινό, μανιτάρια, ρίγανη και μους χαλλούμι. Ακόμα στο a la carte μενού θα βρεις κυρίως πιάτα, όπως Κυπριακή πέστροφα “Κακοπετριάς” με μύδια, πουρέ παντζαριού και σάλτσα κάππαρης και λεμονιού, Φιλέτο Black Angus Αυστραλίας (220γρ) με υφές σελινόριζας, μανιτάρια, μπρόκολο και σάλτσα μανιταριών και Μοσχαρίσια Μάγουλα με αφρό πατάτας, εσαλότ, καρότα και σάλτσα στιφάδο. Το δείπνο σου θα κλείσεις με γλυκό όπως, ζεστό ‘Παστίτσι’, υφές φράουλας ή Μους Σοκολάτα.
Μπορείς όμως να επιλέξεις να κινηθείς ναι μεν σε fine dining μονοπάτια... α λα κυπριακά όμως, επιλέγοντας να ζήσεις τη νέα, αναβαθμισμένη εμπειρία του Mezze a la Rous. Εδώ λοιπόν τα κυπριακά προϊόντα, μεταποιούνται σε εκλεκτά μεζεδάκια για να τα απολαύσεις με την παρέα σου! Μην περιμένεις ωστόσο έναν παραδοσιακό μεζέ, αλλά μοναδικά και δημιουργικά πιάτα, φτιαγμένα με άριστες πρώτες ύλες, και πολλά τοπικά προϊόντα (το Ρους έλαβε την πιστοποίηση του Taste Cyprus/ Delightful Journeys) και σε πολύ προσιτή τιμή. Εξάλλου, αυτός είναι ο στόχος: να μπορούν να ζήσουν όλοι τη γευστική εμπερία.
Η πλεύση στην εκτενή λίστα κρασιών κυπριακού και διεθνούς αμπελώνα πραγματοποιείται, για όσους το επιθυμούν, με τη βοήθεια του έμπειρου sommelier, του πολυβραβευμένου οινοχόου και συνιδιοκτήτη του εστιατορίου Ανδρέα Κυπριανού, ο οποίος θα σου προτείνει οινικές γεύσεις, ταιριαστές με τα πιάτα που έχουν επιλεχθεί για το γεύμα. Μάλιστα, όσον αφορά στο degustation menu, σου δίνει τρεις επιλογές για wine pairinig: το Quintessential pairing και για τους πιο τολμηρούς το Dare & Explore, όπου ο wine director σού προτείνει να δοκιμάσεις ένα ποτήρι κρασί που ταιριάζει απόλυτα και αναδεικνύει τις γεύσεις του κάθε πιάτου καθώς επίσης και το Crème de la Crème.
Το Ρους, δηλαδή η ροή της ιστορίας, συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία, και σε προσκαλεί να την ανακαλύψεις!
(22760720 /https://rous.com.cy) Λεωφ. Κυριάκου Μάτση 16, Λευκωσία.
Facebook: Rous Restaurant
Instagram: Rous Restaurant
Σχετικά
Ο διάσημος Ιταλός σεφ και κριτής του MasterChef Italia, Giorgio Locatelli, έρχεται Κύπρο για τη γιορτή της Λευκής Τρούφας
Μαζί του και ο προμηθευτής τρούφας του σεφ, Carlo Caporicci, που θα μοιραστεί τα μυστικά αυτού του πολύτιμου συστατικού
25 χρόνια «Κυρά Γιωργένα»: Μια ιστορία γεμάτη αυθεντικές γεύσεις και διασκέδαση
Η αγαπημένη ταβέρνα της Λάρνακας γιορτάζει ένα τέταρτο του αιώνα με αυθεντικές συνταγές, φιλοξενία και στιγμές που έγιναν αναμνήσεις
Γιατί είναι τόσο δύσκολο να βρεις τραπέζι στους 7 Λινούς
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και μεταφέρουμε εικόνες, γεύσεις κι εντυπώσεις από ένα χώρο που έχει καταφέρει να γίνει το πιο πολυσυζητημένο τραπέζι της επαρχίας Λεμεσου
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Έφυγε από τη ζωή ο Δημήτρης Καψής, ο άνθρωπος πίσω από τη «Στοά του Δημήτρη»
Η Λευκωσία αποχαιρετά έναν άνθρωπο που σφράγισε με το έργο του την τοπική γαστρονομική ιστορία
Οι πιο λαμπερές νέες αφίξεις στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου
Fine dining εμπειρίες, casual concepts, αυθεντικές κουζίνες και δυνατά ονόματα αλλάζουν το γαστρονομικό τοπίο του νησιού.
Η Νεφέλη, η Ελισάβετ, η Αθηνά και η Στέφανη έφτιαξαν ένα πολύ χαριτωμένο καφέ-ζαχαροπλαστείο μέσα στη φύση
O ιδανικός προορισμός για καφέ, γλυκό, αλμυρό ή ένα χαλαρό απόγευμα μέσα στη φύση
Πρώτες εικόνες από το Khora, το ολοκαίνουριο εστιατόριο της Λευκωσίας
Πότε αναμένεται το opening της νέας άφιξης
Cyprus Wine Expo - Oenognosia 2025: Η μεγάλη γιορτή του κρασιού έρχεται στη Λευκωσία
100+ οινοποιεία από Κύπρο, Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν εκατοντάδες ετικέτες κρασιού και θα ταξιδέψουν τις αισθήσεις μας
Όλοι μιλούν γι’ αυτό: Η νέα άφιξη του νησιού, με υπογραφή σεφ Andrew Tzo
Πρώτες εικόνες από τη νέα, πολυαναμενόμενη άφιξη της Λεμεσού, που μόλις άνοιξε τις πόρτες της
Η Chocolate Week επιστρέφει στο Colors Café
Η τέχνη της σοκολάτας επιστρέφει με νέες δημιουργίες και γεύσεις
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
