Δημοσιεύτηκε στις 23 Ιουνίου 2023
Όταν ο Xαράλαμπος, και οι συνεργάτες του σε διάφορα πρότζεκτ, οι οποίοι έχουν αναλάβει την επιμέλεια τόσο του χώρου όσο και του μενού της νέας άφιξης, βρήκαν τον χώρο στο Αυγόρου, φλέρταραν για λίγο με την ιδέα ενός εστιατορίου. Αλλά θες η αγάπη τους για τα τοπικά προϊόντα, θες η παράδοση της περιοχής στις αυθεντικές συνταγές, θες οι γαστρονομικές τους γνώσεις, δεν πήρε πολύ να στρίψουν το τιμόνι. Και εγένετο Ψωμί κι Ελιά. Ένα πραγματικά προσεγμένο ταβερνάκι με τραπέζια μοιρασμένα στην ατμοσφαιρική τους σάλα, που έχει κάτι από Κύπρο και κάτι από Ελλάδα, κάτι από παλιό και κάτι από σύγχρονο.
Τη νέα παραδοσιακή ταβέρνα του νησιού θα τη βρεις στην καρδιά του χωριού Αυγόρου, σε ένα χώρο που άλλοτε φιλοξενούσε ένα σουβλατζίδικο παλιάς κοπής. Όσο για το μενού της, αυτό συνδυάζει την κυπριακή κουζίνα με την ελληνική. Η δε φιλοσοφία τους είναι βασισμένη στο να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα τοπικά προϊόντα άριστης ποιότητας. Αυτό σημαίνει πως το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με την εποχικότητα. Πολλά από τα πιάτα βασίζονται σε παραδοσιακές κυπριακές συνταγές, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, ενώ τα πιάτα που έχουν χαρακτηριστικά ελληνικά, είναι επίσης αυθεντικά και νόστιμα.
Για παράδειγμα... η Καλαμάτα και η Μάνη, έχουν μεγάλη και μακριά παράδοση στις δίπλες. Τώρα έχει και το Αυγόρου. Το πιο εμβληματικό πιάτο της Κέρκυρας είναι αναμφίβολα η παστιτσάδα. Το μόνο σίγουρο είναι ότι κάθε Κερκυραία νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για παστιτσάδα, αλλά και ευρύτερα όλα τα νοικοκυριά. Πλέον παστιτσάδα θα δοκιμάσεις και στο Αυγόρου υπογεγραμμένη μάλιστα από τον σεφ και άκρως απολαυστική!
Πρωταγωνιστής ωστόσο του μενού είναι ο πλούσιος κυπριακός μεζές, για τον οποίο μάλιστα καταφθάνουν, όπως μας ανέφεραν "Έχουμε γίνει γνωστοί, αν και σε σύντομο χρονικό διάστημα, για τον πλούσιο μεζέ μας και οι πελάτες μας είναι κυριολεκτικά από όλη την Κύπρο, κάτι το οποίο μας εξέπληξε ευχάριστα αλλά και μας δίνει κίνητρο να συνεχίζουμε να προσφέρουμε ό,τι πιο ποιοτικό μπορούμε. Το μενού μας ανανεώνεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα".
Δοκίμασε σιεφταλιές, καραόλους, σπετσοφάι, παραδοσιακό και νοστιμότατο, χαλούμι, υπογεγραμμένο από τον σεφ, με κρούστα, σουσάμι άσπρο-μαύρο και γνήσιο μέλι, εκλεκτά κρεατικά, πατάτες φρέσκες Αφκορίτικες, κολοκυθοκεφτέδες βασισμένους σε παραδοσιακή συνταγή, με πρωτότυπη όμως εκτέλεση που τους χαρίζει μοναδική νοστιμιά. Θέλεις κι άλλα; Τότε έφυγες κατευθείαν για Αυγόρου!
Σημείωσε ακόμα ότι τα παραδοσιακά ακούσματα εμπλουτίζουν το ηχόχρωμα της ταβέρνας ενώ η πλούσια γκάμα ποτών (με μεγάλους σταρ την παγωμένη μπίρα και το ούζο) είναι η καλύτερη συντροφιά για το φαγητό σου.
(96 099609) Δημοκρατίας 7, Αυγόρου, ελ. επ. Αμμοχώστου.
Σχετικά
Η πρώτη εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο
Η νέα πλατφόρμα Food Connect παρουσιάστηκε με επιτυχία
10+1 μαγαζιά με σοκολατένια αβγά-υπερπαραγωγή
Πασχαλινές νοστιμιές, μικρά έργα τέχνηςαπό 10 καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ζήσε το Πάσχα αυθεντικά στο Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη!
Σε έναν ζεστό, αυθεντικό χώρο που αποπνέει παράδοση, η ταβέρνα ετοιμάζει μια γιορτή γεμάτη γεύση και κυπριακή φιλοξενία
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΦΛΑΟΥΝΕΣ: Πού θα βρεις φέτος τις καλύτερες
Το παραδοσιακό έδεσμα του Πάσχα στην Κύπρο έχει την τιμητική του
Η Καλαβασός (μοσχο)μύρισε φλαούνες και τσουρέκια
Στον Φούρνο του Κύπρου στην Καλαβασό μυρίζει Πάσχα
H Λάρνακα απολαμβάνει θεϊκό brookie διά χειρός σεφ Σταυρή
Το brookie που έγινε το πιο hot γλυκό της πόλης, στου σεφ Σταυρή σερβίρεται ζεστό, με παγωτό stracciatella, bueno και flakes αλατιού
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ ανοίγει το 100ό του εστιατόριο
Το μενού προσφέρει επίσης ένα "ηλίθιο σάντουιτς" βασισμένο στην viral στιγμή του Ράμσεϊ με χοιρινό, τυρί και τσάτνεϊ ντομάτας συνοδευόμενο από μια μερίδα πατάτες τηγανητές
Πάσχα με αυθεντικές γεύσεις στην καλύτερη ταβέρνα του νησιού
Στην Ταβέρνα Καμασιάς, ξέρουν να κάνουν τις στιγμές αξέχαστες
Ξέρουμε πού θα βρεις brookie, τo viral γλυκό για το οποίο περιμένουν ώρες στην ουρά
8 μαγαζιά φτιάχνουν το ακαταμάχητο γλυκό
Μεγάλο πανηγύρι στο χωριό και σπέσιαλ μενού με οφτό που δεν χάνεται
Την Κυριακή των Βαΐων ο Πορφύριος στην Περιστερώνα θα σερβίρει ένα ξεχωριστό μενού
Απολαμβάνουμε δωρεάν κρασί από 30+ κυπριακά οινοποιεία
Στις 3 Απριλίου η 13η Έκθεση Κυπριακού Κρασιού του Ομίλου Οινοφίλων Αμμοχώστου, στην Αγία Νάπα, με συμμετοχή δεκάδων οινοποιείων
The Grand Easter Collection: Μια πασχαλινή συλλογή βγαλμένη από παραμύθι
Το Columbia Confectionery παρουσιάζει τη φετινή πασχαλινή του συλλογή, που είναι άκρως εντυπωσιακή!
