Δημοσιεύτηκε στις 27 Σεπτεμβρίου 2022
Υπάρχουν στιγμές που οι δυσκολίες στη ζωή μπορεί να σε οδηγήσουν σε πολύ όμορφα μονοπάτια -από ό,τι φαντάζεσαι-, φτάνει να πιστέψεις στο όνειρο και να εργαστείς για αυτό που αγαπάς. Μια τέτοια περίπτωση είναι και η ιστορία του Σύριου-Λιβανέζου Ζαχάρ Μαζέρ Μπασί που λόγω του πολέμου στη Συρία όπου ζούσε, αναγκάστηκε να μετακομίσει για λίγο καιρό στους συγγενείς του στο Λίβανο πριν αποφασίσει να έρθει στην Κύπρο, περίπου έξι χρόνια τώρα. Στην αρχή έκανε αρκετές δουλειές για να επιβιώσει μέχρι που ρίσκαρε να ανοίξει μαζί με τα αδέλφια του και κυρίως με τον γαμπρό του Αχνάτ Κατάν -σύζυγο της αδελφής του-, ένα ζαχαροπλαστείο αφιερωμένο στα λιβανέζικα-συριακά γλυκά. Μια τέχνη την οποία γνώριζε πολύ καλά από τη Συρία.
Είχε σκεφτεί ότι ο Κύπριος αγαπά τα μεσανατολίτικα γλυκά και τα μπακλαβαδάκια, ενώ είχε εντοπίσει την απουσία ενός αυθεντικού μαγαζιού που να φτιάχνει γνήσια λιβανέζικα γλυκά. Έτσι δημιούργησε το "Master Sweets".
Το πρώτο κατάστημα άνοιξε πριν από ενάμιση χρόνο περίπου στην Πάφο. Η αγάπη του κόσμου το βοήθησε να ανθοφορήσει τόσο που στη συνέχεια δημιούργησε πρόσφατα και ένα δεύτερο, φωτεινό, μινιναλιστικό μαγαζί με ιδιαίτερο class και κομψότητα στην κοσμοπολίτικη λεωφόρο Σταυρού στη Λευκωσία.
Αυτό που κάνει τις λιχουδιές του Ζαχάρ να ξεχωρίζουν είναι ότι φτιάχνει από μόνος του το φύλλο του μπακλαβά ενώ όλα του τα γλυκά τα αλείβει και τα περιλούζει με διαυγασμένο βούτυρο γάλακτος, το ghee, δίνοντάς τους έτσι περισσότερο άρωμα και αυθεντική μεσανατολίτικη γεύση.
Στα καταστήματά του θα βρεις διάφορα ήδη μπακλαβαδάκια και καντεϊφάκια παραγεμισμένα με pistachios, αμύγδαλο, καρύδι ή cashew nuts, ακόμα και με γεύση φύλλου φράουλας και σοκολάτας. Επίσης ποικιλία από σάμαλι με διάφορα είδη ξηρών καρπών, μαχαλεπί απλό, με σοκολάτα ή φράουλα, ρυζόγαλο, λατρεμένο εκμέκ κανταΐφι, λιβανέζικα μπισκότα βουτύρου, μαμούλια με χαλεπιανά, καρύδια, αμύγδαλα και φοινίκια, λιβανέζικο γαλακτομπούρεκο με άρωμα μαστίχας, ακόμα ρολάκια τυριού και kunafa -το γνωστό σιροπιαστό κανταΐφι με τυρί.
Τον χειμώνα ο Ζαχάρ συνηθίζει να παρασκευάζει λουκουμάδες, μπόμπες και ένα είδος πιατελάκι με ξηρούς καρπούς και κανταΐφι. Δημιουργεί παράλληλα κεραστικά για βαφτίσεις και γάμους μέχρι και λουκούμια λιβανέζικου τύπου. Το κατάστημα στη Σταυρού στον Στρόβολο θα διαθέτει σε λίγο καιρό καναπέδες και τραπεζάκια όπου θα μπορείς να καθίσεις και να απολαύσεις σερβίρονται ζεστό kunafa, επίσης μπακλαβαδάκια και κανταϊφάκια (€23 το κιλό) και σάμαλι με παγωτό (σκέτα ή με ξηρούς καρπούς €12-€15 το κιλό).
Πρόκειται για μαγαζιά που σε ταξιδεύουν κυριολεχτικά στη γλύκα της Μέσης Ανατολής και επιθυμείς να τα κάνεις σίγουρα το δεύτερό σου σπίτι. – Ξένια Τσιαμαντά
(22260007) Λεωφόρος Σταυρού 76, Στρόβολος, Λευκωσία. Δ-Κ 10.00-22.00/ (26654258) Λεωφόρος Ελλάδος 62, Πάφος. Δ-Κ 10.00-22.00 και τα καλοκαίρια μέχρι τις 23.00. Πληρ. 96152280.
Σχετικά
Η Καλαβασός (μοσχο)μύρισε φλαούνες και τσουρέκια
Στον Φούρνο του Κύπρου στην Καλαβασό μυρίζει Πάσχα
H Λάρνακα απολαμβάνει θεϊκό brookie διά χειρός σεφ Σταυρή
Το brookie που έγινε το πιο hot γλυκό της πόλης, στου σεφ Σταυρή σερβίρεται ζεστό, με παγωτό stracciatella, bueno και flakes αλατιού
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ ανοίγει το 100ό του εστιατόριο
Το μενού προσφέρει επίσης ένα "ηλίθιο σάντουιτς" βασισμένο στην viral στιγμή του Ράμσεϊ με χοιρινό, τυρί και τσάτνεϊ ντομάτας συνοδευόμενο από μια μερίδα πατάτες τηγανητές
Πάσχα με αυθεντικές γεύσεις στην καλύτερη ταβέρνα του νησιού
Στην Ταβέρνα Καμασιάς, ξέρουν να κάνουν τις στιγμές αξέχαστες
Ξέρουμε πού θα βρεις brookie, τo viral γλυκό για το οποίο περιμένουν ώρες στην ουρά
8 μαγαζιά φτιάχνουν το ακαταμάχητο γλυκό
Μεγάλο πανηγύρι στο χωριό και σπέσιαλ μενού με οφτό που δεν χάνεται
Την Κυριακή των Βαΐων ο Πορφύριος στην Περιστερώνα θα σερβίρει ένα ξεχωριστό μενού
Απολαμβάνουμε δωρεάν κρασί από 30+ κυπριακά οινοποιεία
Στις 3 Απριλίου η 13η Έκθεση Κυπριακού Κρασιού του Ομίλου Οινοφίλων Αμμοχώστου, στην Αγία Νάπα, με συμμετοχή δεκάδων οινοποιείων
The Grand Easter Collection: Μια πασχαλινή συλλογή βγαλμένη από παραμύθι
Το Columbia Confectionery παρουσιάζει τη φετινή πασχαλινή του συλλογή, που είναι άκρως εντυπωσιακή!
Τα πιο λαχταριστά τσουρέκια της Κύπρου για το φετινό Πάσχα σε 31+1 καταστήματα
Παραδοσιακές συνταγές με άρωμα μαστίχας και μοντέρνες γεμίσεις σοκολάτας πρωταγωνιστούν στους φούρνους του νησιού
Τέλος τα delivery στην Κύπρο μετά τις 22:00 – Νέο μέτρο από το Υφυπουργείο Τουρισμού
Αλλάζει το ωράριο λειτουργίας των ταχυφαγείων και όχι μόνο - Η μεγάλη αλλαγή που έρχεται
10 νόστιμες στάσεις για φαγητό στο χέρι που θα λατρέψεις
Γρήγορο, νόστιμο και καθόλου πρόχειρο: 10 στέκια που αποδεικνύουν ότι το street food στην Κύπρο έχει ανέβει επίπεδο
Το AMARA παρουσιάζει τη Limited Edition Πασχαλινή Συλλογή Αυγών
Τα πιο εντυπωσιακά σοκολατένια πασχαλινά αυγά της πόλης
