Δημοσιεύτηκε στις 31 Αυγούστου 2022
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή. Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέπου φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι.
Φέτος, η γιορτή του ζυμωτού παλουζέ στην Πάχνα θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 1η Οκτωβρίου, 2022 στις 3:30μ.μ., στην Κεντρική Πλατεία Πάχνας (καφενεία)
Η εκδήλωση τέλει υπό την αιγίδα της Υφυπουργού Κοινωνικής Πρόνοιας κας Αναστασίας Ανθούση.
Σχετικά
Η εντυπωσιακή «Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων» από το Ballet Philippines στη Λεμεσό
Η μουσική βασίζεται σε έργα του Κλοντ Ντεμπισί, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα αέρινη και ρευστή
Μεγάλη Γιορτή Αγάπης στη Λεμεσό, με μουσική, χορό, καλλιτέχνες και κοινωνικό μήνυμα
Το Ίδρυμα «Άγιος Στέφανος» εγκαινιάζει την Πτέρυγα Ανηλίκων με μια ανοιχτή εκδήλωση για όλους, μια βραδιά αφιερωμένη στην αγάπη, την αποδοχή και τη στήριξη των παιδιών που το έχουν ανάγκη
«Ανεράδων»: Μία παράσταση σύγχρονου χορού με ζωντανή μουσική
Πρόκειται για μια καλλιτεχνική πρόταση που εστιάζει στο άυλο, στο θηλυκό και στο οριακό
Ένα από τα πιο όμορφα μαγιάτικα φεστιβάλ θα στηθεί στο χωριό
Γιορτάζουμε την άνοιξη σε ένα μαγικό τοπίο, με φόντο τα βουνά της Ακρούντας
Μία δωρεάν αρχιτεκτονική περιήγηση αποκαλύπτει τα μυστικά της Λευκωσίας
Οι «Φίλοι της Λευκωσίας» προσκαλούν το κοινό σε ένα μοναδικό ταξίδι ιστορίας και αστικής εξέλιξης
Week Agenda: Αποχαιρετάμε τον Απρίλη με 12 ενδιαφέρουσες προτάσεις για έξοδο
Από πειραματικό θέατρο και δυνατές παραστάσεις μέχρι live εμφανίσεις και φεστιβαλικές στιγμές σε όλη την Κύπρο
Τoν Μάιο στο Δάλι θα ιππεύσουμε άλογα, θα παίξουμε και θα προσφέρουμε!
Ιππεύω & Προσφέρω: Μια ημέρα γεμάτη αγάπη, σύνδεση και προσφορά σας περιμένει
Ανακοινώθηκε το πρώτο γλέντι του καλοκαιριού, το μεγαλύτερο γλέντι στην Κύπρο!
Τον Ιούνιο στην πλατεία Αγίου Γεωργίου στο Παραλίμνι θα στηθεί το καθιερωμένο νησιώτικο γλέντι
Το διάσημο τσίρκο ακυρώνει όλες τις παραστάσεις της εβδομάδας
Η ανακοίνωση των διοργανωτών
Under the Stars: Μια μαγική φιλανθρωπική βραδιά κάτω από τ’ αστέρια στη Λευκωσία
Πάμε να μοιραστούμε μια αξέχαστη εμπειρία!
Το φετινό Διεθνές Ράλι Ιστορικού και Παλαιού Αυτοκινήτου θα βραβεύσει τα καλύτερα αυτοκίνητα
Το Ράλι θα είναι διήμερο και θα καλύψει μια διαδρομή περίπου 230 χιλιομέτρων με 10 Ειδικές Δοκιμασίες Ακριβείας.
Hello Summer στη Λευκωσία: Το πιο δημιουργικό Handmade Market επιστρέφει!
Με μερικούς από τους πιο ταλαντούχους τοπικούς δημιουργούς από όλους τους κλάδους, Bakers με γλυκά & pastries, εργαστήρια κ.ά.
