Δημοσιεύτηκε στις 17 Μαΐου 2022
ΤΙΜΗΤΙΚΟΣ ΕΠΑΙΝΟΣ: Sustainability Award by Dynamec
ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ: Parklane, A Luxury Collection Resort & Spa, Λεμεσός
Σήμερα, που η κλιματική αλλαγή αφήνει έντονα τα σημάδια της στην καθημερινότητά μας, η ανάγκη ευαισθητοποίησής μας στην προστασία του πλανήτη είναι πιο επιτακτική από ποτέ. Η βιωσιμότητα που περιλαμβάνει έννοιες όπως ‘διατηρώ, υποστηρίζω, διαρκώ’ είναι ένας σημαντικός τομέας που θα συμβάλει προς την κατεύθυνση της προσπάθειας για προστασία του περιβάλλοντος. Η ιδέα της βιωσιμότητας, όμως, πηγάζει από την έννοια της βιώσιμης ανάπτυξης που καθιερώθηκε στην πρώτη σύνοδο κορυφής για τη Γη, στο Ρίο, το 1992. Γι’ αυτό και σήμερα το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και το μέλλον του φαγητού απασχολεί όλο και περισσότερα εστιατόρια και bars. Ευτυχώς! Ένας από τους τρόπους για να επιτευχθεί η βιωσιμότητα (αειφορία) στη γαστρονομία είναι η μείωση του food waste και εκείνη των αποβλήτων από τις κουζίνες, αλλά και η προτίμηση σε τοπικούς παραγωγούς για την αγορά πρώτων υλών καθώς και η αξιοποίηση υλικών που με μια πρώτη ματιά προορίζονται για τον κάδο σκουπιδιών. Ο όρος Sustainability αλλά και η τάση που τον ακολουθεί φαίνεται ότι θα συνεχίσει να μας απασχολεί για καιρό. Γι’ αυτό και τα Cyprus Eating Awards έρχονται να επιβραβεύσουν τις επιχειρήσεις που εργάζονται προς αυτήν την κατεύθυνση και να ευαισθητοποιήσουν στο κομμάτι της εστίασης με τη βιωσιμότητα να επιτυγχάνεται μέσα από την εξοικονόμηση ενέργειας, την κομποστοποίηση φαγητού και παράλληλα με την ενίσχυση της παγκόσμιας τάσης του Zero Waste, αποφεύγοντας τις σπατάλες έξτρα ποσοτήτων φαγητού και επιλέγοντας στην κουζίνα του εστιατορίου να βάζουμε πάντοτε εποχικά προϊόντα. Εξ ου και το βραβείο Sustainability 2021 από την Dynamec στα Cyprus Eating Αwards απονέμεται στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa στη Λεμεσό.
ΙΔΙΟΚΤΗΤHΣ: MHV Mediterranean Hospitality Venture Limited
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ: Λουίζα Ιωαννίδου
EXECUTIVE CHEF: Σπύρος Ηλία
QHSE (QUALITY, HEALTH, SAFETY & ENVIRONMENTAL) MANAGER: Iφιγένεια Μιχαήλ
INFO: (25862000) Γιάννου Κρανιδιώτη 11, Λεμεσός.
To Parklane, A Luxury Collection Resort & Spa υιοθετεί ένα βιώσιμο μοντέλο λειτουργίας που σέβεται τους πόρους της φύσης, αναδεικνύοντας τη σημασία της αειφορίας και στη γαστρονομία.
Σχετικά
Η καλύτερη ταβέρνα στην Κύπρο για παραδοσιακούς μεζέδες!
Αν είσαι λάτρης της αυθεντικής κυπριακής κουζίνας, «οφείλεις» να την επισκεφτείς, ειδικά αυτήν την εποχή
Η κυρία Δεσπούλα φτιάχνει παστέλι στο χωριό εδώ και 50 χρόνια (βίντεο)
Το παστέλι Ανώγυρας από το Παστελλοποιείο «Το Παραδοσιακό», είναι το Κυπριακό Προϊόν της Χρονιάς 2023
Τρία (βραβευμένα) εστιατόρια ξενοδοχείων που αξίζει να επισκεφτείς
Φανταστικά εστιατόρια που «κρύβονται» στα κυπριακά ξενοδοχεία
10 βραβευμένα εστιατόρια για έξοδο στη Λευκωσία
Ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου, τα Cyprus Eating Awards, βράβευσαν και φέτος τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού
Αυτές είναι οι 4 καλύτερες ταβέρνες του νησιού
Ξεχώρισαν στα Cyprus Eating Awards 2023 και σου προτείνουμε να τις δοκιμάσεις
Cyprus Eating Awards 2023: Πέντε εξαίσια πιάτα διά χειρός Ανδρέα Μαυρομμάτη
Το απολαυστικό μενού της βραδιάς
Cyprus Eating Awards 2023: Οι μεγάλοι νικητές
Ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου επιβράβευσε τους κορυφαίους της εστίασης
Cyprus Eating Awards 2023: Η μεγάλη βραδιά της απονομής έφτασε
Απονέμονται απόψε τα Cyprus Eating Awards 2023 που παρουσιάζει η Nespresso!
Cyprus Eating Awards 2023: Νικητής στην κατηγορία Νέα Άφιξη
19 χρόνια βραβεύουμε τους άριστους της χρονιάς
Cyprus Eating Awards 2023: Καλύτερο Εστιατόριο Ξενοδοχείου - Fine Dining
19 χρόνια βραβεύουμε τους άριστους της γεύσης
Cyprus Eating Awards 2023: Νικητής στην κατηγορία Διεθνής/Έθνικ Κουζίνα
19 χρόνια βραβεύουμε τους άριστους της χρονιάς
Cyprus Eating Awards 2023: Νικητής στην κατηγορία Best Concept
Και φέτος απονέμονται και τιμητικοί έπαινοι