Δημοσιεύτηκε στις 22 Νοεμβρίου 2021
Ένα γλυκό είναι πάντα ευπρόσδεκτο στον ουρανίσκο μας, άλλωστε. Ψάχνοντας για κάτι λαχταριστό, με πλούσια, γεμάτη γεύση, πέσαμε πάνω σε μια υπέροχη συνταγή του Χρήστου Βεργάδου.
Πρόκειται για κορμό μιλφέιγ, ένας απίθανος συνδυασμός του πιο γνωστούγαλλικού γλυκού, όμως στην μορφή ενός ρολό.
Η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι νομίζεις, ενώ θα χρειαστείς μόνο μερικά απλά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι λαχταριστό, τραγανό απ' έξω και κρεμώδες από μέσα, με θεϊκή γεύση.
Σίγουρα θα ξετρελαθεί όλη η οικογένεια ενώ είναι μια τέλεια ιδέα για τα γιορτινά τραπέζια από εδώ και πέρα.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα:
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
200 γρ ζάχαρη άχνη
200 γρ πραλίνα
Για την κρέμα
2 αβγά
100 γρ ζάχαρη
20 γρ αλεύρι
400 ml γάλα
2 βανίλιες
400 γρ κρέμα γάλακτος
60 γρ βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα:
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει σαν σαντιγί.
- Σε μια κατσαρόλα, έξω από την φωτιά, ανακατεύουμε τα αβγά με την ζάχαρη και το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το γάλα και ανεβάζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Κατεβάζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αδειάζουμε σε μπολ και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη η οποία εφάπτεται της κρέμας. Μόλις κρυώσει την ανακατεύουμε με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Για την σφολιάτα:
- Σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας και πασπαλίζουμε ξανά στην επιφάνεια του με ζάχαρη άχνη. Με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, αφήνοντας κενά μεταξύ τους για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.
- Τοποθετούμε από πάνω από την σφολιάτα ένα κομμάτι λαδόκολλα και σκεπάζουμε με μια δεύτερη λαμαρίνα ώστε να έχει βάρος και να μην φουσκώσει πολύ. Ψήνουμε στους 200°C στον αερα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν χρώμα.
Στήσιμο:
- Σε ένα κομμάτι λαδόκολλα τοποθετούμε στην μια άκρη 3 μπαστουνάκια σφολιάτας. Πάνω από αυτά απλώνουμε κρέμα και βάζουμε ακόμα 3 μπαστούνια σφολιάτας. Απλώνουμε πραλίνα και συνεχίζουμε με ακόμα μια στρώση κρέμας και ακόμα 3 μπαστούνια.
- Τυλίγουμε την λαδόκολλα δίνοντας σχήμα κορμού, κλείνουμε τις άκρες σαν καραμέλα και βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Γαρνίρουμε με την κρέμα που έχει περισσέψει, σπασμένα σφολιατίνια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Σχετικά
Πού τρώμε νόστιμα και υγιεινά στη Λεμεσό;
Ένα μικρό, ωραίο και πολύ νόστιμο εστιατόριο, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Jack Γιαννακού και του ιδιοκτήτη του Cinema, Γιάννη Νέττου
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Το Pralina επέστρεψε στη Λεμεσό: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το ζαχαροπλαστείο, που επαναλειτούργησε σε νέα τοποθεσία
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις
H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών
Με τι πιάτα θα τα συνοδεύσεις
Cyprus Peloponnese Wine Festival 2026: Το κρασί της Πελοποννήσου συναντά ξανά την Κύπρο
25 επιλεγμένα οινοποιεία από τον μεγαλύτερο αμπελώνα της Ελλάδας, σε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην ποιότητα, το terroir και τη σύγχρονη ελληνική οινική δημιουργία.
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
9 προτάσεις για γιορτινό απογευματινό τσάι σε κομψά ξενοδοχεία του νησιού
Τα πιο εντυπωσιακά ξενοδοχεία της πόλης, που έβαλαν τα γιορτινά τους και σε προσκαλούν για afternoon tea σε χριστουγεννιάτικο mood
