Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2021
Αν βρεθείς στις πλακόστρωτες γειτονιές στο κέντρο της παλιάς πόλης της Πάφου, εκεί στο Χάνι του Ιμπραήμ, θα ανακαλύψεις ένα γαστρονομικό χρυσάφι με παράδοση αιώνων.
Βασιλικό χαρουπόμελο και διάφορα παράγωγά του, εξαιρετικής ποιότητας.
Πρόκειται για ένα βασικό προϊόν διατροφής, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ο Ευθύμιος μεγάλωσε μες στις χαρουπιές, αφού η οικογένειά του διέθετε αρκετά χαρουπόδεντρα στην περιοχή της Πάφου, κυρίως σε Τάλα και Κοίλη, οι οποίες φημίζονται για την ποιότητα του καρπού τους.
Με το πέρασμα του χρόνου διαπίστωσε ότι δεν έβρισκε στην αγορά την ποιότητα του χαρουπόμελου που έτρωγε όταν ήταν μικρός γι' αυτό και αποφάσισε να ασχοληθεί με τα χαρουπόδεντρα της οικογένειας και να παρασκευάζει το δικό του χαρουπόμελο, πρωτίστως για προσωπική του ανάγκη και της οικογένειάς του.
Η αγάπη του και το πάθος για την παρασκευή του δημιούργησαν ένα πολύ νόστιμο, οργανικό προϊόν που πέτυχε. Με αποτέλεσμα να αρχίσουν να του το ζητούν γνωστοί και φίλοι σε βαθμό που εξελίχτηκε σε επάγγελμα. Μυστικό του η ποιότητα της πρώτης ύλης, η ποικιλία της χαρουπιάς, η διαχείριση του χαρουπιού και η ειδική, προσεκτική επεξεργασία του καρπού μέχρι το τελικό αποτέλεσμα.
Αυτήν τη στιγμή, στο κατάστημά του, Carob King-Black Gold, θα βρεις χαρουπόμελο σε διάφορες συσκευασίες, ταχίνι με χαρουπόμελο, σπάνιο μέλι από ανθοφορία χαρουπιάς - πλούσιο σε διατροφικές αξίες, παστελάκι με σουσάμι και αμύγδαλο ή επικαλυμμένο με μαύρη σοκολάτα τα οποία φτιάχνει στο κατάστημά του, και διάφορα προϊόντα περιποίησης δέρματος μέχρι και θεραπευτικό εκχύλισμα χαρουπιού με πρόπολη. Ένας περίπατος μέχρι την περιοχή επιβάλλεται, όχι μόνο για την ιστορικότητα και γραφικότητά της αλλά και για αυτό το βασιλικό χαρουπο-χρυσάφι.
(99324096) Κωνσταντίνου Κανάρη 40, Χάνι Ιμπραήμ, κέντρο Παλιάς Πόλης Πάφου, Δ-Σ 10.00-14.00, 18.00-22.00, Κ 10.00-22.00.
Σχετικά
Η νέα άφιξη -πάνω στη θάλασσα- είναι άκρως εντυπωσιακή
Ένα από τα -πιο πάνω στο κύμα- εστιατόρια του νησιού, ανανεώθηκε κι έγινε κούκλα
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η επιστροφή του 7Skies Roof bar στον Πρωταρά σηματοδοτεί τη νέα σεζόν
To απόλυτο rooftop destination του Πρωταρά, άνοιξε πρόσφατα ξανά τις πόρτες του
Η Ice Cream Week του Colors Café επιστρέφει με άρωμα Κύπρου
To Ice Cream Week του Colors Café σάς προσκαλεί να γευτείτε την Κύπρο αλλιώς, μέσα από δημιουργίες που συνδυάζουν παράδοση, φαντασία και καλοκαιρινή διάθεση!
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
Ένα αυθεντικό, ζεστό και παρεΐστικο μαγαζί για λαχταριστό οφτό και μεζέδες
Σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, τις γενναιόδωρες μερίδες και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία.
Κρασί, premium steaks και live cooking: Ο viral chef Jeffrey κατεβαίνει στη Λεμεσό
Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στο καλό φαγητό, το κρασί και τη ζωντανή μουσική, στο Winecase
Burger Nights με ζουμερά burgers και καλοκαιρινά cocktails, στον «μυστικό κήπο» της Λευκωσίας
Το απόλυτο σημείο συνάντησης για φαγητό και ποτό
10 ταράτσες, κήποι και αυλές στη Λευκωσία, για νόστιμο summer in the city
Οι τοποθεσίες που πρέπει να βάλεις στη λίστα σου για απόδραση από τη ζέστη, νοστιμιά και δροσιά
