Δημοσιεύτηκε στις 25 Σεπτεμβρίου 2020
Ένας νεαρός τόλμησε και έκανε το όνειρό του πραγματικότητα 'ανοίγοντας' το δικό του καφέ.... το οποίο όμως αρχικά δεν έμοιαξε με κανένα άλλο αφού βρισκόταν πάνω σε ένα... ποδήλατο. Ο λόγος για τον Νικόλα, ο οποίος μας πρωτοσυστήθηκε τον αύγουστο του 2018 στην πόλη της Λάρνακας... δίπλα στο ποδήλατό του όπου έφτιαχνε καφέ με αγάπη.
Εδώ και λίγες μόνο μέρες τον Νικόλα τον βρίσκεις πλέον στο νέο, υπέροχο μαγαζί του, το οποίο θα βρεις στο κέντρο της Λάρνακας λίγο πιο κάτω από το Ευρυβιάδειο Γυμνάσιο επί της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου. Ναι, μέσα στο μαγαζί θα δεις και το ποδήλατό του!
Ο ίδιος μάλιστα με μια συγκινητική ανάρτηση στο λογαριασμό του στο Facebook, μας ανακοινώνει την έναρξη εργασιών της επιχείρησης του:
"Δεν γνώριζε παρά μόνο το όνομά μου. Η συνομιλία μας μετρούσε κάτι λιγότερο από 5 λεπτά, πριν από περίπου 10 χρόνια και ακόμα θυμάμαι έντονα τα λόγια του, τα οποία είχαν σφηνώσει κατά κάποιο τρόπο σε μια γωνιά του μυαλού μου:
«Αφού σου αρέσει τόσο πολύ, να κάνεις κάτι δικό σου».
Ήταν μακρύς ο δρόμος μέχρι το σήμερα.
Πάρα πολλές ώρες, σχεδόν ατελείωτες! Κι όμως, θυμάμαι με λεπτομέρειες πολλές απ’ αυτές τις στιγμές του «ταξιδιού».
“You can learn the technique, but passion is cultivated through dedication, love, pride and respect in your work”, έχει πει ο Piero Bambi.
Κι αυτό έκανα.
Διάβασμα, ταξίδια, πειράματα. Κι άλλα πειράματα μέχρι να γίνει το καλό καλύτερο και μετά ίσως ακόμα λίγο καλύτερο. Όσοι με έχουν ζήσει, το ξέρουν καλά αυτό.
Γνωριμίες με άτομα σημαντικά ή και όχι τόσο γνωστά, γύρω απ’ τον κόσμο του καφέ. Άτομα με μεγάλη προσφορά και άλλα που ξεκινούσαν τότε δειλά δειλά, ήταν από τους σημαντικότερους σταθμούς αυτού του ταξιδιού.
Και μετά απ’ όλα αυτά… ήρθε το ποδήλατο! Το Nick’s Coffee Bike! Δείγμα όλων των προσπαθειών και προάγγελος του σημερινού καφέ με το ίδιο όνομα.
Είμαι αρκετά συγκινημένος, αφού μετά από 15 χρόνια ενασχόλησής μου με τον καφέ, ήρθε η στιγμή που έχω το δικό μου μαγαζάκι. Η βοήθεια από στενούς φίλους και οικογένεια ήταν ανεκτίμητη και τους ευχαριστώ βαθιά. Ιδιαίτερα την αδελφή μου Γεωργία που αυτά τα 2 χρόνια στο ποδήλατο ήταν κοντά μου καθημερινός. Μα πάνω από όλα ένα μεγάλο ευχαριστώ οφείλω στη γυναίκα μου, που στάθηκε δίπλα μου όλα αυτά τα χρόνια και σε όλες αυτές τις δοκιμασίες μέχρι το σήμερα να γίνει πραγματικότητα".
Σχετικά
Αυτός είναι ο νέος Διευθυντής της Εθνικής Ομάδας Νέων Μαγειρικής Κύπρου
Η ανακοίνωση του Συνδέσμου
7 μέρη εντός και εκτός πόλης, για (last minute) τραπέζι τα Φώτα
Την ημέρα των Φώτων πάμε για καλό φαγητό μαζί με την παρέα!
Φάγαμε στο νέο εστιατόριο του Πάνου Ιωαννίδη στην Αθήνα
Στο νέο εστιατόριο του Πάνου Ιωαννίδη, η ελληνική κουζίνα επιστρέφει στις καθαρές γεύσεις, σε ένα νεοκλασικό με αυλή, στην πιο ιστορική γειτονιά της Αθήνα
40 και βάλε μαγαζιά μας φτιάχνουν λαχταριστούς λουκουμάδες για τα Φώτα
Μαγαζιά σε όλες τις επαρχίες της Κύπρου για να απολαύσεις το έδεσμα των Θεοφανείων
Φώτα στο βουνό: Απολαμβάνουμε πλούσιο γιορτινό μπουφέ και μεζέδες σε 21 αγαπημένα εστιατόρια
Παραδοσιακές ταβέρνες και εστιατόρια σε ορεινά χωριά στρώνουν τραπέζι για τα Θεοφάνεια με αυθεντικές κυπριακές γεύσεις, τζάκι αναμμένο και ζεστή φιλοξενία
Τέλος εποχής για το ιστορικό ζαχαροπλαστείο με τις πιο διάσημες σοκολατίνες του νησιού
Έπεσε η αυλαία για ένα ζαχαροπλαστείο-θρύλο της Λεμεσού
Αυτός είναι ο νέος «guest chef» στο Cloud9 Fine Dining στη Λεμεσό
Από τις 8 Ιανουαρίου και για περίοδο δύο μηνών θα παρουσιάζει ένα ειδικό tasting menu φέρνοντας εκλεπτυσμένες πορτογαλικές γεύσεις στην Κύπρο
Η νέα άφιξη στην πόλη, ψήνει σουβλάκια... όπως παλιά!
Τα Σουβλάκια είναι η νέα άφιξη της Λεμεσού!
Τα εστιατόρια και τα πιάτα τους που ξεχωρίσαμε το 2025 (μέρος α')
... και θα συνεχίσουμε να επισκεπτόμαστε και τη νέα χρονιά!
17+1 πολύ καλές ταβέρνες στο χωριό για φαγητό το σαββατοκύριακο
Πού θα πάμε για φαγητό το σαββατοκύριακο αλλά και ανήμερα τα Φώτα
Η βασιλόπιτα βρέθηκε στη λίστα με τα καλύτερα πρωτοχρονιάτικα κέικ του κόσμου
Σύμφωνα με το γαστρονομικό περιοδικό Taste Atlas
