Δημοσιεύτηκε στις 17 Ιουνίου 2020
Υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα σπιτικά μπισκότα; Ναι, τα σπιτικά μπισκότα με γέμιση πραλίνας σοκολάτας!
Μπες στην κουζίνα, βάλε ποδιά και ακολούθησε τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη για να φτιάξεις αυτά τα πεντανόστιμα μπισκότα.
Συστατικά
180 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου και έξτρα 4 κ.σ.
110 γρ. νιφάδες βρόμης
120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κ.γ. αλάτι
80 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. φιστικοβούτυρο
πραλίνα φουντουκιού σοκολάτας, για τη γέμιση
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε 4 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη βρόμη και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει χρώμα για 5-10 λεπτά. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί με τη λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Βάζουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ με το φτερό ανακατεύουμε για να γίνουν κρέμα το υπόλοιπο βούτυρο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν.
Ρίχνουμε μέσα στο μειγμα με τη βρόμη και το μείγμα με το αλεύρι. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι λαδόκολλας. Τη σκεπάζουμε με μία δεύτερη λαδόκολλα και αρχίζουμε να την ανοίγουμε με τον πλάστη μέχρι να γίνει 6 χιλιοστά. Προσεχτικά μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Αφαιρούμε την απο πάνω λαδόκολλα και κόβουμε με ένα κουπάτ σε στρογγυλά μπισκότα διαμέτρου 5 εκ. Τοποθετούμε τα μπισκότα αφήνοντας 2,5 εκ. κενό μεταξύ τους στα έτοιμα ταψιά με λαδόκολλα.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε, αλλάζοντάς τους θέση, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Όταν τα μπισκότα έχουν κρυώσει εντελώς, με μία σακούλα ζαχαροπλαστικής τα γεμίζουμε με πραλίνα σοκολάτας και τα κάνουμε σάντουιτς.
Σχετικά
Ένα δημοφιλές σουβλατζίδικο σε κερνάει το πρώτο ποτήρι κρασί (για μία ολόκληρη εβδομάδα)
Αν αγαπάς το καλό φαγητό και το κρασί, τότε αυτή η εβδομάδα είναι η ιδανική αφορμή για μια έξοδο
Ένα οικογενειακό εστιατόριο, στον Πρωταρά, που σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου
Εδώ θα απολαύσεις αυθεντικές κυπριακές και μεσογειακές γεύσεις καθώς και φιλική εξυπηρέτηση
Αγαπημένο στέκι για brunch στο χωριό επιστρέφει και ανοίγει ξανά τις πόρτες του
Το γνωστό καφενείο επαναλειτουργεί υπό νέα διεύθυνση και δίνει ξανά ραντεβού με τους φίλους του
Κλείνει διάσημο ταβερνάκι σε ένα από τα πιο όμορφα ορεινά χωριά μας
Η ανακοίνωση της επιχείρησης
Μια διάσημη ψησταριά, σε περιμένει ξανά στην αυλή της για μεζεδάκια μετά μουσικής
Μία περιήγηση στα μουσικά στέκια της Κύπρου με στάσεις στη Λευκωσία, στην Κακοπετριά, στην Πάφο και τη Λεμεσό.
30 εστιατόρια για τη σούβλα του Δεκαπενταύγουστου
Τα εστιατόρια που σερβίρουν μπουφέ ή μεζέ ανήμερα τον Δεκαπενταύγουστο
Το εστιατόριο ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ από το παλιό λιμάνι Λεμεσού, στο Fig Tree Bay στον Πρωταρά
Το μενού αντλεί την έμπνευσή του από την Κύπρο και τη Μεσόγειο
Κλέφτικο, σούβλες και πλούσιοι μεζέδες για τον Δεκαπενταύγουστο
Νέο μενού, καθημερινά από τις 18:00, τις Κυριακές από τις 17:00 και μεσημέρι αποκλειστικά και μόνο για το τραπέζι του 15αύγουστου
Μια διαμονή με Michelin Key και ένα δείπνο που μας ταξίδεψε στη Μεσόγειο
Μείναμε στο νέο πεντάστερο M Boutique Hotel της Πάφου και ανακαλύψαμε το Upon, όπου η γαστρονομική φιλοσοφία του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Γρηγόρη Κίκη συναντά εξαιρετικές πρώτες ύλες και κυπριακά κρασιά
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο και τα χωριά της
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
Η πιο "cult" ψαροταβέρνα της πόλης, αποτελεί το καλύτερο κρυμμένο μυστικό της
Όσοι ξέρουν, επιστρέφουν εδώ για φρέσκο ψάρι, ζεστή οικογενειακή φιλοξενία και γεύσεις που δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από καλή πρώτη ύλη και μεράκι
