4 λαχταριστές και υγιεινές συνταγές με αβοκάντο

Δημοσιεύτηκε στις 12 Μαΐου 2020

Για όλους τους avocado lovers

Είδα Διάβασα Άκουσα

Θρεπτικό, με υψηλή διατροφική αξία και αμέτρητα οφέλη για την υγεία το αβοκάντο έχει μπει δυναμικά τα τελευταία χρόνια στη διατροφή μας. Είναι πλούσιο σε κάλιο, γευστικό και κρεμώδες και αποτελεί την ιδανική επιλογή τόσο για πρωινό γεύμα όσο και ως συνοδευτικό για το βραδινό μας.

Αν ανήκεις στους avocado lovers και θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό - εκτός από το αγαπημένο avocado toast - συγκεντρώσαμε παρακάτω 4 λαχταριστές και υγιεινές συνταγές.

Ψητή πατάτα με αβοκάντο
Υλικά (για 4 μερίδες)

4 μικρές πατάτες πλυμένες

1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους

4 κουταλιές της σούπας άπαχο γιαούρτι

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Μόλις ψηθούν τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε στη μέση. Τις γεμίζουμε ομοιόμορφα με αβοκάντο, γιαούρτι και κρεμμυδάκι.

Σοκολατένιες μπουκιές με αβοκάντο και βρώμη

Υλικά (για 20 τρουφάκια)

1 1/4 φλιτζάνι βρασμένη βρώμη

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα

1 ώριμο, φρέσκο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και λιωμένο

1 φλιτζάνι χουρμάδες

1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάo

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.  Απλώνουμε ομοιόμορφα τη βρώμη και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και προσέχουμε να μην αναμιχθούν και να ψηθούν χωριστά. Ψήνουμε για 7-10 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε μέσα το αβοκάντο, τους χουρμάδες,  τα ψημένα αμύγδαλα, τη σκόνη κακάο, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι βρώμη.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα.

Πλάθουμε με τα χέρια μας 20 μικρές μπάλες μεσαίου μεγέθους. Σε ένα πιάτο περνάμε τις μπάλες πάνω από τη βρώμη και τα αμύγδαλα. Τοποθετούμε τις σοκολατένιες μπουκιές και τις διατηρούμε στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες.

Αβοκάντο και χούμους σε βαζάκι
Υλικά (για 4 μερίδες)

1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια κονσέρβα 

1/4 φλιτζάνι χούμους

1 φλιτζάνι καλαμπόκι 

1 φλιτζάνι τυρί cottage

1 ώριμο, φρέσκο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους 

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

Σε 4 ψηλά ποτήρια ή γυάλινα δοχεία τοποθετούμε τα υλικά της επιλογής μας σε στρώσεις και καταναλώνουμε αμέσως.

Spread με αβοκάντο, σπανάκι και αγκινάρα
Υλικά

1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες 

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα σπανάκι baby

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

1 ψιλοκομμένο σκόρδο 

1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε μέσα το αβοκάντο, το σπανάκι, τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο και πολτοποιούμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις καρδιές αγκινάρας, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και απολαμβάνουμε με ωμά λαχανικά, κράκερς ή αραβική πίτα.

Πηγή: madamefigaro.gr