Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Τώρα που αφθονούν τα ζουμερά λεμονάκια, η Mamma Lou προτείνει να φτιάξουμε ένα ελαφρύ Lemon Cheesecake φούρνου!
Μπορούμε να φτιάξουμε ατομικές μερίδες (όπως στην εικόνα), ή μπορούμε να βάλουμε το μείγμα μας σε μία μέτρια φόρμα, στρογγυλή ή τετράγωνη.
Τι χρειαζόμαστε για 8 μερίδες:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα light digestive θρυμματισμένα/70γρ βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
3 φλ τυρί κρέμα light
2 αυγά
1 φλ light στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σούπας αλεύρι coconut ή αμυγδάλου.
2 κ.σούπας essence βανίλια
Χυμό από 3 ώριμα λεμόνια και το ξύσμα από μισό λεμόνι
Για επικάλυψη:
-7 light digestive μπισκότα θρυμματισμένα και αναμεμειγμένα με 1/2 φλ ινδοκάρυδο.
Πώς το φτιάχνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC αέρα.
- Ετοιμάζουμε τη βάση με το αναμείξουμε καλά τα υλικά.
- Στρώνουμε το μείγμα στη βάση ενός μέτριου ταψιου, επενδυμένου με αντικολλητικό χαρτί. ( Στη περίπτωση των ατομικών μερίδων μοιράζουμε ανάλογα το μείγμα σε φορμάκια κατά προτίμηση σιλικόνης).
- Ψήνουμε το μείγμα αυτό για 10 λεπτα.
- Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με το να χτυπήσουμε καλά με μίξερ χεριού όλα τα υλικά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο χωρίς να τον σβήσουμε, και στρώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40 λεπτά. (Αν φτιάξουμε ατομικές μερίδες, ψήνουμε για 30 λεπτά).
- Το αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε από πάνω με το μείγμα της επικάλυψης και κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να το απολαύσουμε!
Σχετικά
Η νέα άφιξη -πάνω στη θάλασσα- είναι άκρως εντυπωσιακή
Ένα από τα -πιο πάνω στο κύμα- εστιατόρια του νησιού, ανανεώθηκε κι έγινε κούκλα
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η επιστροφή του 7Skies Roof bar στον Πρωταρά σηματοδοτεί τη νέα σεζόν
To απόλυτο rooftop destination του Πρωταρά, άνοιξε πρόσφατα ξανά τις πόρτες του
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
Ένα αυθεντικό, ζεστό και παρεΐστικο μαγαζί για λαχταριστό οφτό και μεζέδες
Σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, τις γενναιόδωρες μερίδες και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία.
Κρασί, premium steaks και live cooking: Ο viral chef Jeffrey κατεβαίνει στη Λεμεσό
Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στο καλό φαγητό, το κρασί και τη ζωντανή μουσική, στο Winecase
Burger Nights με ζουμερά burgers και καλοκαιρινά cocktails, στον «μυστικό κήπο» της Λευκωσίας
Το απόλυτο σημείο συνάντησης για φαγητό και ποτό
10 ταράτσες, κήποι και αυλές στη Λευκωσία, για νόστιμο summer in the city
Οι τοποθεσίες που πρέπει να βάλεις στη λίστα σου για απόδραση από τη ζέστη, νοστιμιά και δροσιά
Στα 7 Κλειδιά αφιερώνουν μια βραδιά στα πορτοκαλί κρασιά της Κύπρου
Εδώ θα ανακαλύψεις και θα δοκιμάσεις επιλεγμένες ετικέτες τοπικών πορτοκαλί κρασιών
