Δημοσιεύτηκε στις 29 Απριλίου 2020
Λίγο ή πολύ, όλοι τις ημέρες του social distancing έχουμε μπει στην κουζίνα και πειραματιστεί με συνταγές για παραδοσιακά φαγητά, γλυκά, ψωμιά και ζύμες. Σήμερα, μοιραζόμαστε τη συνταγή για το τέλειο ζυμάρι για pizza. Το μυστικό είναι να το φτιάξεις μία μέρα πριν, ώστε να αφήσεις την γλουτένη στο αλεύρι να ξεκουραστεί, και τις γεύσεις να δέσουν μεταξύ τους.
Τι θα χρειαστείς
5 ½ φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί (και λίγο επιπλέον για την επιφάνεια που θα ζυμώσεις)
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για το μπολ που θα φουσκώσει το ζυμάρι)
Πώς θα το φτιάξεις:
Διάλυσε την μαγιά σε μισό ποτήρι από το χλιαρό νερό, προσθέτοντας την ζάχαρη. Άφησε το μίγμα να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά. Θα ξέρεις ότι είναι έτοιμο, μόλις στην επιφάνειά του έχουν σχηματιστεί φουσκάλες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι μαζί με το μίγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο. Ζύμωσε καλά στο χέρι, ή με τον κάδο του μίξερ, για 5 λεπτά περίπου. Πρόσθεσε στη ζύμη το αλάτι. Ζύμωσε για 5 περίπου λεπτά ακόμα. Συνέχισε το ζύμωμα στην επιφάνεια εργασίας σου, αφού την έχεις πασπαλίσει με λίγο αλεύρι για να μην κολλάει. Θα πρέπει να έχεις μία μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Χώρισέ την σε 4 μπάλες και άλειψε την καθεμία με ελαιόλαδο. Βάλε σε κάθε μπάλα σε ένα πλαστικό σακουλάκι τροφίμων, πίεσε να αφαιρέσεις όσο περισσότερο αέρα μπορείς και κλείσε το σακουλάκι καλά. Άσε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Μόλις το χρονοικό διάστημα έχει περάσεις, μπορείς να βάλεις τις σακούλες με τη ζύμη που δεν θα χρησιμοποιήσεις στην κατάψυξη. Διατηρούνται άψογα και θα σού δώσουν την ευκαιρία να έχεις εύκαιρη ζύμη για σπιτική πίτσα ανά πάσα στιγμή. Για να φτιάξεις την πίτσα, θα πρέπει να ανοίξεις την κάθε μπάλα ζυμαριού και να την αφήσεις στην επιφάνεια εργασίας σου μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρόσθεσε σάλτσα, τυριά, αλλαντικά και λαχανικά της επιλογής σου και ψήσ' την σε πολύ καλά προθερμασμένο, καυτό φούρνο για 10- 15 λεπτά.
Σχετικά
Ο νέος all-day παραθαλάσσιος προορισμός της Λεμεσού - Πρώτες εικόνες
Ένας νέος προορισμός γαστρονομίας, χαλάρωσης και διασκέδασης άνοιξε τις πόρτες του στη Λεμεσό
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά rooftops για φαγητό και cocktail με θέα στο νησί
Το 7Skies επέστρεψε στον Πρωταρά και φέρνει Asian fusion γεύσεις, sushi nights και δυνατά live πάνω από τη θάλασσα
Δοκιμάσαμε τα νέα σάντουιτς και wraps της Πράσινης Πάπιας και καταλάβαμε γιατί γίνεται χαμός
Νέες γευστικές προτάσεις, ποιοτικά υλικά και ένας από τους καλύτερους καφέδες της πρωτεύουσας κάνουν την Πράσινη Πάπια στο Δάλι προορισμό για κάθε ώρα της ημέρας
Η ιστορία της κουμανταρίας στο επίκεντρο εκδήλωσης στις Βρυξέλλες
Ευρωπαίοι αξιωματούχοι είχαν την ευκαιρία, μεταξύ άλλων, την Τετάρτη να γνωρίσουν την ιστορία της Κουμανταρίας, και τον Κυπριακό πολιτισμό σε εκδήλωση στις Βρυξέλλες
Το αγαπημένο μεζεδοπωλείο δίπλα στην πισίνα της Λευκωσίας άνοιξε ξανά για το καλοκαίρι
Για ελληνικούς μεζέδες δίπλα στην πισίνα, η στάση σου είναι μία
3 νέα (και πολύ ωραία) μαγαζιά πάνω στο κύμα, για να αράξεις το weekend
Οι αφίξεις που ήδη συζητιούνται πολύ
Δοκίμασε τα Healthy Boosters της Kawacom’s, ψήφισε το αγαπημένο σου και ταξίδεψε στην Αθήνα
Ένας τυχερός θα ταξιδέψει στην Αθήνα για τη συναυλία της Άννας Βίσση, με διαμονή για δύο άτομα από τις 25 έως τις 27 Σεπτεμβρίου
Το Οινοποιείο Κυπερούντας και η συμβολή του στην ανάδειξη της ποικιλίας Ξυνιστέρι
Στα 1200 μέτρα και με τεχνολογικό εξοπλισμό αιχμής και σύγχρονες εγκαταστάσεις, παράγει υψηλής ποιότητας κυπριακό κρασί
Vinyl, Vino & Fire: Η πιο ανεβασμένη ιταλική βραδιά του Ιουνίου στη Λευκωσία
Για μία μόνο βραδιά, το Scale μετατρέπεται σε σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν εμπειρίες που συνδυάζουν μουσική, γεύση και αυθεντική φιλοξενία
Lost in Fermentation: Κρασί και σινεμά κάτω από τον έναστρο ουρανό!
Μια πρωτότυπη… κινηματογραφική γευσιγνωσία στο Modus Vivendi!
10 παγωταρίες που αξίζει να επισκεφθείς αυτό το καλοκαίρι στην Κύπρο
Από ιστορικές οικογενειακές παγωταρίες και βραβευμένα κυπριακά brands μέχρι αυθεντικά ιταλικά gelato και δημιουργικές χειροποίητες γεύσεις, ανακαλύπτουμε τα μέρη που κάνουν το καλοκαίρι πιο γλυκό
Ραντεβού στην πιο όμορφη "κρυμμένη" αυλή της πόλης, για απολαυστικές νέες γεύσεις
Καλοκαιρινές γεύσεις με άρωμα Μεσογείου στο Elia Backyard!
