Δημοσιεύτηκε στις 29 Απριλίου 2020
Λίγο ή πολύ, όλοι τις ημέρες του social distancing έχουμε μπει στην κουζίνα και πειραματιστεί με συνταγές για παραδοσιακά φαγητά, γλυκά, ψωμιά και ζύμες. Σήμερα, μοιραζόμαστε τη συνταγή για το τέλειο ζυμάρι για pizza. Το μυστικό είναι να το φτιάξεις μία μέρα πριν, ώστε να αφήσεις την γλουτένη στο αλεύρι να ξεκουραστεί, και τις γεύσεις να δέσουν μεταξύ τους.
Τι θα χρειαστείς
5 ½ φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί (και λίγο επιπλέον για την επιφάνεια που θα ζυμώσεις)
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για το μπολ που θα φουσκώσει το ζυμάρι)
Πώς θα το φτιάξεις:
Διάλυσε την μαγιά σε μισό ποτήρι από το χλιαρό νερό, προσθέτοντας την ζάχαρη. Άφησε το μίγμα να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά. Θα ξέρεις ότι είναι έτοιμο, μόλις στην επιφάνειά του έχουν σχηματιστεί φουσκάλες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι μαζί με το μίγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο. Ζύμωσε καλά στο χέρι, ή με τον κάδο του μίξερ, για 5 λεπτά περίπου. Πρόσθεσε στη ζύμη το αλάτι. Ζύμωσε για 5 περίπου λεπτά ακόμα. Συνέχισε το ζύμωμα στην επιφάνεια εργασίας σου, αφού την έχεις πασπαλίσει με λίγο αλεύρι για να μην κολλάει. Θα πρέπει να έχεις μία μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Χώρισέ την σε 4 μπάλες και άλειψε την καθεμία με ελαιόλαδο. Βάλε σε κάθε μπάλα σε ένα πλαστικό σακουλάκι τροφίμων, πίεσε να αφαιρέσεις όσο περισσότερο αέρα μπορείς και κλείσε το σακουλάκι καλά. Άσε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Μόλις το χρονοικό διάστημα έχει περάσεις, μπορείς να βάλεις τις σακούλες με τη ζύμη που δεν θα χρησιμοποιήσεις στην κατάψυξη. Διατηρούνται άψογα και θα σού δώσουν την ευκαιρία να έχεις εύκαιρη ζύμη για σπιτική πίτσα ανά πάσα στιγμή. Για να φτιάξεις την πίτσα, θα πρέπει να ανοίξεις την κάθε μπάλα ζυμαριού και να την αφήσεις στην επιφάνεια εργασίας σου μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρόσθεσε σάλτσα, τυριά, αλλαντικά και λαχανικά της επιλογής σου και ψήσ' την σε πολύ καλά προθερμασμένο, καυτό φούρνο για 10- 15 λεπτά.
Σχετικά
Isola Beach Bar: Από τον πρώτο καφέ μέχρι το τελευταίο cocktail στο Nissi Beach
Ένας προορισμός που έχει καταφέρει να συνδέσει τη χαλάρωση της παραλίας με τη γαστρονομία και την ατμόσφαιρα ενός σύγχρονου all day and night restaurant.
Αύγουστος κάτω από τις βουκαμβίλιες του iPANEMA
Ένας χώρος που προσφέρει μια διαφορετική πλευρά του καλοκαιριού, πιο χαλαρή, πιο ατμοσφαιρική και πιο απολαυστική
Η κουζίνα του Columbia Sun αξίζει τη δική της θέση στο καλοκαίρι
Κι αυτό γιατί την χαρακτηρίζουν η ποιότητα, η ισορροπία και οι αξέχαστες γεύσεις
5 διευθύνσεις στην Κύπρο για πραγματικά καλό burger
Ζουμερά smashed patties, λιωμένα τυριά, αφράτα buns και πληθωρικά toppings: πέντε διευθύνσεις για όσους παίρνουν το burger στα σοβαρά
Ένα δημοφιλές σουβλατζίδικο σε κερνάει το πρώτο ποτήρι κρασί (για μία ολόκληρη εβδομάδα)
Αν αγαπάς το καλό φαγητό και το κρασί, τότε αυτή η εβδομάδα είναι η ιδανική αφορμή για μια έξοδο
Ένα οικογενειακό εστιατόριο, στον Πρωταρά, που σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου
Εδώ θα απολαύσεις αυθεντικές κυπριακές και μεσογειακές γεύσεις καθώς και φιλική εξυπηρέτηση
Αγαπημένο στέκι για brunch στο χωριό επιστρέφει και ανοίγει ξανά τις πόρτες του
Το γνωστό καφενείο επαναλειτουργεί υπό νέα διεύθυνση και δίνει ξανά ραντεβού με τους φίλους του
Κλείνει διάσημο ταβερνάκι σε ένα από τα πιο όμορφα ορεινά χωριά μας
Η ανακοίνωση της επιχείρησης
Μια διάσημη ψησταριά, σε περιμένει ξανά στην αυλή της για μεζεδάκια μετά μουσικής
Μία περιήγηση στα μουσικά στέκια της Κύπρου με στάσεις στη Λευκωσία, στην Κακοπετριά, στην Πάφο και τη Λεμεσό.
30 εστιατόρια για τη σούβλα του Δεκαπενταύγουστου
Τα εστιατόρια που σερβίρουν μπουφέ ή μεζέ ανήμερα τον Δεκαπενταύγουστο
Το εστιατόριο ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ από το παλιό λιμάνι Λεμεσού, στο Fig Tree Bay στον Πρωταρά
Το μενού αντλεί την έμπνευσή του από την Κύπρο και τη Μεσόγειο
Κλέφτικο, σούβλες και πλούσιοι μεζέδες για τον Δεκαπενταύγουστο
Νέο μενού, καθημερινά από τις 18:00, τις Κυριακές από τις 17:00 και μεσημέρι αποκλειστικά και μόνο για το τραπέζι του 15αύγουστου
