Δημοσιεύτηκε στις 14 Απριλίου 2020
Όλες οι μαμάδες του Facebook που θέλουν να περηφανεύονται για τις μαγειρικές τους ικανότητες, έχουν αναρτήσει τις τελευταίες ημέρες φωτογραφίες από τις δικές τους απόπειρες να φτιάξουν τσουρέκια. Μία συνταγή όμως είναι αυτή που έχει γίνει viral και όλες θέλουν να την δοκιμάσουν.
Υποτίθεται πως η παρασκευή ενός τσουρεκιού θέλει ζύμωμα. Πολύ ζύμωμα. Και υπομονή. Πολλές ώρες υπομονή. Να ζυμώσεις, να φουσκώσει, να ξαναζυμώσεις, να ξαναφουσκώσει και πάλι από την αρχή. Κι αν στο τέλος, το αποτέλεσμα δεν είναι το επιθυμητό, έχεις μείνει με το παράπονο και τα χέρια να πονάνε από την δύναμη που έβαλες για να φτιάξεις τα τσουρέκια.
Τις τελευταίες ημέρες όμως, σε όλα τα μαμαδογκρούπ στο Facebook, μία συνταγή για τσουρέκια είναι αυτή που κάνει πάταγο. Και όσες την δοκιμάζουν, έχουν να το λένε για το πόσο αφράτα. μυρωδάτα και γεμάτα ίνες γίνονται τα τσουρέκια τους. Αλλά κυρίως, για τον ελάχιστο κόπο που κατέβαλαν.
Και το αποτέλεσμα δικαιώνει και πείθει ακόμη και τους πιο δύσκολους κριτές.
Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει περίπου 6-7 μεγάλα τσουρέκια και 3-4 μικρά
Ας δούμε όμως την συνταγή για τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Υλικά:
1 ζαχαρούχο γάλα
2,5 κουτιά (μετράμε από το ζαχαρούχο) ζάχαρη
2 βανίλιες
6 αυγά
2 κουτιά σπορέλαιο
2 κουτ. γλ. κακουλέ
2 κουτ. γλ. μαχλέπι
1 κουτ. Γλ. μαστίχα Χίου
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
200 γραμ. Μαγιά νωπή (ή 7 φακελάκια ξηρή)
1 φακελάκι bakin powder
3 κιλά αλεύρι σκληρό
3 κουτιά ζεστό νερό
αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
- Παράλληλα, σε ένα δοχείο διαλύουμε την μαγιά στο ζεστό νερό (προσοχή: ζεστό και όχι καυτό) μέχρι να ενοποιηθούν τα 2 υλικά.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη (κι όταν λέμε μεγάλη, εννοούμε μεγάλη) ρίχνουμε τη μαγιά με το νερό και προσθέτουμε το ζεστό μείγμα.
- Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά, και στο τέλος, το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε καλά τα τσουρέκια μας και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
- Πλάθουμε τσουρέκια σε πλεξούδες ή ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν πάλι.
- Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε τσουρεκιού με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
- Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε φύλλο σιλικόνης και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τσουρέκια.
Δεν θα ευχηθούμε καλή επιτυχία γιατί είναι δεδομένη! Αλλιώς δεν θα γίνονταν viral τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Σχετικά
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
Το φθινόπωρο έχει γεύση Starbucks: Pumpkin Spice, Tiramisu και Matcha σε μοναδικούς συνδυασμούς
Eπιστροφή των γεύσεων που όλοι περιμένουν κάθε χρόνο με ανυπομονησία
Το φαγητό συναντά το κρασί στο "Παντοπωλείο"
Μια ιδιαίτερη βραδιά που παντρεύει τις μεσογειακές γεύσεις με τα εξαίρετα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας
Πρώτες εικόνες από το ανανεωμένο Ρους, που ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του σε νέα τοποθεσία
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού
Τα 10 πιο περιζήτητα σουβλατζίδικα της Λάρνακας
Ψάξαμε και βρήκαμε τα καλύτερα σουβλάκια στην πόλη του Ζήνωνα
Τρεις κορυφαίες βραβεύσεις για την ΚΕΟ
Ακόμα μια επιτυχία της εταιρείας ΚΕΟ και του Οινοποιείου Μαλλιάς, αυτή τη φορά στο υψηλότερο επίπεδο ανταγωνισμού
Το βραβευμένο asian fusion της Λευκωσίας απέκτησε νέο πρόσωπο – και τώρα σε υποδέχεται στο εσωτερικό του
Με ανακαίνιση, φρεσκάρισμα και επέκταση, το δημοφιλές spot μεταμορφώθηκε σε έναν μοντέρνο χώρο που υπόσχεται ακόμα πιο ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης
Τα Masterclass Series by WINECORE επιστρέφουν!
Ένα ταξίδι γεύσης, γνώσης, ιστορίας και πολιτισμού γύρω από τις γηγενείς ποικιλίες της Κύπρου
