Δημοσιεύτηκε στις 14 Απριλίου 2020
Όλες οι μαμάδες του Facebook που θέλουν να περηφανεύονται για τις μαγειρικές τους ικανότητες, έχουν αναρτήσει τις τελευταίες ημέρες φωτογραφίες από τις δικές τους απόπειρες να φτιάξουν τσουρέκια. Μία συνταγή όμως είναι αυτή που έχει γίνει viral και όλες θέλουν να την δοκιμάσουν.
Υποτίθεται πως η παρασκευή ενός τσουρεκιού θέλει ζύμωμα. Πολύ ζύμωμα. Και υπομονή. Πολλές ώρες υπομονή. Να ζυμώσεις, να φουσκώσει, να ξαναζυμώσεις, να ξαναφουσκώσει και πάλι από την αρχή. Κι αν στο τέλος, το αποτέλεσμα δεν είναι το επιθυμητό, έχεις μείνει με το παράπονο και τα χέρια να πονάνε από την δύναμη που έβαλες για να φτιάξεις τα τσουρέκια.
Τις τελευταίες ημέρες όμως, σε όλα τα μαμαδογκρούπ στο Facebook, μία συνταγή για τσουρέκια είναι αυτή που κάνει πάταγο. Και όσες την δοκιμάζουν, έχουν να το λένε για το πόσο αφράτα. μυρωδάτα και γεμάτα ίνες γίνονται τα τσουρέκια τους. Αλλά κυρίως, για τον ελάχιστο κόπο που κατέβαλαν.
Και το αποτέλεσμα δικαιώνει και πείθει ακόμη και τους πιο δύσκολους κριτές.
Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει περίπου 6-7 μεγάλα τσουρέκια και 3-4 μικρά
Ας δούμε όμως την συνταγή για τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Υλικά:
1 ζαχαρούχο γάλα
2,5 κουτιά (μετράμε από το ζαχαρούχο) ζάχαρη
2 βανίλιες
6 αυγά
2 κουτιά σπορέλαιο
2 κουτ. γλ. κακουλέ
2 κουτ. γλ. μαχλέπι
1 κουτ. Γλ. μαστίχα Χίου
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
200 γραμ. Μαγιά νωπή (ή 7 φακελάκια ξηρή)
1 φακελάκι bakin powder
3 κιλά αλεύρι σκληρό
3 κουτιά ζεστό νερό
αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
- Παράλληλα, σε ένα δοχείο διαλύουμε την μαγιά στο ζεστό νερό (προσοχή: ζεστό και όχι καυτό) μέχρι να ενοποιηθούν τα 2 υλικά.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη (κι όταν λέμε μεγάλη, εννοούμε μεγάλη) ρίχνουμε τη μαγιά με το νερό και προσθέτουμε το ζεστό μείγμα.
- Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά, και στο τέλος, το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε καλά τα τσουρέκια μας και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
- Πλάθουμε τσουρέκια σε πλεξούδες ή ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν πάλι.
- Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε τσουρεκιού με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
- Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε φύλλο σιλικόνης και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τσουρέκια.
Δεν θα ευχηθούμε καλή επιτυχία γιατί είναι δεδομένη! Αλλιώς δεν θα γίνονταν viral τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Σχετικά
Πού τρώμε νόστιμα και υγιεινά στη Λεμεσό;
Ένα μικρό, ωραίο και πολύ νόστιμο εστιατόριο, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Jack Γιαννακού και του ιδιοκτήτη του Cinema, Γιάννη Νέττου
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Το Pralina επέστρεψε στη Λεμεσό: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το ζαχαροπλαστείο, που επαναλειτούργησε σε νέα τοποθεσία
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις
H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών
Με τι πιάτα θα τα συνοδεύσεις
Cyprus Peloponnese Wine Festival 2026: Το κρασί της Πελοποννήσου συναντά ξανά την Κύπρο
25 επιλεγμένα οινοποιεία από τον μεγαλύτερο αμπελώνα της Ελλάδας, σε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην ποιότητα, το terroir και τη σύγχρονη ελληνική οινική δημιουργία.
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
9 προτάσεις για γιορτινό απογευματινό τσάι σε κομψά ξενοδοχεία του νησιού
Τα πιο εντυπωσιακά ξενοδοχεία της πόλης, που έβαλαν τα γιορτινά τους και σε προσκαλούν για afternoon tea σε χριστουγεννιάτικο mood
