Δημοσιεύτηκε στις 09 Απριλίου 2020
Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για μεσημεριανό, τότε σου έχουμε την τέλεια συνταγή για να φτιάξεις ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.
Βάλε την ποδιά σου, μάζεψε τα υλικά και ξεκινά!
Θα έχεις τελειώσει το μαγείρεμα του μεσημεριανού μέσα σε 15 λεπτά.
Συστατικά (για 6-8 μερίδες)
800 γρ. σολομό, φιλέτο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 πράσα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκ. σκόρδο
20 γρ. τζίντζερ
ξύσμα, από 2 λάιμ
2 πιπεριές τσίλι
1 κ.σ. θυμάρι
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. νερό
40 γρ. σάλτσα σόγιας
χυμό, από 2 λάιμ
Για το σερβίρισμα
κόλιανδρο, φρέσκο
σουσάμι, μαύρο
1 κ.γ. σησαμέλαιο
φέτες λάιμ
Εκτέλεση
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Κόβουμε τον σολομό σε 8 κομμάτια και αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά να γίνει το δέρμα τραγανό.
Γυρνάμε τον σολομό από την άλλη πλευρά και σοτάρουμε 1-2 λεπτά για να πα΄ρει χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σκουπίζουμε το τηγάνι, το τοποθετούμε ξανά στη φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε τα πράσα, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια, τα σκόρδα σε φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το τζίντζερ τριμμένο, το ξύσμα από τα λάιμ, τις πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες, το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε το τηγάνι και το τοποθετούμε ξανά στη φωτιά.
Βάζουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και αφήνουμε να λιώσει. Σβήνουμε με το νερό, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό από τα λάιμ και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει η καραμέλα.
Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον σολομό και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τον κόλιανδρο, το μαύρο σουσάμι, το σησαμέλαιο και φέτες από λάιμ.
Σχετικά
Ο νέος all-day παραθαλάσσιος προορισμός της Λεμεσού - Πρώτες εικόνες
Ένας νέος προορισμός γαστρονομίας, χαλάρωσης και διασκέδασης άνοιξε τις πόρτες του στη Λεμεσό
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά rooftops για φαγητό και cocktail με θέα στο νησί
Το 7Skies επέστρεψε στον Πρωταρά και φέρνει Asian fusion γεύσεις, sushi nights και δυνατά live πάνω από τη θάλασσα
Δοκιμάσαμε τα νέα σάντουιτς και wraps της Πράσινης Πάπιας και καταλάβαμε γιατί γίνεται χαμός
Νέες γευστικές προτάσεις, ποιοτικά υλικά και ένας από τους καλύτερους καφέδες της πρωτεύουσας κάνουν την Πράσινη Πάπια στο Δάλι προορισμό για κάθε ώρα της ημέρας
Η ιστορία της κουμανταρίας στο επίκεντρο εκδήλωσης στις Βρυξέλλες
Ευρωπαίοι αξιωματούχοι είχαν την ευκαιρία, μεταξύ άλλων, την Τετάρτη να γνωρίσουν την ιστορία της Κουμανταρίας, και τον Κυπριακό πολιτισμό σε εκδήλωση στις Βρυξέλλες
Το αγαπημένο μεζεδοπωλείο δίπλα στην πισίνα της Λευκωσίας άνοιξε ξανά για το καλοκαίρι
Για ελληνικούς μεζέδες δίπλα στην πισίνα, η στάση σου είναι μία
3 νέα (και πολύ ωραία) μαγαζιά πάνω στο κύμα, για να αράξεις το weekend
Οι αφίξεις που ήδη συζητιούνται πολύ
Δοκίμασε τα Healthy Boosters της Kawacom’s, ψήφισε το αγαπημένο σου και ταξίδεψε στην Αθήνα
Ένας τυχερός θα ταξιδέψει στην Αθήνα για τη συναυλία της Άννας Βίσση, με διαμονή για δύο άτομα από τις 25 έως τις 27 Σεπτεμβρίου
Το Οινοποιείο Κυπερούντας και η συμβολή του στην ανάδειξη της ποικιλίας Ξυνιστέρι
Στα 1200 μέτρα και με τεχνολογικό εξοπλισμό αιχμής και σύγχρονες εγκαταστάσεις, παράγει υψηλής ποιότητας κυπριακό κρασί
Vinyl, Vino & Fire: Η πιο ανεβασμένη ιταλική βραδιά του Ιουνίου στη Λευκωσία
Για μία μόνο βραδιά, το Scale μετατρέπεται σε σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν εμπειρίες που συνδυάζουν μουσική, γεύση και αυθεντική φιλοξενία
Lost in Fermentation: Κρασί και σινεμά κάτω από τον έναστρο ουρανό!
Μια πρωτότυπη… κινηματογραφική γευσιγνωσία στο Modus Vivendi!
10 παγωταρίες που αξίζει να επισκεφθείς αυτό το καλοκαίρι στην Κύπρο
Από ιστορικές οικογενειακές παγωταρίες και βραβευμένα κυπριακά brands μέχρι αυθεντικά ιταλικά gelato και δημιουργικές χειροποίητες γεύσεις, ανακαλύπτουμε τα μέρη που κάνουν το καλοκαίρι πιο γλυκό
Ραντεβού στην πιο όμορφη "κρυμμένη" αυλή της πόλης, για απολαυστικές νέες γεύσεις
Καλοκαιρινές γεύσεις με άρωμα Μεσογείου στο Elia Backyard!
