Δημοσιεύτηκε στις 07 Απριλίου 2020
Λιγουρεύεσαι κάτι σοκολατένιο; Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βάλεις την ποδιά σου και είναι να ακολουθήσεις κατα γράμμα τις οδηγίες του Στέλιου Παρλιάρου. Το αποτέλεσμα θα είναι πεντανόστημο και ακαταμάχητο!
Η συνταγή είναι για οκτώ μερίδες.
Υλικά
175 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη
3 τεμ. αυγά
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. κακάο
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
120 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
Επικάλυψη σοκολάτας
250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο
250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
1 κ.γ. μέλι
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε το φτερό μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά. Σταματάμε το μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Γεμίζουμε φορμάκια για cupcakes (υπάρχουν διάφορα είδη στην αγορά π.χ. μεταλλικά, σιλικόνης, χάρτινα – τα πρώτα θέλουν βουτύρωμα και αλεύρωμα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά.
Επικάλυψη σοκολάτας
Τεμαχίζουμε την σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μέλι. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη χύνουμε πάνω από τη σοκολάτα. Περιμένουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για 1-2 ώρες και το χτυπάμε στο μίξερ έως ότου αφρατέψει σαν σαντιγί. Γαρνίρουμε τα κάπκεϊκ χρησιμοποιώντας κορνέ ή κουτάλι. Αν θέλουμε, τα στολίζουμε με ζαχαρωτά, τρούφα ή χρωματιστή ζάχαρη διακόσμησης.
Σχετικά
Το νέο all day spot στις Πλάτρες, είναι μια υπέροχη αυλή με ωραία ατμόσφαιρα
Πάμε στα ορεινά και αράζουμε για κοκτέιλ σε μια δροσερή τοποθεσία
Το «Καμπαναρκό» της Δερύνειας
Μια κορυφαία ταβέρνα στη Δερύνεια που αξίζει να την επισκεφτείς
Μια υπέροχη ταβέρνα με αυθεντικά κυπριακά φαγητά, στην Αγία Νάπα
Η αυθεντικότητα στο πιάτο σου!
Ένας μυστικός κήπος για φαγητό και καλό κρασί, στο κέντρο της πόλης
Τι καλύτερο από μια κομψή, εσωτερική αυλή που σου προσφέρει δροσιά και νοστιμιές;
Όλα τα καλά της θάλασσας σε ένα αγαπημένο εστιατόριο στον Πρωτάρα
Νόστιμα πιάτα πλάι στο κύμα
9 υπέροχες αυλές για χαλαρές στιγμές τον Αύγουστο
Καφές, κοκτέιλ και brunch σε ξεχωριστές τοποθεσίες
Ο all – day προορισμός στο Λατσί που θα λατρέψετε
Η Πάφος αποτελεί έναν μαγευτικό προορισμό την περίοδο του καλοκαιριού
Η Food Boutique ετοιμάζει το πιο γευστικό τραπέζι για τον Δεκαπενταύγουστο
Κάντε τις προπαραγγελίες σας έγκαιρα
Αυτός ο φούρνος σού ψήνει τραγανά μπουρεκάκια με γέμιση φράουλας
Αν σου αρέσουν τα γλυκά, τότε αυτό είναι για σένα
Όσα μάθαμε για το νέο εστιατόριο της Columbia Restaurants στη Λευκωσία
Αποκλειστικές πληροφορίες
Tο σαββατοκύριακο πάμε για καφεδάκι στο νέο καφενείο του Κοιλανίου
Έτσι απλά... πάμε στη νέα τοποθεσία του χωριού
