Δημοσιεύτηκε στις 30 Μαρτίου 2020
Το σπιτικό κέικ δε συγκρίνεται με τίποτα που μπορείς να αγοράσεις απ’ έξω. Έχει άλλη γεύση, άλλη υφή, άλλη όψη.
Μπορεί να μη σου βγεί πάντα τέλειο, μπορεί στο ξεφορμάρισμα κάποια κομμάτια να κολλήσουν πάνω στη φόρμα ή μπορεί να το άφησες στο φούρνο λίγο παραπάνω και η κρούστα να έγινε έξτρα τραγανή. Ή μπορεί να βγήκε ακριβώς όπως το φαντάστηκες: περήφανα φουσκωτό, αφράτο, μοσχομυριστό και πεντανόστιμο.
Όπως και να χει, το σπιτικό κέικ δίνει μόνο χαμόγελα.
Εάν το μόνο που σε σταματά απ’ το να φτιάξεις ένα κέικ είναι το ότι δεν έχεις βρει τη σωστή συνταγή, εμείς σου προτείνουμε (άλλη) μία, που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια!
Νόστιμο και εύκολο κέικ μήλου!
Υλικά
Για τη ζύμη
180 ml ελαιόλαδο
80 ml χυμό πορτοκαλιού
480 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αβγά
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
Για τα μήλα
5 μήλα
1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
5 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Για τα μήλα
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε κυβάκια αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους του μήλου.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι είδους μήλα μας αρέσουν.
- Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη, τα χοντροκομμένα καρύδια, το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
Για τη ζύμη
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα μπολ με 400 γρ. αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
- Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, μέσα στο μπολ με τα αυγά.
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Παίρνουμε μια βουτυροαλευρωμένη στρογγυλή φόρμα με τρύπα, διαμέτρου 26 εκ.
- Με μία κουτάλα προσθέτουμε το 1/3 από τη ζύμη.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό μείγμα της γέμισης με τα μήλα.
- Σε αυτό το σημείο τα μήλα θα σας φανούν πολλά αλλά δεν είναι γιατί το κέικ θα φουσκώσει και θα καλύψει όλα τα μήλα.
- Πάνω από τα μήλα, ρίχνουμε ακόμα 1/3 της ζύμης και προσθέτουμε το άλλο μισό μείγμα από τα μήλα στη φόρμα.
- Τέλος καλύπτουμε με το τελευταίο τρίτο από τη ζύμη.
- Λειαίνουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι και χτυπάμε τη φόρμα μας στην επιφάνεια εργασίας για να καλύψει η ζύμη τα κενά.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 60-70 λεπτά σε υψηλή σχάρα.
- Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Κόβουμε το κέικ μας σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
- Βάζουμε και 2 φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε!
Σχετικά
Λαμπερό reopening για το The Retail Village στο Nammos Limassol του Parklane Resort & Spa
Φανταστική ατμόσφαιρα και επώνυμες παρουσίες στο Opening Party
Ο φούρνος που υπόσχεται να κάνει το Πάσχα πιο νόστιμο
Γιατί Πάσχα χωρίς τον Φούρνο του Κύπρου εν γίνεται!
5 εστιατόρια και ταβέρνες, που σερβίρουν την ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της
Aυθεντικές και μοντέρνες εκδοχές της ελληνικής κουζίνας σε υπέροχα στέκια του νησιού
Οινοποιείο Οίνου Γη: Καλωσορίζουμε άνοιξη και καλοκαίρι με τις νέες ετικέτες και εσοδείες κρασιών
Στιλάτα, δυναμικά και δροσιστικά τα νέα κρασιά του αγαπημένου οινοποιείου στο Όμοδος που επιβεβαιώνουν την προσήλωσή του στο τρίπτυχο παράδοση, καινοτομία, terroir
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: 5 οινοποιεία της Κύπρου μας προτείνουν τα κρασιά για το πασχαλινό τραπέζι
Επιλογές για εξορμήσεις, γευσιγνωσία κρασιών, ξενάγηση, γνωριμία με τις γηγενείς μας ποικιλίες, φαγητό αλλά και διαμονή
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν
Δύο νέα εστιατόρια στην ολοκαίνουργια πλατεία του Trilogy
Το αγαπημένο «τσερκώτικο» οφτό, ανακοίνωσε την έναρξη της σεζόν
Έφτασε και πάλι η στιγμή που θα απολαύσουμε λαχταριστό οφτό κλέφτικο... στη διάσημη αυλή στο Τσέρι
Ένας ιαπωνικός κήπος για καλό φαγητό στο κέντρο της πόλης!
Πάμε για καλό ασιατικό, κάτω από τον έναστρο ουρανό
Πού θα βρεις τα καλύτερα τσουρέκια για το Πάσχα στην Κύπρο
Προτείνουμε 27 μαγαζιά για τις καλύτερες αγορές των ημέρων
Αυτά είναι τα 20 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Ανάμεσά τους ένα ελληνικό με δύο αστέρια Michelin
Amarante Asian Restaurant: Μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία στην Περνέρα
Απόλαυσε αυθεντικές γεύσεις και τα αρώματα της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας, σε μία υπέροχη τοποθεσία