Δημοσιεύτηκε στις 08 Οκτωβρίου 2019
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας, το Παντοπωλείο "Καλή όρεξη", αποτελεί πλέον σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Φροντίζει, εξάλλου, σε κάθε σου επίσκεψη να σε ταξιδεύει γευστικά στην ψαγμένη ελληνική κουζίνα, πασπαλισμένη με άφθονες νότες από Κύπρο, που κερδίζει τον ουρανίσκο σου.
Ο εντυπωσιακός χώρος του με τα μοντέρνα στοιχεία που συνυπάρχουν αρμονικά με τις ρετρό αναφορές, η υπέροχη βεράντα του που φιλοξενεί από δέντρα και καλλωπιστικά φυτά μέχρι αρωματικά βότανα, η άψογη εξυπηρέτηση των ανθρώπων του και η χαμογελαστή προσέγγισή τους θα σε εντυπωσιάσουν μεμιάς.
Όπως και τα πιάτα του, που είναι άψογα επιμελημένα και φτιαγμένα πάντοτε με φρέσκες πρώτες ύλες, εποχικά καλούδια, αλλά και αγάπη και αφοσίωση. Με την είσοδό σου, το πρόσχαρο προσωπικό θα βρίσκεται διακριτικά δίπλα σου για να σου προσφέρει όση βοήθεια χρειάζεσαι, ώστε να φτιάξεις το μενού της αρεσκείας σου.
Δοκίμασε ορεκτικά ή μαγειρευτά εμπνευσμένα από τον καταξιωμένο chef Ηλία Λέκα, σχαροψημένα κρεατικά και ψαρικά που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο, ολόφρεσκες σαλάτες, καλοχτυπημένες αλοιφές, πριν καταλήξεις στο κολασμένο γλυκό που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο την επίσκεψή σου.
Υλικά (για 2 άτομα)
700 γρ. χοιρινή
μπριζόλα λαιμού
3 κ.σ. χαρουπόμελο
1 σφηνάκι κουμανταρία
αλάτι
πιπέρι
φρέσκο θυμάρι
Για τον πουρέ από σελινόριζα
2 κιλά σελινόριζα
1 λίτρο γάλα (0%)
50 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
● Μαρινάρεις το κρέας από την προηγούμενη μέρα στο χαρουπόμελο.
● Βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την μπριζόλα και τη σοτάρεις ελαφρά. Σβήνεις με την κουμανταρία, προσθέτεις το χαρουπόμελο της μαρινάδας και τα αφήνεις για λίγο στη φωτιά, για να δέσει η σάλτσα.
● Αφήνεις στην άκρη το κρέας για να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσεις τον πουρέ από σελινόριζα.
Για τον πουρέ από σελινόριζα
● Κόβεις τη σελινόριζα σε μεγάλους κύβους.
● Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα και προσθέτεις τη σελινόριζα και συνεχίζεις το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
● Προσθέτεις το βούτυρο και με ένα μπλέντερ χεριού πολτοποιείς το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές και αλατοπιπερώνεις.
● Σερβίρεις προσθέτοντας πάνω στο κρέας τη σάλτσα από το χαρουπόμελο και λίγο φρέσκο θυμάρι και τοποθετώντας τον πουρέ από σελινόριζα στο πλάι.
Chef's ΤΙΡ
Οι μπριζόλες λαιμού είναι προτιμότερο να ψήνονται σε μέτρια φωτιά, ώστε να βγάλουν σιγά-σιγά το λίπος τους. Έτσι θα παραμείνουν και πολύ μαλακές.
(22675151) Μετοχίου 38, Άγιος Ανδρέας, Λευκωσία. Δ-Σ 12.30-16.00 & 19.30-23.00.
Έντυπη έκδοση Check in Cyprus - Oκτώβριος 2019 (ένθετο συνταγές)
Σχετικά
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο που επιστρέφει στην πιο κοσμοπολίτικη βεράντα της Λεμεσού
Στο τραπέζι, η Ανατολή και η Δύση συναντιούνται μέσα από sushi, ceviche, premium grills και πιάτα για sharing
Διάσημο μαγαζί της Λευκωσίας, πάει παραλία
Ένα νέο seaside concept ετοιμάζεται να γίνει το talk of the summer
Ένα γλυκό με σκοπό: Η όμορφη πρωτοβουλία του TOY CONFECTIONERY by PUNIN
Η πιο γλυκιά πρωτοβουλία με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα Παιδιού
Αφιέρωμα Οφτό Κλέφτικο στην Κύπρο: Τα 7 στέκια που κρατούν ζωντανή την πιο αυθεντική γεύση του τόπου
Τα μερακλίδικα στέκια του νησιού, που σερβίρουν το λατρεμένο πιάτο του καλοκαιριού στα καλύτερά του
The Late Batch: τα «κολασμένα» μπισκότα που θα σε ενθουσιάσουν
Αν είσαι cookie lover, διάβασε προσεκτικά!
Ανακαλύπτοντας τη Μάμος: Μια Βραδιά, Μια Ιστορία
H μπίρα είναι η αφορμή για να βρεθούμε, να μοιραστούμε στιγμές, να φτιάξουμε αναμνήσεις και να κρατήσουμε τις παρέες μας ζωντανές
Η επιστροφή του Seline Rooftop Bar: το απόλυτο hot-spot της πρωτεύουσας
Tο ιδανικό σκηνικό για after-work drinks, βραδινές εξόδους και ιδιαίτερες στιγμές κάτω από τα αστέρια.
Κωνσταντίνα Παπαϊωάννου: «Οι μάχες είναι αθόρυβες»: Από την Ασγάτα στο παγκόσμιο βάθρο της γαστρονομίας
Η νεαρή Κύπρια σεφ μιλά για τη διεθνή διάκριση στον Global Young Chefs Challenge, την 4η θέση που κατέκτησε, τις θυσίες της διαδρομής και το όνειρο ενός δικού της εστιατορίου
Ένα από τα πιο iconic rooftops της Λευκωσίας επιστρέφει
Με ανανεωμένο μενού διά χειρός και πάλι Άγγελου Μπακόπουλου
Το Noodle House άνοιξε επίσημα τις πόρτες του σε μία υπέροχη πλατεία
Η επιστροφή του dine-in concept του αγαπημένου brand, στην Πλατεία Δημαρχείου Αγίου Αθανασίου
25 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά για το τριήμερο του Κατακλυσμού
Αυτή η περίοδος μυρίζει καλοκαίρι και θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
Στο SCALE, η επόμενη έξοδός σου γράφεται σε Chapters!
Το βραβευμένο εστιατόριο της πρωτεύουσας φέρνει ένα νέο γαστρονομικό concept
