Δημοσιεύτηκε στις 08 Οκτωβρίου 2019
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας, το Παντοπωλείο "Καλή όρεξη", αποτελεί πλέον σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Φροντίζει, εξάλλου, σε κάθε σου επίσκεψη να σε ταξιδεύει γευστικά στην ψαγμένη ελληνική κουζίνα, πασπαλισμένη με άφθονες νότες από Κύπρο, που κερδίζει τον ουρανίσκο σου.
Ο εντυπωσιακός χώρος του με τα μοντέρνα στοιχεία που συνυπάρχουν αρμονικά με τις ρετρό αναφορές, η υπέροχη βεράντα του που φιλοξενεί από δέντρα και καλλωπιστικά φυτά μέχρι αρωματικά βότανα, η άψογη εξυπηρέτηση των ανθρώπων του και η χαμογελαστή προσέγγισή τους θα σε εντυπωσιάσουν μεμιάς.
Όπως και τα πιάτα του, που είναι άψογα επιμελημένα και φτιαγμένα πάντοτε με φρέσκες πρώτες ύλες, εποχικά καλούδια, αλλά και αγάπη και αφοσίωση. Με την είσοδό σου, το πρόσχαρο προσωπικό θα βρίσκεται διακριτικά δίπλα σου για να σου προσφέρει όση βοήθεια χρειάζεσαι, ώστε να φτιάξεις το μενού της αρεσκείας σου.
Δοκίμασε ορεκτικά ή μαγειρευτά εμπνευσμένα από τον καταξιωμένο chef Ηλία Λέκα, σχαροψημένα κρεατικά και ψαρικά που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο, ολόφρεσκες σαλάτες, καλοχτυπημένες αλοιφές, πριν καταλήξεις στο κολασμένο γλυκό που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο την επίσκεψή σου.
Υλικά (για 2 άτομα)
700 γρ. χοιρινή
μπριζόλα λαιμού
3 κ.σ. χαρουπόμελο
1 σφηνάκι κουμανταρία
αλάτι
πιπέρι
φρέσκο θυμάρι
Για τον πουρέ από σελινόριζα
2 κιλά σελινόριζα
1 λίτρο γάλα (0%)
50 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
● Μαρινάρεις το κρέας από την προηγούμενη μέρα στο χαρουπόμελο.
● Βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την μπριζόλα και τη σοτάρεις ελαφρά. Σβήνεις με την κουμανταρία, προσθέτεις το χαρουπόμελο της μαρινάδας και τα αφήνεις για λίγο στη φωτιά, για να δέσει η σάλτσα.
● Αφήνεις στην άκρη το κρέας για να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσεις τον πουρέ από σελινόριζα.
Για τον πουρέ από σελινόριζα
● Κόβεις τη σελινόριζα σε μεγάλους κύβους.
● Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα και προσθέτεις τη σελινόριζα και συνεχίζεις το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
● Προσθέτεις το βούτυρο και με ένα μπλέντερ χεριού πολτοποιείς το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές και αλατοπιπερώνεις.
● Σερβίρεις προσθέτοντας πάνω στο κρέας τη σάλτσα από το χαρουπόμελο και λίγο φρέσκο θυμάρι και τοποθετώντας τον πουρέ από σελινόριζα στο πλάι.
Chef's ΤΙΡ
Οι μπριζόλες λαιμού είναι προτιμότερο να ψήνονται σε μέτρια φωτιά, ώστε να βγάλουν σιγά-σιγά το λίπος τους. Έτσι θα παραμείνουν και πολύ μαλακές.
(22675151) Μετοχίου 38, Άγιος Ανδρέας, Λευκωσία. Δ-Σ 12.30-16.00 & 19.30-23.00.
Έντυπη έκδοση Check in Cyprus - Oκτώβριος 2019 (ένθετο συνταγές)
Σχετικά
Ο Jeffrey Hoffens επιστρέφει στη Λεμεσό, με live ψήσιμο στη φωτιά και paella
Ένα ακόμη live cooking experience αφιερωμένο στους λάτρεις του καλού κρέατος και της μαγειρικής στη φωτιά
Αυτό είναι το Franchisee of the Year 2026: Μια ιστορική διεθνής διάκριση για την Κύπρο
Τα wagamama Κύπρου στην κορυφή!
Δύο ξεχωριστές βραδιές αφιερωμένες στο ιταλικό κρασί και τη γαστρονομία, στη Λευκωσία
Στις 10 & 11 Νοεμβρίου θα μάθουμε τις ιστορίες πίσω από μία από τις ιστορικές οινοποιητικές οικογένειες της Τοσκάνης.
Αυτό είναι το νέο ασιατικό fine dining του νησιού
Η νέα πρόταση που θα καταστήσει το Aphrodite Hills Resort ως τον must προορισμό για κάθε λάτρη της fusion κουζίνας.
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
Η νόστιμη μεσογειακή κουζίνα της Γάστρας κρύβει έμπνευση κι εναλλαγές που κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
Μια σύγχρονη ματιά στην κυπριακή κουζίνα, με πιάτα για μοίρασμα
Η 28η Οκτωβρίου θέλει ρεμπέτικα, σπιτικούς μεζέδες και ένα μεσημεριανό γλέντι σε αγαπημένο κουτούκι της πόλης
Ο Γιώργος Παόττος και ο Σωτήρης Καραντώνης αναλαμβάνουν τη μουσική σε ένα μεσημεριανό γλέντι για την εθνική επέτειο.
H κυρία Αυγή φτιάχνει σπουδαία μαγειρευτά και τοπική κουζίνα σε ένα αγαπημένο στέκι στη Λευκωσία
Αυθεντικές γεύσεις και σπιτική φιλοξενία σε ένα εστιατόριο στον Στρόβολο
Πόσα Michelin θα πάρει φέτος η Ελλάδα: Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη στο κυνήγι των αστεριών
Αύριο ο οδηγός Michelin θα ανακοινώσει τα φετινά του βραβεία για την Ελλάδα
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
