Δημοσιεύτηκε στις 18 Δεκεμβρίου 2018
Mελομακάρονα, ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά την περίοδο των γιορτών, μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων!
Γι' αυτό και ο Ανώτερος Διευθυντής των Εθνικών Ομάδων (Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου), κ. Νικόλας Κωνσταντίνου, εκτός από τη συνταγή για αφράτους κουραμπιέδες που μας έδωσε ήδη (ΔΕΣ τη συνταγή εδώ), μας προτείνει για σήμερα μια δική του συνταγή για μελομακάρονα, που θα νοστιμίσουν το γιορτινό σας τραπέζι!
Μελομακάρονα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 30 Λεπτά
Υλικά Για 4 Άτομα
Υλικά
120γρ ζάχαρη άχνη
320γρ λάδι
160γρ φυτικό βούτυρο
185γρ μπύρα
90γρ χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
640γρ αλεύρι ¨00¨
320γρ σιμιγδάλι λεπτό
10γρ κανέλα σε σκόνη
10γρ μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100gr σπασμένα αμύγδαλα
Υλικά για το Σιρόπι
1kg ζάχαρη
1kg νερό
3 ξυλάκια κανέλα
2kg μέλι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάστε το σιρόπι κοχλάζοντας τη ζάχαρη με το νερό και τη κανέλα. Προσθέστε το μέλι και κοχλάστε καλά.
2. Αφού κρυώσουν βουτήξτε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφήστε τα για λίγο να τραβήξουν.
3. Σουρώστε καλά και καλύψτε με χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα.
4. Στη λεκάνη του μίξερ κρεμώστε τη ζάχαρη, το λάδι και το φυτικό βούτυρο, περίπου 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το χυμό με την μπύρα και προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε να αφρίσει και προσθέστε στο μίξερ.
6. Ζυγίστε και ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στο μίξερ.
7. Πλάστε σε οβάλ σχήματα με το χέρι και ψήνετε στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου.
Συνταγή από τον Chef Νικόλα Κωνσταντίνου
Σχετικά
Ο Φίλιος και ο Σεμπάστιαν έφτιαξαν Το Πιτσόμπαρο και σε περιμένουν για πίτσα στο χωριό!
Δύο φίλοι από τη Λόφου στήνουν τα πιο cool pizza pop-ups και φέρνουν το live pizza cooking όπου κι αν βρίσκεσαι
Η νέα γευστική άφιξη φέρνει smash burgers, southern fried chicken και κοκτέιλ, στο κέντρο της πόλης
Το νέο Afterbite στη Λάρνακα φέρνει smash burgers, southern fried chicken και ένα από τα πιο εντυπωσιακά interiors της πόλης
Τραπέζωμα στο κυπριακό γουάιν μπαρ (λίγο έξω από την πόλη)
Ένα τραπέζι και μια κουβέντα για την αποκέντρωση
Πρώτες εικόνες από τη νέα άφιξη που έρχεται να ταράξει τα νερά της Λεμεσού
Το νέο beach restaurant της Λεμεσού, με boho αισθητική, βελτιώνει την εμπειρία της ξαπλώστρας, της μουσικής και της μοντέρνας μεσογειακής κουζίνας στο νησί
Η νέα άφιξη -πάνω στη θάλασσα- είναι άκρως εντυπωσιακή
Ένα από τα -πιο πάνω στο κύμα- εστιατόρια του νησιού, ανανεώθηκε κι έγινε κούκλα
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η επιστροφή του 7Skies Roof bar στον Πρωταρά σηματοδοτεί τη νέα σεζόν
To απόλυτο rooftop destination του Πρωταρά, άνοιξε πρόσφατα ξανά τις πόρτες του
Η Ice Cream Week του Colors Café επιστρέφει με άρωμα Κύπρου
To Ice Cream Week του Colors Café σάς προσκαλεί να γευτείτε την Κύπρο αλλιώς, μέσα από δημιουργίες που συνδυάζουν παράδοση, φαντασία και καλοκαιρινή διάθεση!
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
