Δημοσιεύτηκε στις 18 Δεκεμβρίου 2018
Mελομακάρονα, ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά την περίοδο των γιορτών, μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων!
Γι' αυτό και ο Ανώτερος Διευθυντής των Εθνικών Ομάδων (Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου), κ. Νικόλας Κωνσταντίνου, εκτός από τη συνταγή για αφράτους κουραμπιέδες που μας έδωσε ήδη (ΔΕΣ τη συνταγή εδώ), μας προτείνει για σήμερα μια δική του συνταγή για μελομακάρονα, που θα νοστιμίσουν το γιορτινό σας τραπέζι!
Μελομακάρονα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 30 Λεπτά
Υλικά Για 4 Άτομα
Υλικά
120γρ ζάχαρη άχνη
320γρ λάδι
160γρ φυτικό βούτυρο
185γρ μπύρα
90γρ χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
640γρ αλεύρι ¨00¨
320γρ σιμιγδάλι λεπτό
10γρ κανέλα σε σκόνη
10γρ μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100gr σπασμένα αμύγδαλα
Υλικά για το Σιρόπι
1kg ζάχαρη
1kg νερό
3 ξυλάκια κανέλα
2kg μέλι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάστε το σιρόπι κοχλάζοντας τη ζάχαρη με το νερό και τη κανέλα. Προσθέστε το μέλι και κοχλάστε καλά.
2. Αφού κρυώσουν βουτήξτε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφήστε τα για λίγο να τραβήξουν.
3. Σουρώστε καλά και καλύψτε με χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα.
4. Στη λεκάνη του μίξερ κρεμώστε τη ζάχαρη, το λάδι και το φυτικό βούτυρο, περίπου 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το χυμό με την μπύρα και προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε να αφρίσει και προσθέστε στο μίξερ.
6. Ζυγίστε και ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στο μίξερ.
7. Πλάστε σε οβάλ σχήματα με το χέρι και ψήνετε στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου.
Συνταγή από τον Chef Νικόλα Κωνσταντίνου
Σχετικά
Κλέφτικο, σούβλες και πλούσιοι μεζέδες για τον Δεκαπενταύγουστο
Νέο μενού, καθημερινά από τις 18:00, τις Κυριακές από τις 17:00 και μεσημέρι αποκλειστικά και μόνο για το τραπέζι του 15αύγουστου
Μια διαμονή με Michelin Key και ένα δείπνο που μας ταξίδεψε στη Μεσόγειο
Μείναμε στο νέο πεντάστερο M Boutique Hotel της Πάφου και ανακαλύψαμε το Upon, όπου η γαστρονομική φιλοσοφία του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Γρηγόρη Κίκη συναντά εξαιρετικές πρώτες ύλες και κυπριακά κρασιά
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο και τα χωριά της
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
Η πιο "cult" ψαροταβέρνα της πόλης, αποτελεί το καλύτερο κρυμμένο μυστικό της
Όσοι ξέρουν, επιστρέφουν εδώ για φρέσκο ψάρι, ζεστή οικογενειακή φιλοξενία και γεύσεις που δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από καλή πρώτη ύλη και μεράκι
Ραβάνια μαγειρείον: Τσοκακτσίδης και Ζαχαρόπουλος ένωσαν δυνάμεις στο νέο μοντέρνο μαγειρείον-γαλακτοζαχαροπλαστείον
Ο σεφ Αλκιβιάδης Τσοκακτσίδης ένωσε τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Ζαχαρόπουλο για ένα νέο, κοινό γαστρονομικό εγχείρημα-αναδρομή στην παιδική τους ηλικία
Διεθνούς φήμης αλυσίδα ανοίγει all day εστιατόριο στη θέση του Bastione, στην παλιά Λευκωσία
Το πέμπτο κατάστημα της εν λόγω αλυσίδας στην Κύπρο έρχεται σε ένα από τα ομορφότερα κτήρια της εντός των τειχών πόλης
10 νόστιμες στάσεις στον Κάτω Πύργο Τηλλυρίας που αξίζουν τη διαδρομή
Από ψάρι ημέρας και τραπέζια δίπλα στο κύμα μέχρι beach bars, burgers και cocktails με θέα το ηλιοβασίλεμα
Όταν η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου συναντά στη Λευκωσία τη Νάπολη του Francesco Granata
Καθίσαμε στο SCALE και ζήσαμε μια γαστρονομική εμπειρία ανάμεσα σε δύο σεφ και δύο κουζίνες, δοκιμάζοντας από καπνιστό ταραμά και γιουβέτσι με γαρίδες μέχρι αυθεντική Bufalina και linguine alla Nerano
Το roll into sunset έφερε το απόλυτο καλοκαιρινό vibe στη Μαρίνα Λεμεσού
Γιατί, οι καλύτερες καλοκαιρινές στιγμές είναι αυτές που μοιράζεσαι
Από food truck έγινε μαγαζί: Το αγαπημένο street food spot της πόλης ανοίγει σήμερα το εστιατόριό του
Το Feedos μετακόμισε κι από σήμερα μας περιμένει στη νέα του διεύθυνση!
Νέα άφιξη στον Πρωταρά: Το «ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ» άνοιξε με θέα το Fig Tree Bay
Στόχος του να φέρει την αυθεντική κυπριακή κουζίνα δίπλα στη θάλασσα
