Δημοσιεύτηκε στις 30 Νοεμβρίου 2018
Κατηγορία: Ψάρι
Βραβευμένο: Καλαμιές, Πρωταράς
Βραβευμένο εστιατόριο για δεύτερη φορά στη μακρόχρονη ιστορία του, που χαροποιεί από το 1975 τους λάτρεις των φρέσκων ψαριών, της δημιουργικής κουζίνας και των παραδοσιακών πιάτων του νησιού. Με πυλώνες τη χρήση μόνο της φρέσκιας ψαριάς της ημέρας -αλιευμένη από τη θάλασσα της περιοχής- και την οικογενειακή, φιλική ταυτότητα και εξυπηρέτηση, η οικογένεια των ιδιοκτητών, συνεχίζει ακάθεκτη να μαγνητίζει στο πανέμορφο by the sea σκηνικό του κόλπου Καλαμιών στον Πρωταρά.
Πρώτο μέλημά σου είναι να ακολουθήσεις τον Αντώνη στις περίοπτες γυάλες και ενυδρεία στρειδιών και αστακών, μα και στα ψυγεία-συντηρητές, που είναι φορτωμένα με ποικίλα θαλασσινά. Αφού επιλέξετε μαζί τα επιθυμητά ψαρικά και τον τρόπο ψησίματός τους, αυτά θα οδηγηθούν στις state of the art κουζίνες του εστιατορίου.
Από εκεί και πέρα, η ψυχή της κουζίνας, η Μαρία, θα αναλάβει να τα μετουσιώσει σε γαστρονομικούς πειρασμούς που σίγουρα θα μιλάς με θαυμασμό για κάθε έναν από αυτούς και την επομένη. Υποδέξου τη σαλάτα με κουσκούς, χαλλούμι σχάρας και παστά σύκα ή εκείνη με πικάντικη ρόκα, παρμεζάνα, γαρίδες και σολομό, πλάι σε απείρως δημιουργική τριλογία από έγχρωμο χούμους, λευκό ταραμά, φρεσκοφτιαγμένη τυροκαυτερή και μελιτζανοσαλάτα.
Ετοιμάσου για τις γαρίδες ψημένες με μαστίχα και καρύδα, τα αχνιστά μύδια και για τα αριστοτεχνικά τηγανισμένα μπαρμπούνια, τις γόπες και τις κουρκούνες συνοδευμένα με κοκκινοχωριάτικες πατάτες. Κι αν είσαι της σχάρας, να εύχεσαι οι ψαράδες της περιοχής να έχουν πετύχει καμιά μεγάλη σκορπίνα, έναν στρουμπουλό ορφό ή μια συναγρίδα, για να τα απολαύσεις ορθότατα ψημένα μαζί με al dente λαχανικά και αγνό παρθένο ελαιόλαδο, πίνοντας ακόμη ένα ποτηράκι κρασί από τη εξαιρετική λίστα οίνων του εστιατορίου.
Όσο για την πορτοκαλόπιτα της Μαρίας, που δροσίζεται με παγωτό βανίλια και τη θρυλική της καρυδόπιτα, τα λόγια είναι περιττά.
Ιδιοκτήτες: Μαρία Ζαχαριάδου Μουστάκα & Ξένιος Ζαχαριάδης
chef: Μαρία Ζαχαριάδου Μουστάκα
INFO: (23831145) Περνέρα , Πρωταράς , Ελ. επ. Αμμοχώστου. Δ-Κ 11.00-23.00.
Σχετικά
Διεθνής Fusion Κουζίνα: 6 εστιατόρια στην Κύπρο που συνδυάζουν γεύσεις από όλο τον κόσμο
Τα εστιατόρια που ξεχωρίζουν για τη δική τους γαστρονομική ταυτότητα, προσκαλώντας μας σε ένα ταξίδι γεύσεων πέρα από σύνορα.
Από ζουμερά burgers μέχρι εκλεκτές μπίρες: 6 grill bars και pubs που ξεχωρίζουν
Tα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026, που φιγουράρουν στην κατηγορία Grill Bar / Pub, στα Cyprus Eating Awards 2026
6 εστιατόρια στην Κύπρο που ξεχωρίζουν για το Street Culture τους
Tα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026, που φιγουράρουν στην κατηγορία Street Culture, στα Cyprus Eating Awards 2026
6 εστιατόρια στην Κύπρο που ξεχωρίζουν για τη Διεθνή Σύγχρονη Κουζίνα τους
Tα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026, που φιγουράρουν στην κατηγορία Διεθνής Σύγχρονη Κουζίνα, στα Cyprus Eating Awards 2026
Aυτές είναι οι 6 καλύτερες ταβέρνες του νησιού
Οι κορυφαίες κυπριακές ταβέρνες για τη σεζόν 2025-2026 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Ταβέρνα στα Cyprus Eating Awards 2026
Αυτά είναι τα καλύτερα μαειρκά του νησιού
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην Check In Special Award – Μαειρκό στα Cyprus Eating Awards 2026
Ξέρουμε πού θα φας τα καλύτερα σουβλάκια στο νησί
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Καλύτερο Σουβλάκι στα Cyprus Eating Awards 2026
Πού τρώμε μεσογειακή κουζίνα στην Κύπρο;
Τα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα των Cyprus Eating Awards 2026
Ψήφισε, ανάδειξε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και κέρδισε!
Η ψηφοφορία των Cyprus Eating Awards συνεχίζεται μέχρι τις 2 Νοεμβρίου και λαμβάνοντας μέρος κερδίζεις πλούσια δώρα
Ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο για Ελληνική Κουζίνα στην Κύπρο;
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2026
Πού θα φας το καλύτερο ψάρι στην Κύπρο
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Καλύτερο Ψάρι στα Cyprus Eating Awards 2026
Οι 6 νέες γαστρονομικές αφίξεις που ξεχώρισαν το 2026
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2026
