Δημοσιεύτηκε στις 27 Νοεμβρίου 2018
Ένα gala dinner με πιάτα και μενού υψηλού γαστρονομικού ενδιαφέροντος περιμένει τους καλεσμένους της τελετής απονομής των Eating Awards 2018, που θα πραγματοποιηθεί απόψε Τρίτη, 27 Νοεμβρίου, στο Hitlon Cyprus, με παρουσιάστριες την Μαρία Μπεκατώρου και την Ντορέττα Παπαδημητρίου.
Ένα menu με γεύσεις αστέρων (δες ΕΔΩ το μενού).
Άλλωστε, πρόκειται για μία διοργάνωση όπου δίνεται ιδιαίτερα μεγάλη σημασία τόσο στο μενού της βραδιάς όσο και στα πιάτα που θα προσφερθούν στους προσκεκλημένους αλλά και στην ποιότητα των υλικών.
Για να επιτευχθεί όμως ένα σπουδαίο μενού χρειάζεται κι ένας εξαιρετικός σεφ. Έτσι, κάθε χρόνο το μενού των βραβείων υπογράφουν σπουδαίοι και διακεκριμένοι Κύπριοι και Έλληνες σεφ.
Κι αυτό γιατί φέτος, το μενού της ξεχωριστής αυτής βραδιάς θα υπογράψει με τα πιάτα και τη δημιουργικότητά του, ο Γάλλος σεφ, Arnaud Bignon, ο οποίος έφερε δύο αστέρια Michelin στο εστιατόριο Σπονδή στην Αθήνα και δύο αστέρια Michelin στο εστιατόριο The Greenhouse στο Λονδίνο.
Εμείς, μπήκαμε στην κουζίνα του, όπου επικρατεί αναβρασμός προετοιμασιών, και συναντήσαμε τον πολυβραβευμένο chef και σου μεταφέρουμε εικόνες:
'Η μαγειρική είναι ένα παιχνίδι με τα συστατικά'
Η φιλοσοφία του Bignon συνδυάζει την παραδοσιακή γαλλική εκπαίδευση με τις σύγχρονες τεχνικές και βασίζεται στην εξεύρεση τέλειας αρμονίας και ισορροπίας σε όλα τα πιάτα που υπαγορεύει η γνώση του για την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ονομάζει αυτή την εφευρετική αλληλεπίδραση μεταξύ των συστατικών 'jeu des produits' που μεταφράζεται κυριολεκτικά σε 'παιχνίδι με τα συστατικά'.
"Είμαι περήφανος που μαγειρεύω για τα Check In Eating Awards"
Ο κ. Bignon ερχόμενος στην Κύπρο νιώθει πως βρίσκεται στην Ελλάδα, δεν βρίσκει διαφορές. 'Νιώθω περήφανος που θα μαγειρέψω για τα Check In Eating Awards, ένα τόσο σημαντικό γαστρονομικό θεσμό για την Κύπρο και ελπίζω πως θα έχουμε ένα υψηλό επίπεδο και φέτος', δήλωσε. Όσον αφορά στο μενού της βραδιάς ανέφερε πως επέλεξε ορισμένα χαρακτηριστικά πιάτα από το δύο αστέρων Michelin εστιατόριο, τη Σπονδή ενώ για τη βραδιά των βραβείων ετοιμάζει ένα καινούργιο επιδόρπιο έκπληξη.
Ποιος είναι όμως ο Arnaud Bignon;
Ο Arnaud Bignon που είναι σήμερα πατέρας δύο παιδιών ξεκίνησε την καριέρα του σε εστιατόρια του Παρισιού, συμπεριλαμβανομένων του Drouant με δύο αστέρια Michelin με τον Chef Louis Grondar. Το 1999, μπήκε στο διάσημο, με τρία αστέρια Michelin, Le Bristol Paris, όπου εργάστηκε υπό τον επικεφαλής μάγειρα Éric Fréchon για επτά χρόνια. Αργότερα μετακόμισε στην Αθήνα το 2005 για να διευθύνει την κουζίνα του εστιατορίου Σπονδή, όπου το 2008, κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin. Ο Bignon, τότε σε ηλικία 32 ετών, ήταν ένας από τους νεότερους σεφ που το πέτυχε ποτέ. Η επόμενη στάση του ήταν το Greenhouse στο Mayfair του Λονδίνου το 2012, επιτυγχάνοντας τα δύο αστέρια Michelin το 2013, σε μόλις δύο χρόνια εργασίας.
Σχετικά
6 εστιατόρια στην Κύπρο που ξεχωρίζουν για το Street Culture τους
Tα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026, που φιγουράρουν στην κατηγορία Street Culture, στα Cyprus Eating Awards 2026
6 εστιατόρια στην Κύπρο που ξεχωρίζουν για τη Διεθνή Σύγχρονη Κουζίνα τους
Tα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026, που φιγουράρουν στην κατηγορία Διεθνής Σύγχρονη Κουζίνα, στα Cyprus Eating Awards 2026
Aυτές είναι οι 6 καλύτερες ταβέρνες του νησιού
Οι κορυφαίες κυπριακές ταβέρνες για τη σεζόν 2025-2026 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Ταβέρνα στα Cyprus Eating Awards 2026
Αυτά είναι τα καλύτερα μαειρκά του νησιού
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην Check In Special Award – Μαειρκό στα Cyprus Eating Awards 2026
Ξέρουμε πού θα φας τα καλύτερα σουβλάκια στο νησί
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Καλύτερο Σουβλάκι στα Cyprus Eating Awards 2026
Πού τρώμε μεσογειακή κουζίνα στην Κύπρο;
Τα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2025-2026 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα των Cyprus Eating Awards 2026
Ψήφισε, ανάδειξε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και κέρδισε!
Η ψηφοφορία των Cyprus Eating Awards συνεχίζεται μέχρι τις 2 Νοεμβρίου και λαμβάνοντας μέρος κερδίζεις πλούσια δώρα
Ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο για Ελληνική Κουζίνα στην Κύπρο;
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2026
Πού θα φας το καλύτερο ψάρι στην Κύπρο
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Καλύτερο Ψάρι στα Cyprus Eating Awards 2026
Οι 6 νέες γαστρονομικές αφίξεις που ξεχώρισαν το 2026
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2025-2026 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2026
Cyprus Eating Awards 2026: Αυτά είναι τα 90 υποψήφια εστιατόρια, σε 15 κατηγορίες
O μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου ξανά μαζί σας - Η ψηφοφορία έχει ξεκινήσει!
Cyprus Eating Awards 2026: Στα φετινά βραβεία, η δική σου άποψη μετρά!
Τα Cyprus Eating Awards που παρουσιάζει η Nespresso και διοργανώνει το Check In Cyprus, επιστρέφουν καινοτομώντας
