Δημοσιεύτηκε στις 26 Οκτωβρίου 2018
Ο συνδυασμός του breakfast (πρωινού) και του lunch (μεσημεριανού) προήλθε από την ανάγκη χαλαρής απόλαυσης φαγητού και καλής παρέας στην αρχή της μέρας, μετά από μια δύσκολη εβδομάδα ή για κάποιους και κατά τη διάρκειά της. Όπως έχει διαμορφωθεί στις μέρες μας, ακολουθεί κάποιους άγραφους κανόνες που εφαρμόζονται από τους περισσότερους επίδοξους δημιουργούς του, επαγγελματίες και μη.
Πρωινό ή μεσημεριανό;
Ας μην ξεχνάμε ότι το brunch βρίσκεται κάπου ανάμεσα, οπότε οι επιλογές του πρέπει να καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα προτάσεων που να ανταποκρίνονται σε όλες τις ώρες από νωρίς το πρωί ως αργά το μεσημέρι. Ένα σημαντικό του πλεονέκτημα είναι ότι ο καθένας μπορεί να το απολαύσει όποια ώρα θέλει, ανάλογα με το πρόγραμμά του.
Αλμύρα ή γλύκα
Ακριβώς επειδή ο καθένας κάθεται στο τραπέζι του brunch διαφορετική ώρα και ταυτόχρονα έχει και τις ιδιαίτερες προτιμήσεις του, πρέπει να έχει τη δυνατότητα να επιλέξει ανάμεσα σε πλήθος αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Βούτυρο, μπέικον, τυρί, γιαούρτι, δημητριακά, φρέσκα φρούτα και μαρμελάδες ή κομπόστες, διάφοροι σπόροι, λαχανικά, σοκολάτα, μέλι, ξηροί καρποί και φρυγανισμένο ψωμί είναι από τα υλικά που εμφανίζονται συχνά. Να μην ξεχνάμε, βέβαια, το χαρουπόμελο, που είναι και υγιεινό και χαρακτηριστικό της κυπριακής κουζίνας!
Pancakes και άλλες λιχουδιές
Από τις must εμφανίσεις ενός brunch είναι τα pancakes ή αλλιώς τηγανίτες! Μπορούν να δώσουν άπειρους αλμυρούς και γλυκούς συνδυασμούς, αφού το βασικό συστατικό, που είναι η αφράτη ζύμη, προσφέρεται! Ανάμεσα στους πιο δημοφιλείς σχετικούς συνδυασμούς βρίσκουμε μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, γιαούρτι και κανέλα. Σε αυτή την κατηγορία θα μπορούσαμε να εντάξουμε και κάθε είδους λιχουδιές με βάση κάποια ζύμη, όπως είναι τα κρουασάν, ψωμάκια όπως τα scones, διάφορες πίτες κ.ά.
Αυγά: οι μεγάλοι πρωταγωνιστές
Είναι κοινό μυστικό ότι brunch χωρίς αυγά δε γίνεται! Οι μορφές στις οποίες μπορεί να τα βρει κανείς σε ένα «πρωινομεσημεριανό» τραπέζι ποικίλουν, με επικρατέστερες την ομελέτα, το σκραμπλ και τις διάφορες εκδοχές των αυγών ποσέ. Συνδυάζονται με τυρί, αλλαντικά, λαχανικά, διάφορες σως, ακόμα και με ψάρι. Τις περισσότερες φορές το ψάρι είναι σολομός, απογειώνοντας το εκάστοτε πιάτο, ενώ συνήθως οι σχετικές προτάσεις ονομάζονται royal! Στις εκδοχές των αυγών ποσέ, εκτός από τα royal, γνωστά είναι τα Benedict με μπέικον και τα Florentine με σπανάκι!
Στην υγειά μας!
Ένα ολοκληρωμένο brunch απαιτεί και την ύπαρξη κάποιου συνοδευτικού ποτού. Διαλέξτε τον αγαπημένο σας καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι και για περισσότερες βιταμίνες χυμό ή smoothie. Ούτως ή άλλως, το brunch όσο περισσότερο κρατάει τόσο πιο απολαυστικό είναι, οπότε μπορεί τα ποτά να είναι περισσότερα από ένα!
O σεφ των Café la Mode, ως καλός γνώστης των γαστρονομικών τάσεων της εποχής μας, έχει συμπεριλάβει στο μενού του πολλές προτάσεις για ένα καθ' όλα πλούσιο brunch, ακολουθώντας τους παραπάνω κανόνες και προσαρμόζοντάς τους στο «ψαγμένο» μενού των εστιατορίων.
Δείτε όλο το μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους.
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
