Δημοσιεύτηκε στις 26 Οκτωβρίου 2018
Ο συνδυασμός του breakfast (πρωινού) και του lunch (μεσημεριανού) προήλθε από την ανάγκη χαλαρής απόλαυσης φαγητού και καλής παρέας στην αρχή της μέρας, μετά από μια δύσκολη εβδομάδα ή για κάποιους και κατά τη διάρκειά της. Όπως έχει διαμορφωθεί στις μέρες μας, ακολουθεί κάποιους άγραφους κανόνες που εφαρμόζονται από τους περισσότερους επίδοξους δημιουργούς του, επαγγελματίες και μη.
Πρωινό ή μεσημεριανό;
Ας μην ξεχνάμε ότι το brunch βρίσκεται κάπου ανάμεσα, οπότε οι επιλογές του πρέπει να καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα προτάσεων που να ανταποκρίνονται σε όλες τις ώρες από νωρίς το πρωί ως αργά το μεσημέρι. Ένα σημαντικό του πλεονέκτημα είναι ότι ο καθένας μπορεί να το απολαύσει όποια ώρα θέλει, ανάλογα με το πρόγραμμά του.
Αλμύρα ή γλύκα
Ακριβώς επειδή ο καθένας κάθεται στο τραπέζι του brunch διαφορετική ώρα και ταυτόχρονα έχει και τις ιδιαίτερες προτιμήσεις του, πρέπει να έχει τη δυνατότητα να επιλέξει ανάμεσα σε πλήθος αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Βούτυρο, μπέικον, τυρί, γιαούρτι, δημητριακά, φρέσκα φρούτα και μαρμελάδες ή κομπόστες, διάφοροι σπόροι, λαχανικά, σοκολάτα, μέλι, ξηροί καρποί και φρυγανισμένο ψωμί είναι από τα υλικά που εμφανίζονται συχνά. Να μην ξεχνάμε, βέβαια, το χαρουπόμελο, που είναι και υγιεινό και χαρακτηριστικό της κυπριακής κουζίνας!
Pancakes και άλλες λιχουδιές
Από τις must εμφανίσεις ενός brunch είναι τα pancakes ή αλλιώς τηγανίτες! Μπορούν να δώσουν άπειρους αλμυρούς και γλυκούς συνδυασμούς, αφού το βασικό συστατικό, που είναι η αφράτη ζύμη, προσφέρεται! Ανάμεσα στους πιο δημοφιλείς σχετικούς συνδυασμούς βρίσκουμε μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, γιαούρτι και κανέλα. Σε αυτή την κατηγορία θα μπορούσαμε να εντάξουμε και κάθε είδους λιχουδιές με βάση κάποια ζύμη, όπως είναι τα κρουασάν, ψωμάκια όπως τα scones, διάφορες πίτες κ.ά.
Αυγά: οι μεγάλοι πρωταγωνιστές
Είναι κοινό μυστικό ότι brunch χωρίς αυγά δε γίνεται! Οι μορφές στις οποίες μπορεί να τα βρει κανείς σε ένα «πρωινομεσημεριανό» τραπέζι ποικίλουν, με επικρατέστερες την ομελέτα, το σκραμπλ και τις διάφορες εκδοχές των αυγών ποσέ. Συνδυάζονται με τυρί, αλλαντικά, λαχανικά, διάφορες σως, ακόμα και με ψάρι. Τις περισσότερες φορές το ψάρι είναι σολομός, απογειώνοντας το εκάστοτε πιάτο, ενώ συνήθως οι σχετικές προτάσεις ονομάζονται royal! Στις εκδοχές των αυγών ποσέ, εκτός από τα royal, γνωστά είναι τα Benedict με μπέικον και τα Florentine με σπανάκι!
Στην υγειά μας!
Ένα ολοκληρωμένο brunch απαιτεί και την ύπαρξη κάποιου συνοδευτικού ποτού. Διαλέξτε τον αγαπημένο σας καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι και για περισσότερες βιταμίνες χυμό ή smoothie. Ούτως ή άλλως, το brunch όσο περισσότερο κρατάει τόσο πιο απολαυστικό είναι, οπότε μπορεί τα ποτά να είναι περισσότερα από ένα!
O σεφ των Café la Mode, ως καλός γνώστης των γαστρονομικών τάσεων της εποχής μας, έχει συμπεριλάβει στο μενού του πολλές προτάσεις για ένα καθ' όλα πλούσιο brunch, ακολουθώντας τους παραπάνω κανόνες και προσαρμόζοντάς τους στο «ψαγμένο» μενού των εστιατορίων.
Δείτε όλο το μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους.
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
Όταν η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου συναντά στη Λευκωσία τη Νάπολη του Francesco Granata
Καθίσαμε στο SCALE και ζήσαμε μια γαστρονομική εμπειρία ανάμεσα σε δύο σεφ και δύο κουζίνες, δοκιμάζοντας από καπνιστό ταραμά και γιουβέτσι με γαρίδες μέχρι αυθεντική Bufalina και linguine alla Nerano
Το roll into sunset έφερε το απόλυτο καλοκαιρινό vibe στη Μαρίνα Λεμεσού
Γιατί, οι καλύτερες καλοκαιρινές στιγμές είναι αυτές που μοιράζεσαι
Από food truck έγινε μαγαζί: Το αγαπημένο street food spot της πόλης ανοίγει σήμερα το εστιατόριό του
Το Feedos μετακόμισε κι από σήμερα μας περιμένει στη νέα του διεύθυνση!
Νέα άφιξη στον Πρωταρά: Το «ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ» άνοιξε με θέα το Fig Tree Bay
Στόχος του να φέρει την αυθεντική κυπριακή κουζίνα δίπλα στη θάλασσα
Ξέρουμε πού θα φας ψάρι οφτό στον ξυλόφουρνο
Κάθε Δευτέρα ο ξυλόφουρνος γεμίζει με το πιο νόστιμο οφτό ψάρι
Η νύκτα πέφτει στ’ Αγρίδια: Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία κάτω απο τον έναστρο ουρανό του Τροόδους
Το εστιατόριο Alley ενώνει δυνάμεις με το Αστεροσκοπείο Τροόδους και το Οινοποιείο Τσιάκκας
Small bites. Big flavour: Η απόλυτη sushi εμπειρία στα wagamama
H αυθεντική ιαπωνική έμπνευση συναντά τη φρεσκάδα, την ποιότητα και τη δημιουργικότητα
Η ομάδα του επιτυχημένου Sentio στήνει νέο μαγαζί στη Λευκωσία
Αποκλειστικό sneak peek από τη νέα άφιξη της πρωτεύουσας
7 μαγαζιά στην Κύπρο που ξέρουν από καλή μπριζόλα
Ζουμερές κοπές, σωστό ψήσιμο και κρέατα που αξίζουν κάθε μπουκιά
11 κυπριακά οινοποιεία σε κερνούν κρασί στο Πισσούρι
Στην έκθεση κυπριακού οίνου Πισσούρια 2026
Το καλοκαίρι αποκτά ιταλική γεύση
Το Ristorante Locatelli στο AMARA παρουσιάζει το νέο καλοκαιρινό μενού, μια γαστρονομική εμπειρία εμπνευσμένη από τη La Dolce Vita και τη μαγεία της Μεσογείου
Τάκος, φαχίτας, εντσιλάδας, μπουρίτος κ.ά. στο μεξικάνικο που κάνουμε στάση κάθε καλοκαίρι
Κάποιοι μετράνε τα καλοκαίρια σε μέρες... στον Πρωταρά τα μετράνε σε tacos, burritos και παγωμένες μαργαρίτες
