Δημοσιεύτηκε στις 18 Αυγούστου 2018
Το αρχαιότερο τυρί του κόσμου σε στερεή μορφή ανακάλυψαν αρχαιολόγοι σε αιγυπτιακό τάφο, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Analytical Chemistry της American Chemical Society.
O τάφος του Ptahmes, δημάρχου της Μέμφιδας στην Αίγυπτο κατά τον 13ο αιώνα πΧ, είχε ανακαλυφθεί αρχικά το 1885, ωστόσο χάθηκε κάτω από τις άμμους για να ανακαλυφθεί εκ νέου το 2010, με αρχαιολόγους να ανακαλύπτουν αγγεία στον αρχαιολογικό χώρο μερικά χρόνια αργότερα. Σε ένα από αυτά βρέθηκε μια στερεοποιημένη λευκή μάζα, καθώς και ύφασμα που ενδεχομένως να είχε χρησιμοποιηθεί για να καλυφθεί το αγγείο ή τα περιεχόμενά του.
Ο Ενρίκο Γκρέκο και οι συνάδελφοί του ανέλυσαν τη μάζα αυτή, προκειμένου να βρουν τι ακριβώς ήταν- και χρησιμοποιώντας προηγμένες τεχνικές, διαπίστωσαν ότι επρόκειτο για γαλακτοκομικό προϊόν από αγελαδινό και πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Επίσης, τα χαρακτηριστικά του υφάσματος που ανακαλύφθηκε υπέδειξαν ότι ήταν κατάλληλο για συσκευασία στερεού και όχι υγρού- κάτι που, σε συνδυασμό με άλλα στοιχεία, οδήγησε στο συμπέρασμα ότι επρόκειτο για τυρί σε στερεή μορφή- το αρχαιότερο τυρί που έχει ανακαλυφθεί.
Σε άλλες ενδιαφέρουσες επιστημονικές ανακαλύψεις από το εύρημα περιλαμβάνεται ο εντοπισμός στοιχείων που δείχνουν πως ήταν μολυσμένο με Brucella melitensis, ενός βακτηρίου που προκαλεί βρουκέλλωση- μια δυνάμει θανατηφόρα ασθένεια, που μπορεί να περάσει από τα ζώα στον άνθρωπο. Εάν τα προκαταρκτικά συμπεράσματα επιβεβαιωθούν, θα πρόκειται για το παλαιότερο βιομοριακό δείγμα της ασθένειας.
Η έρευνα υποστηρίχθηκε από το ιταλικό υπουργείο Παιδείας, το Πανεπιστήμιο της Κατάνια και το Πανεπιστήμιο του Καΐρου.
Σχετικά
Έξι εμβληματικά ελληνικά κρασιά σε ένα ξεχωριστό Wine Masterclass στη Λευκωσία
Το RESERVA 52 LOUNGE μάς προσκαλεί σε ένα Wine Masterclass αφιερωμένο στους θρύλους του ελληνικού αμπελώνα
Ο Jeffrey Hoffens επιστρέφει στη Λεμεσό, με live ψήσιμο στη φωτιά και paella
Ένα ακόμη live cooking experience αφιερωμένο στους λάτρεις του καλού κρέατος και της μαγειρικής στη φωτιά
Αυτό είναι το Franchisee of the Year 2026: Μια ιστορική διεθνής διάκριση για την Κύπρο
Τα wagamama Κύπρου στην κορυφή!
Δύο ξεχωριστές βραδιές αφιερωμένες στο ιταλικό κρασί και τη γαστρονομία, στη Λευκωσία
Στις 10 & 11 Νοεμβρίου θα μάθουμε τις ιστορίες πίσω από μία από τις ιστορικές οινοποιητικές οικογένειες της Τοσκάνης.
Αυτό είναι το νέο ασιατικό fine dining του νησιού
Η νέα πρόταση που θα καταστήσει το Aphrodite Hills Resort ως τον must προορισμό για κάθε λάτρη της fusion κουζίνας.
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
Η νόστιμη μεσογειακή κουζίνα της Γάστρας κρύβει έμπνευση κι εναλλαγές που κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
Μια σύγχρονη ματιά στην κυπριακή κουζίνα, με πιάτα για μοίρασμα
Η 28η Οκτωβρίου θέλει ρεμπέτικα, σπιτικούς μεζέδες και ένα μεσημεριανό γλέντι σε αγαπημένο κουτούκι της πόλης
Ο Γιώργος Παόττος και ο Σωτήρης Καραντώνης αναλαμβάνουν τη μουσική σε ένα μεσημεριανό γλέντι για την εθνική επέτειο.
H κυρία Αυγή φτιάχνει σπουδαία μαγειρευτά και τοπική κουζίνα σε ένα αγαπημένο στέκι στη Λευκωσία
Αυθεντικές γεύσεις και σπιτική φιλοξενία σε ένα εστιατόριο στον Στρόβολο
Πόσα Michelin θα πάρει φέτος η Ελλάδα: Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη στο κυνήγι των αστεριών
Αύριο ο οδηγός Michelin θα ανακοινώσει τα φετινά του βραβεία για την Ελλάδα
