Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2018
Οι γαστρονομικές εκπλήξεις δεν λένε να κοπάσουν στο avant-garde εστιατόριο της γκλαμουράτης οδού Στασικράτους, με το Sushi Experience at Pralina Experience, να μας έχει ενθουσιάσει στον υπερθετικό βαθμό.
Η κάθοδος στο νησί κορυφαίου Bρετανού, sushi chef και σύμβουλου σε πρωτοκλασάτα εστιατόρια του Ηνωμένου Βασιλείου και η συνεργασία του πλέον, με την ομάδα των ευρηματικών chef των Pralina Experience, συνέβαλε στην προσθήκη στη λίστα του εστιατορίου, μιας γκάμας από signature sushi, tataki και ασιατικού DNA, σαλατοδημιουργίες.
Η εν λόγω είδηση, μας έφερε από την πρώτη μέρα να κρατάμε ανά χείρας, στην κλιματιζόμενη, παρακαλώ, καταπράσινη αυλή, του εστιατορίου, την προσεγμένη λίστα, επιβεβαιώνοντας, απλά και μόνο από την ανάγνωση της κάρτας, την δημιουργικότητα και την ανεξάντλητη φαντασία του επώνυμου sushi chef.
Η γευστική δοκιμή μας έπεισε από την πρώτη μπουκιά, για της γαστριμαργικής μεγαλοπρέπειας, το αληθές, με το Sea Bass Tiradito (€12,50) με σόγια γιουζού, μουστάρδα με μίσο και τρούφα, κανταΐφι και σχοινόπρασο, αλλά και το ομοτάξιό του, Salmon Tataki (€13,50) με ελαφρά σοταρισμένο σολομό, πονζού, κινόα και βλαστάρια μουστάρδας, να μας κάνουν να κλείνουμε τα μάτια σε κάθε μπουκιά.
Ο διακεκριμένος οινοχόος Βάσος Μανώλη, δεν καθυστέρησε διόλου να εκτελέσει το οινογαστρονομικό του καθήκον, παντρεύοντας ένα εξέχον στο στόμα Riesling Kabinett, γερμανικό οίνο (€35) μαζί με το άριστης ποιότητας Sashimi highlight με τόνο, σολομό και λαβράκι (€15), αλλά και με την πενταλογία του Nigiri temptation (€12,50), την οποία σίγουρα θα ζητήσω και κατά την επόμενή μου επίσκεψη.
Κορυφαία και λατρεμένη από όλη την παρέα και η Goma Wakame Salad (€9) με τραγανά φύκια, γλυκομπίζελα σπαράγγια, πινόλια, και φασόλια edamame, καθώς επίσης και η Pralina Sashimi Salad (€13,50) με τόνο, σολομό, μικρά φυλλώδη λαχανικά, τσιπς από αγκινάρα Ιεροσολύμων και βινεγκρέτ μίσο.
Με την άφιξη των sushi rolls, ενεργοποιούμε τις κάμερες των κινητών, για να αποτυπώσουμε την ευφάνταστη παρουσίαση τους, πριν αφοσιωθούμε στη γευστική δοκιμή του Salmon Dragon Roll (€13,50), του απόλυτου χορτοφαγικό Vegie Yuzu maki (€11), του Spicy Tuna (€13,50), αλλά και του Secret Salmon (€14,50) ή του κορυφαίου BBQ Eel Roll (€15).
Άξιο βράβευσης και το ορθότατης, κολλώδους και συνάμα σπυρωτής υφής του ρυζιού, που παινευόταν για την ιδανική ισορροπία των σακχάρων και της οξύτητας του rice vinegar.
*Φωτογραφίες: Νίκος Παπαλουκά
Σχετικά
Στο νέο, κομψό μαγαζί δίπλα στη θάλασσα, θα πάμε για καφέ, brunch, sushi και cocktails
Ένας all day χώρος ιδανικός για χαλάρωση με θέα τη θάλασσα
Taste Atlas: Τα 5 καλύτερα μπισκότα στον κόσμο - Ένα ελληνικό στη δεύτερη θέση
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά εδέσματα είναι στα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Το μαγαζί της Λευκωσίας που ξέρει τον γύρο καλύτερα
Γεύση αυθεντική, όπως την αγαπήσαμε – Εκεί που ο γύρος γίνεται τέχνη στην πρωτεύουσα
Heisen Burger: Πώς το θρυλικό "Breaking Bad" μπήκε στην κουζίνα της Αγίας Νάπας
Μενού εμπνευσμένο από τον Heisenberg, σε ένα μπεργκεράδικο που μαγειρεύει γεύσεις με… επιστημονική ακρίβεια
Η επιστροφή του οφτού - 10 μαγαζιά που πύρωσαν ξανά τους φούρνους τους κι επανέρχονται
Το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού επιστρέφει μαζί με παγωμένη μπίρα και καλή παρέα
Μάθαμε πότε ανοίγει ο διάσημος Κλατσίμπαμπας
Οι φούρνοι πυρώνουν και το οφτό μπαίνει και φέτος στον φούρνο
Brunch με θέα στο χωριό: 20 μοναδικές επιλογές
Ανακαλύψτε τα πιο όμορφα χωριά για ένα χαλαρό και γευστικό brunch στην εξοχή
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Η Κύπρος στο ποτήρι: Εργαστήρι γευσιγνωσίας κυπριακού κρασιού στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου
Mε οδηγό τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου
Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
