Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2018
Οι γαστρονομικές εκπλήξεις δεν λένε να κοπάσουν στο avant-garde εστιατόριο της γκλαμουράτης οδού Στασικράτους, με το Sushi Experience at Pralina Experience, να μας έχει ενθουσιάσει στον υπερθετικό βαθμό.
Η κάθοδος στο νησί κορυφαίου Bρετανού, sushi chef και σύμβουλου σε πρωτοκλασάτα εστιατόρια του Ηνωμένου Βασιλείου και η συνεργασία του πλέον, με την ομάδα των ευρηματικών chef των Pralina Experience, συνέβαλε στην προσθήκη στη λίστα του εστιατορίου, μιας γκάμας από signature sushi, tataki και ασιατικού DNA, σαλατοδημιουργίες.
Η εν λόγω είδηση, μας έφερε από την πρώτη μέρα να κρατάμε ανά χείρας, στην κλιματιζόμενη, παρακαλώ, καταπράσινη αυλή, του εστιατορίου, την προσεγμένη λίστα, επιβεβαιώνοντας, απλά και μόνο από την ανάγνωση της κάρτας, την δημιουργικότητα και την ανεξάντλητη φαντασία του επώνυμου sushi chef.
Η γευστική δοκιμή μας έπεισε από την πρώτη μπουκιά, για της γαστριμαργικής μεγαλοπρέπειας, το αληθές, με το Sea Bass Tiradito (€12,50) με σόγια γιουζού, μουστάρδα με μίσο και τρούφα, κανταΐφι και σχοινόπρασο, αλλά και το ομοτάξιό του, Salmon Tataki (€13,50) με ελαφρά σοταρισμένο σολομό, πονζού, κινόα και βλαστάρια μουστάρδας, να μας κάνουν να κλείνουμε τα μάτια σε κάθε μπουκιά.
Ο διακεκριμένος οινοχόος Βάσος Μανώλη, δεν καθυστέρησε διόλου να εκτελέσει το οινογαστρονομικό του καθήκον, παντρεύοντας ένα εξέχον στο στόμα Riesling Kabinett, γερμανικό οίνο (€35) μαζί με το άριστης ποιότητας Sashimi highlight με τόνο, σολομό και λαβράκι (€15), αλλά και με την πενταλογία του Nigiri temptation (€12,50), την οποία σίγουρα θα ζητήσω και κατά την επόμενή μου επίσκεψη.
Κορυφαία και λατρεμένη από όλη την παρέα και η Goma Wakame Salad (€9) με τραγανά φύκια, γλυκομπίζελα σπαράγγια, πινόλια, και φασόλια edamame, καθώς επίσης και η Pralina Sashimi Salad (€13,50) με τόνο, σολομό, μικρά φυλλώδη λαχανικά, τσιπς από αγκινάρα Ιεροσολύμων και βινεγκρέτ μίσο.
Με την άφιξη των sushi rolls, ενεργοποιούμε τις κάμερες των κινητών, για να αποτυπώσουμε την ευφάνταστη παρουσίαση τους, πριν αφοσιωθούμε στη γευστική δοκιμή του Salmon Dragon Roll (€13,50), του απόλυτου χορτοφαγικό Vegie Yuzu maki (€11), του Spicy Tuna (€13,50), αλλά και του Secret Salmon (€14,50) ή του κορυφαίου BBQ Eel Roll (€15).
Άξιο βράβευσης και το ορθότατης, κολλώδους και συνάμα σπυρωτής υφής του ρυζιού, που παινευόταν για την ιδανική ισορροπία των σακχάρων και της οξύτητας του rice vinegar.
*Φωτογραφίες: Νίκος Παπαλουκά
Σχετικά
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
