Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιουνίου 2018
Σε όλα τα μέρη της γης όπου τα burgers αγαπήθηκαν και καθιερώθηκαν στις διάφορες κουζίνες τα μυστικά της επιτυχίας τους είναι κάπως κοινά… Εσείς πόσα από αυτά ξέρετε;
Φρεσκοκομμένος κιμάς
Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να επιλέξουμε το κομμάτι που θέλουμε και να είναι και όπως το θέλουμε, ιδανικά όχι πολύ λεπτά κομμένο. Τμήματα με λίγο περισσότερο λίπος ή σε συνδυασμό με τα πιο στεγνά κάνουν το burger περισσότερο ζουμερό και γευστικό.
Η θερμοκρασία παίζει ρόλο
Κρατώντας πολλή ώρα τον κιμά στα χέρια μας ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του, με αποτέλεσμα το λίπος να αρχίζει να λιώνει και το κρέας να χάνει τα υγρά του. Επομένως, οι ανάλαφρες και σύντομες κινήσεις είναι σωτήριες, όπως και το ψυγείο σε περίπτωση που δεν ψήσουμε τα μπιφτέκια άμεσα.
Ένας για όλους και όλοι για έναν
Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα burger night στο σπίτι και ψήσετε πολλά μπιφτεκάκια μαζί, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κοινή γραμμή στο σχήμα και το πάχος τους. Έτσι, εξασφαλίζετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα!
Αλάτι και τέλος!
Ενισχύστε τη γεύση των burgers σας με μπαχαρικά και μυρωδικά του γούστου σας. Προσοχή όμως! Οι ειδικοί συνιστούν το αλάτι να μπαίνει στο τέλος, λίγα δευτερόλεπτα πριν το μπιφτέκι τοποθετηθεί στη φωτιά. Αν μπει νωρίτερα, απορροφάει την υγρασία του κιμά και οι πρωτεΐνες διασπώνται. Έτσι, το κρέας συμπυκνώνεται και γίνεται πιο συμπαγές στο κέντρο.
Το ψωμί ψωμάκι
Για την τελική μορφή του burger χρειάζεται φυσικά και το ψωμί που θα φιλοξενήσει το μπιφτέκι. Στην περίπτωση αυτή σημαντικό είναι τα μεγέθη να είναι ανάλογα, ώστε ούτε το μπιφτέκι να χάνεται ούτε και το ψωμάκι να διαλύεται. Για το φινάλε συμπληρώστε ό,τι έξτρα υλικό τραβάει η όρεξή σας (τυρί, ψητά ή ωμά λαχανικά, διάφορες σως κ.ά.).
O σεφ των Café la Mode ξέρει κι άλλα μικρά μυστικά, αλλά δε μας τα λέει! Μας περιμένει να δοκιμάσουμε από κοντά τα σπιτικά ζουμερά burgers από το νέου μενού των Café la Mode! Επιλέξτε ανάμεσα σε χοιρινό, κοτόπουλο ή πιστοποιημένο βοδινό Angus σε προτεινόμενους συνδυασμούς ή συνδυασμούς της αρεσκείας σας. Για εσάς που αποφεύγετε το κρέας, υπάρχει και μια χορτοφαγική εναλλακτική με φαλάφελ και δροσιστικά συνοδευτικά!
Δείτε όλο το νέο μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους: https://voicilamode.com/wp-content/uploads/2017/09/clm-menu-1.pdf
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
Live cooking με oysters, paella και bubbles στη ΦΙΖΖΥ ΣΠΡΙΤΖΕΡΙΑ
Μια εμπειρία που συνδυάζει καλό φαγητό και χαλαρή διάθεση.
10 πετρόκτιστα ταβερνάκια στο βουνό που σε ταξιδεύουν στην παράδοση
Με μυρωδιές από σπιτικά φαγητά, τζάκια που ζεσταίνουν τον χειμώνα και αυλές που γεμίζουν το καλοκαίρι, οι ταβέρνες αυτές αποτελούν αυθεντικά καταφύγια γεύσης και φιλοξενίας
Το Υφαντουργείο γίνεται ένα μικρό «στοιχειωμένο» café για το Halloween
Καφές, σπιτικές λιχουδιές και δημιουργικά εργαστήρια για μικρούς και μεγάλους, στις 28 Οκτωβρίου στην παλιά Λευκωσία.
Δύο Κύπριοι σεφ εκπροσωπούν την Κύπρο στον διεθνή διαγωνισμό μαγειρικής στο Βελιγράδι
Η Κύπρος ταξιδεύει στο Βελιγράδι με στόχο μια θέση στον παγκόσμιο τελικό του Worldchefs Global Chefs Challenge 2027, στη Σαγκάη
Μια τελευταία Κυριακή στο Columbia Sun, μέχρι το καλοκαίρι του 2027
Κάθε καλοκαίρι έχει το δικό του τέλος.
Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2026: Άνοιξε η προπώληση εισιτηρίων σε ειδική τιμή μέχρι τις 31 Οκτωβρίου!
Η έκθεση, που πραγματοποιείται για πέμπτη χρονιά, έχει καθιερωθεί ως η μεγαλύτερη εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιού στην Κύπρο
Βάφτιση κάτω από τα αστέρια, στον μαγευτικό κήπο του Garden Day & Night
Λουλούδια, λαμπερά fairy lights και μια γιορτή που συνεχίζεται μέχρι το βράδυ. Στην καρδιά της Λευκωσίας, το Garden Day & Night ανοίγει τις κρατήσεις για τις βαφτίσεις της σεζόν 2027
ÓRIS X THE CLUMSIES: Μια μοναδική συνεργασία συνεχίζεται στο Trilogy
Τρία cocktails, δύο βραδιές, μία σταθερή συνεργασία
Νέα μουσική εποχή ξεκινά στο Καμπαναρκό στη Δερύνεια
Μουσική, παρέες, μεζές και κρασί για τη νέα σεζόν στη Δερύνεια
22 χρόνια Πυξίδα: Μια γιορτή με έναν μεγαλύτερο σκοπό
Μια ημέρα που συνδυάζει την αγάπη για το καλό φαγητό με την έμπρακτη στήριξη ενός σημαντικού σκοπού.
Ένα pasta pop-up με άγρια μανιτάρια, φρέσκια τρούφα και ιταλικά κρασιά
Η Winecase συναντά το Wild Earth – Fine Kitchen για ένα βράδυ
Νέα άφιξη στη Λευκωσία: Το Clubhouse SPE Strovolou είναι το νέο gastro pub που συνδυάζει φαγητό, ποτό και sports
Ο νέος χώρος για να μαζεύεσαι... στην πρωτεύουσα
