Δημοσιεύτηκε στις 26 Απριλίου 2018
Τη λύση για να μη λιώνει το παγωτό και τρέχει από το χωνάκι βρήκαν επιστήμονες από τον Καναδά.
Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι χάρη στις ίνες της μπανάνας που πρόσθεσαν στις κλασικές συνταγές παγωτού κατάφεραν να επιβραδύνουν το λιώσιμο του παγωτού και να το κάνουν πιο κρεμώδες και πιο υγιεινό.
Σύμφωνα με τους ερευνητές του πανεπιστημίου του Guelph στον Καναδά, το μυστικό κρύβεται στην κυτταρίνη, δηλαδή στις μικροσκοπικές ίνες που έχουν οι παλιές φλούδες μπανάνας.
"Τα ευρήματα μας δείχνουν ότι οι νανοΐνες κυτταρίνης που προέρχονται από τη φλούδα της μπανάνας μπορούν να βελτιώσουν το παγωτό με πολλούς τρόπους" δήλωσε ο δρ Robin Zuluaga Gallego.
"Για την ακρίβεια, οι ίνες μπορεί να οδηγήσουν στη δημιουργία πιο παχύρρευστου και πιο γευστικού επιδορπίου, που λιώνει πιο αργά" πρόσθεσε.
Σημειώνεται ότι τη μάχη κατά του λιωμένου παγωτού έδωσαν πρώτοι επιστήμονες από την Ιαπωνία, οι οποίοι το 2017 ανέπτυξαν ένα παγωτό που αντιστέκεται στη διαδικασία αυτή βασιζόμενοι σε πολυφαινόλες που προέρχονται από τις φράουλες.
Πηγή: http://www.enikos.gr
Σχετικά
Τραπέζωμα στο κυπριακό γουάιν μπαρ (λίγο έξω από την πόλη)
Ένα τραπέζι και μια κουβέντα για την αποκέντρωση
Πρώτες εικόνες από τη νέα άφιξη που έρχεται να ταράξει τα νερά της Λεμεσού
Το νέο beach restaurant της Λεμεσού, με boho αισθητική, βελτιώνει την εμπειρία της ξαπλώστρας, της μουσικής και της μοντέρνας μεσογειακής κουζίνας στο νησί
Η νέα άφιξη -πάνω στη θάλασσα- είναι άκρως εντυπωσιακή
Ένα από τα -πιο πάνω στο κύμα- εστιατόρια του νησιού, ανανεώθηκε κι έγινε κούκλα
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η επιστροφή του 7Skies Roof bar στον Πρωταρά σηματοδοτεί τη νέα σεζόν
To απόλυτο rooftop destination του Πρωταρά, άνοιξε πρόσφατα ξανά τις πόρτες του
Η Ice Cream Week του Colors Café επιστρέφει με άρωμα Κύπρου
To Ice Cream Week του Colors Café σάς προσκαλεί να γευτείτε την Κύπρο αλλιώς, μέσα από δημιουργίες που συνδυάζουν παράδοση, φαντασία και καλοκαιρινή διάθεση!
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
Ένα αυθεντικό, ζεστό και παρεΐστικο μαγαζί για λαχταριστό οφτό και μεζέδες
Σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, τις γενναιόδωρες μερίδες και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία.
Κρασί, premium steaks και live cooking: Ο viral chef Jeffrey κατεβαίνει στη Λεμεσό
Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στο καλό φαγητό, το κρασί και τη ζωντανή μουσική, στο Winecase
