Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018
Με το Πάσχα να βρίσκεται προ των πυλών, η Louis Hotels ετοιμάζει ξεχωριστά παραδοσιακά εδέσματα και μοιράζεται μαζί σας ξεχωριστές συνταγές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Οι διάσημοι σεφ του Hilton Park και του Ελληνικού Ουζομεζεδοπωλείου, Γιώργος Καταστρόφας και Σωτήρης Ιορδάνου, αντίστοιχα, εξηγούν πώς να φτιάξετε γευστικές φλαούνες και αποκαλύπτουν τα μυστικά της τέχνης του κοκορετσιού, ώστε να μπορέσετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους αγαπημένους σας στο φετινό Πασχαλινό τραπέζι.
Ακολουθήστε τα πιο κάτω βήματα και απολαύστε μοναδικές γεύσεις.
Συνταγή για φλαούνες
Υλικά
1kg αλεύρι
50γρ. σπράι
50γρ. Λάδι
Χυμός πορτοκαλιού όσο πάρει
100ml γάλα
1kg τυρί
50 – 100γρ. αλεύρι
Προζύμι
250γρ. Χαλούμι
Μέχλεπι, μαστίχα, δυόσμος, κανέλλα
Αυγά όσα πάρει
Εκτέλεση
Ζυμώνετε με το αλεύρι το σπράι, λάδι, το γάλα και το χυμό πορτοκάλι να γίνει μια ζύμη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Τρίβετε τα τυριά και ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά να γίνει μια μαλακή ζύμη και αφήνετε για 4-6 ώρες να φουσκώσει. Αν δεν έχετε προζύμι να βάλετε μαγιά. Ανοίγετε το ζυμάρι σε στρογγυλό φύλο περίπου 20 εκατοστά διάμετρο και βάζετε την ανάλογη ποσότητα τυριού στο κέντρο.
Αλείφετε με αυγό περιμετρικά και κλείνετε πατητά με πιρούνι τις 4 άκριες. Αλείφετε από πάνω με αυγό και ψήνετε σε φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Συνταγή για κοκορέτσι
Υλικά
2 Πάνες
1,5kg κατσικίσια συκωταριά
1/2 kg κατσικίσια γλυκαδιά
Κατσικίσια έντερα καθαρισμένα
200ml ελαιόλαδο
50γρ κύμινο
30γρ ρίγανη φρέσκια
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
40γρ πάπρικα σε σκόνη
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε την συκωταριά και την γλυκαδιά και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, λεμόνι, κύμινο, ρίγανη κρεμμύδι, πάπρικα, σκόρδο και αλάτι για 1 ημέρα. Περνούμε εναλλάξ την συκωταριά με την γλυκαδιά στην σμίλα μας και στο τέλος ρολάρουμε με την πάνα και περνούμε τα έντερα πάνω.
Ψήνουμε στα κάρβουνα για 2 ώρες
Σχετικά
Live cooking με oysters, paella και bubbles στη ΦΙΖΖΥ ΣΠΡΙΤΖΕΡΙΑ
Μια εμπειρία που συνδυάζει καλό φαγητό και χαλαρή διάθεση.
10 πετρόκτιστα ταβερνάκια στο βουνό που σε ταξιδεύουν στην παράδοση
Με μυρωδιές από σπιτικά φαγητά, τζάκια που ζεσταίνουν τον χειμώνα και αυλές που γεμίζουν το καλοκαίρι, οι ταβέρνες αυτές αποτελούν αυθεντικά καταφύγια γεύσης και φιλοξενίας
Το Υφαντουργείο γίνεται ένα μικρό «στοιχειωμένο» café για το Halloween
Καφές, σπιτικές λιχουδιές και δημιουργικά εργαστήρια για μικρούς και μεγάλους, στις 28 Οκτωβρίου στην παλιά Λευκωσία.
Δύο Κύπριοι σεφ εκπροσωπούν την Κύπρο στον διεθνή διαγωνισμό μαγειρικής στο Βελιγράδι
Η Κύπρος ταξιδεύει στο Βελιγράδι με στόχο μια θέση στον παγκόσμιο τελικό του Worldchefs Global Chefs Challenge 2027, στη Σαγκάη
Μια τελευταία Κυριακή στο Columbia Sun, μέχρι το καλοκαίρι του 2027
Κάθε καλοκαίρι έχει το δικό του τέλος.
Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2026: Άνοιξε η προπώληση εισιτηρίων σε ειδική τιμή μέχρι τις 31 Οκτωβρίου!
Η έκθεση, που πραγματοποιείται για πέμπτη χρονιά, έχει καθιερωθεί ως η μεγαλύτερη εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιού στην Κύπρο
Βάφτιση κάτω από τα αστέρια, στον μαγευτικό κήπο του Garden Day & Night
Λουλούδια, λαμπερά fairy lights και μια γιορτή που συνεχίζεται μέχρι το βράδυ. Στην καρδιά της Λευκωσίας, το Garden Day & Night ανοίγει τις κρατήσεις για τις βαφτίσεις της σεζόν 2027
ÓRIS X THE CLUMSIES: Μια μοναδική συνεργασία συνεχίζεται στο Trilogy
Τρία cocktails, δύο βραδιές, μία σταθερή συνεργασία
Νέα μουσική εποχή ξεκινά στο Καμπαναρκό στη Δερύνεια
Μουσική, παρέες, μεζές και κρασί για τη νέα σεζόν στη Δερύνεια
22 χρόνια Πυξίδα: Μια γιορτή με έναν μεγαλύτερο σκοπό
Μια ημέρα που συνδυάζει την αγάπη για το καλό φαγητό με την έμπρακτη στήριξη ενός σημαντικού σκοπού.
Ένα pasta pop-up με άγρια μανιτάρια, φρέσκια τρούφα και ιταλικά κρασιά
Η Winecase συναντά το Wild Earth – Fine Kitchen για ένα βράδυ
Νέα άφιξη στη Λευκωσία: Το Clubhouse SPE Strovolou είναι το νέο gastro pub που συνδυάζει φαγητό, ποτό και sports
Ο νέος χώρος για να μαζεύεσαι... στην πρωτεύουσα
