Δημοσιεύτηκε στις 21 Φεβρουαρίου 2018
Λίγο το ότι για πρώτη φορά ο αρχαιότερος οινικός οίκος της Καμπανίας, ο Gosset, θα παρουσίαζε ενώπιον των επαγγελματιών της εστίασης, των οινόφιλων και των connoisseurs, τις μοναδικές της σαμπάνιες.
Λίγο φυσικά και γιατί ο ανερχόμενος οίκος κονιάκ Frapin, υποσχόταν να συγκινήσει τον ουρανίσκο ολονών των προσκεκλημένων, μα περισσότερο γιατί οι πολυβραβευμένη γαστρονομική ομάδα του ξενοδοχείου Four Seasons, είχε ως αποστολή της να δημιουργήσει ένα δείπνο υψηλών προδιαγραφών, που θα συναντούσε στο στόμα το μεγαλείο των εν λόγω εξεχόντων σαμπανιών και οίνων.
Το ‘’πάρτι’’ με πρωταγωνίστριες τις εξέχουσες φυσαλίδες της σαμπάνιας Gosset, ξεκίνησε φυσικά από νωρίς το απόγευμα, εφόσον η Διευθύντρια Εξαγωγών των Gosset Champagnes και Frapin Cognacs, κυρία Kalina Ivanova, ανέλαβε μαζί με τον πρόεδρο οινοχόων Κύπρου, Γιώργο Κασσιανό να παρουσιάσει στους επαγγελματίες του χώρου, την εκλεκτή γκάμα καμπανιτών και κονιάκ που ανήκει από τα τέλη του 20ου αιώνα στην μεγάλη οικογένεια του Frapin Cointreau.
Από την παρουσίαση φυσικά, δε θα μπορούσε σε καμία περίπτωση να παρακαμφθεί και η βαρύγδουπη, ιστορική αναδρομή 16 γενεών της σαμπάνιας Gosset, με κοινό στόχο όλων τη διατήρηση της μοναδικής ποιότητας των σωματωδών καμπανιτών του οίκου, την ομαλή ‘’ενηλικίωσή’’ τους στη φιάλη και σαφώς της διατήρησης του φρουτώδους τους DNA. Η ίδια ενδελεχής ανάλυση των οργανοληπτικών στοιχείων, έλαβε χώρα και για την τετραλογία από κονιάκ Frapin, η οποία κέρδισε κι αυτή με τη σειρά της διθυραμβικά σχόλια από τους λάτρεις τους είδους.
Οι σαμπάνιες και τα κονιάκ που δοκιμάστηκαν:
· GOSSET CHAMPAGNE BRUT EXCELLENCE
· GOSSET CHAMPAGNE GRANDE RESERVE
· GOSSET CHAMPAGNE GRAND ROSE
· GOSSET CHAMPAGNE GRAND BLANC DE BLANCS
· GOSSET CHAMPAGNE GRAND MILLESIME 2006
· COGNAC FRAPIN 1270
· COGNAC FRAPIN V.S.O.P.
· COGNAC FRAPIN SIGNATURE
· COGNAC FRAPIN VIP X.O.
Η συνέχεια γράφτηκε εντός του βραβευμένου εστιατορίου Vivaldi by Mavrommatis, με τους προσκεκλημένους να απολαμβάνουν ένα υψηλών προδιαγραφών δείπνο, πέντε σταθμών, συνδυασμένων όλων με διαφορετικές σαμπάνιες Gosset και κονιάκ Frapin. Στις σύντομες ομιλίες τους η κυρία Kalina Ivanova, αλλά και η Παυλίνα Αττικουρή, εκπρόσωπος της εταιρείας Attikouris Enterprises Ltd, φρόντισαν να ευχαριστήσουν το οινόφιλο κοινό που συνέρευσε από όλα τα μέρη του νησιού για να δώσει το παρόν του στο master class και στο δείπνο γευσιγνωσίας, αλλά και να εκφράσουν την εκτίμησή τους στoυς ουκ ολίγους οινόφιλους που αγκαλιάζουν εδώ και πολλά χρόνια τις σαμπάνιες Gosset, ευχόμενοι το ίδιο να συμβεί και με το νεαρότερο οινοπνευματικό τέκνο της γαλλικής οικογένειας, Frapin Cointreau, το κονιάκ Frapin.
Τα ηνία πλέον πήρε ο executive chef του ξενοδοχείου Four seasons, Πανίκκος Χατζηττοφή και η ομάδα του, οι οποίοι ανέλαβαν να φέρουν την απόλυτη ισορροπία στο στόμα παντρεύοντας τον αστακό πλάι σε καβουροσαλάτα, μαζί με την Gosset Grand Blanc de Blanc, αλλά και να αποδώσουν το μεγαλείο της Gosset Grand Reserve Brut, με το εξαίρετο foie gras με καραμελωμένα αχλάδια. Θεϊκό και το συνταίριασμα της Gosset Grans Millesime Brut 2006 με το μοσχαρίσιο φιλέτο και τα μπρεζέ μάγουλα μόσχου, ενώ τις εντυπώσεις έκλεψε η ήπιας γλυκύτητας Gosset Petite Douceur Rose, η οποία συνόδευσε ιδανικά την κριτσανιστή μαρέγκα με διάφορες υφές από κοκκινόχρωμα φρούτα.
Η απίστευτη επίγευση που άφησε το Cognac Frapin VIP XO, μαζί με τις χειροποίητες σοκολατοδημιουργίες μπουκιάς που έφτιαξαν οι pastry chef του ξενοδοχείου, είναι κάτι που σίγουρα θα θυμούνται για καιρό όλοι οι επαγγελματίες της εστίασης, μα και όλοι οι connoisseurs…..
Σχετικά
Όταν η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου συναντά στη Λευκωσία τη Νάπολη του Francesco Granata
Καθίσαμε στο SCALE και ζήσαμε μια γαστρονομική εμπειρία ανάμεσα σε δύο σεφ και δύο κουζίνες, δοκιμάζοντας από καπνιστό ταραμά και γιουβέτσι με γαρίδες μέχρι αυθεντική Bufalina και linguine alla Nerano
Το roll into sunset έφερε το απόλυτο καλοκαιρινό vibe στη Μαρίνα Λεμεσού
Γιατί, οι καλύτερες καλοκαιρινές στιγμές είναι αυτές που μοιράζεσαι
Από food truck έγινε μαγαζί: Το αγαπημένο street food spot της πόλης ανοίγει σήμερα το εστιατόριό του
Το Feedos μετακόμισε κι από σήμερα μας περιμένει στη νέα του διεύθυνση!
Νέα άφιξη στον Πρωταρά: Το «ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ» άνοιξε με θέα το Fig Tree Bay
Στόχος του να φέρει την αυθεντική κυπριακή κουζίνα δίπλα στη θάλασσα
Ξέρουμε πού θα φας ψάρι οφτό στον ξυλόφουρνο
Κάθε Δευτέρα ο ξυλόφουρνος γεμίζει με το πιο νόστιμο οφτό ψάρι
Η νύκτα πέφτει στ’ Αγρίδια: Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία κάτω απο τον έναστρο ουρανό του Τροόδους
Το εστιατόριο Alley ενώνει δυνάμεις με το Αστεροσκοπείο Τροόδους και το Οινοποιείο Τσιάκκας
Small bites. Big flavour: Η απόλυτη sushi εμπειρία στα wagamama
H αυθεντική ιαπωνική έμπνευση συναντά τη φρεσκάδα, την ποιότητα και τη δημιουργικότητα
Η ομάδα του επιτυχημένου Sentio στήνει νέο μαγαζί στη Λευκωσία
Αποκλειστικό sneak peek από τη νέα άφιξη της πρωτεύουσας
7 μαγαζιά στην Κύπρο που ξέρουν από καλή μπριζόλα
Ζουμερές κοπές, σωστό ψήσιμο και κρέατα που αξίζουν κάθε μπουκιά
11 κυπριακά οινοποιεία σε κερνούν κρασί στο Πισσούρι
Στην έκθεση κυπριακού οίνου Πισσούρια 2026
Το καλοκαίρι αποκτά ιταλική γεύση
Το Ristorante Locatelli στο AMARA παρουσιάζει το νέο καλοκαιρινό μενού, μια γαστρονομική εμπειρία εμπνευσμένη από τη La Dolce Vita και τη μαγεία της Μεσογείου
Τάκος, φαχίτας, εντσιλάδας, μπουρίτος κ.ά. στο μεξικάνικο που κάνουμε στάση κάθε καλοκαίρι
Κάποιοι μετράνε τα καλοκαίρια σε μέρες... στον Πρωταρά τα μετράνε σε tacos, burritos και παγωμένες μαργαρίτες
