Δημοσιεύτηκε στις 11 Δεκεμβρίου 2017
Με σήμα κατατεθέν του το glam ύφος, την κομψή διακόσμηση με τις χρυσές πινελιές, αλλά και ένα ευφάνταστο μενού με signature πιάτα και cocktails έκανε πρόσφατα δυναμικά την εμφάνισή του το νέο hot-spot της Λευκωσίας, POSH Lounge.
Ο ταλαντούχος σεφ, Μιχάλης Λουβαρής, κρατά περήφανα τα ηνία της κουζίνας και έχει δημιουργήσει ένα μενού με έμπνευση την ευρωπαϊκή κουζίνα που υπόσχεται να ξυπνήσει ή να δημιουργήσει όμορφες αναμνήσεις. Έχοντας ως φιλοσοφία τη λιτή κουζίνα, με έμφαση στα γνήσια και ποιοτικά υλικά, αλλά και την άριστη τεχνική, ο σεφ του POSH Lounge προσθέτει πάθος, αγάπη και μεράκι στο κάθε πιάτο, επιδιώκοντας πάντοτε το καλύτερο αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη.
Η γευστική παράσταση ξεκινάει με πρόλογο ένα καλό ορεκτικό. Ο σεφ έχει συμπεριλάβει στο μενού του δροσερές κλασικές σαλάτες, προσθέτοντας στη συλλογή των ορεκτικών αυθεντικά πιάτα, όπως το "Salmon Mousse" και το "Chicken Liver Madeira", επιλογές οι οποίες δελεάζουν το μάτι και τον ουρανίσκο από την αρχή αυτής της γαστρονομικής εμπειρίας. Ένα από τα ιδιαίτερα πιάτα του σεφ είναι και το "Mussels". Αν και το όνομά του παραπέμπει σε ένα απλό πιάτο, οι γεύσεις που το συνοδεύουν είναι πλούσιες και δυνατές. Το πιάτο περιέχει μύδια, τα οποία «ντύνονται» με τη φινετσάτη γεύση του ούζου και μια ιδιαίτερα πλούσια κρέμα. Για να γευτείς και την τελευταία σταγόνα της σάλτσας με την οποία λούζονται τα μύδια, ο σεφ έχει συμπεριλάβει στο πλάι του πιάτου και τραγανά κρουτόν.
Στη λίστα των κυρίως πιάτων πρωταγωνιστούν επίσης τα ζουμερά steaks. Στα signature πιάτα του σεφ είναι το "Steak au Poivre". Το συγκεκριμένο πιάτο συνδυάζει αρμονικά το βοδινό με μια πλούσια φρέσκα κρέμα, καλοβρασμένα λαχανικά και ένα βελούδινο, κρεμώδες πουρέ πατάτας. Ένα ιδιαίτερα διακοσμημένα πιάτο, γεμάτο γεύση, υφή και ζωηρό άρωμα.
Οι συνταγές με τα φρέσκα ψάρια δεν λείπουν από την παράσταση γεύσεων. Το "Dover Sole Meniere" μπορεί να χαρακτηριστεί με τρεις λέξεις: λαχταριστό, ξεχωριστό, ακαταμάχητο. Η γλώσσα σιγοψήνεται στη σχάρα έτσι ώστε να πάρει όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών που προσθέτει ο σεφ ή παντρεύεται με σάλτσα Μενιέρ. Το πιάτο ολοκληρώνεται με τη συνοδεία επιλεγμένων φρέσκων λαχανικών και πατάτες στον ατμό.
Το γευστικό ταξίδι ολοκληρώνεται με σπιτικές γλυκές επιλογές οι οποίες κλέβουν την παράσταση. Ο σεφ δημιουργεί κλασικά επιδόρπια με το δικό του δημιουργικό οίστρο, παρουσιάζοντάς τα με ένα φινετσάτο, διαφορετικό τρόπο. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι και το "Pomme Posh" το οποίο δανείζεται το όνομα του από το ίδιο το εστιατόριο. Εμπνευσμένο από την κλασική συνταγή της μηλόπιτας, αυτό το επιδόρπιο περιέχει μήλο με γλυκιά κανέλα και γέμιση κρέμας κάσταρντ το οποίο φλερτάρει στο πιάτο με σπιτικό παγωτό.
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
