Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιουλίου 2017
Το παγωτό ήταν και θα είναι για πάντα στην κορυφή των εδεσμάτων, η απόλαυση που όλοι λαχταράμε τα καλοκαίρια και το σύμβολο των πιο ξένοιαστων παιδικών μας αναμνήσεων. Η γεύση ενός καλού παγωτού – εν ανάγκη ακόμη και ενός μέτριου- μπορεί να συγκινήσει τον ουρανίσκο μας όσο λίγα πράγματα και σίγουρα ευφραίνει την καρδιά μας κάπως σαν το αγαπημένο μας φαγητό φτιαγμένο από τα χέρια της μαμάς.
Κι όμως...Όλο και λιγότεροι άνθρωποι επιτρέπουν στον εαυτό τους να ενδώσει σε αυτή την απόλαυση, σύμφωνα και με τα στοιχεία της εταιρείας Mintel. Οι παγκόσμιες πωλήσεις παγωτού μειώθηκαν από 15,6δισεκ λίτρα το 2015 σε 13δισεκ λίτρα το 2016. Η μείωση αυτή μεταφράζεται σε ένα ποσοστό 16,7% που όταν καταγράφεται μέσα σε έναν μόνο χρόνο είναι κάτι παρά πάνω από αξιοσημείωτη.
Αυτό βέβαια δεν σημαίνει πως οι άνθρωποι δεν συνεχίζουμε να λατρεύουμε το παγωτό. Η μείωση στην κατανάλωση παρατηρείται σε πρωτίστως σε δυτικές χώρες και κύριος λόγος είναι η ζάχαρη. Σε πολλές χώρες διεξάγονται οργανωμένες ενημερωτικές καμπάνιες για τις αρνητικές συνέπειες των υψηλών ποσοτήτων κατανάλωσης ζάχαρης ενώ η τάση αυτή ενισχύεται από τις ιστοσελίδες και τα περιοδικά που εστιάζουν στην υγιεινή διατροφή και ακολουθούν φυσικά τα ΜΜΕ.
Η αγορά όμως προσαρμόζεται. Ήδη πολλοί παρασκευαστές παγωτών πειραματίζονται στις συνταγές τους προσπαθώντας να ακολουθήσουν τις διατροφικές τάσεις (πχ χρησιμοποιώντας γάλα αμυγδάλου) αν και σε αυτές τις περιπτώσεις έχουμε σημαντική αύξηση και της αξίας του προϊόντος γεγονός που το κάνει πιο δυσπρόσιτο, κάτι σαν είδος πολυτελείας αλλά στον τομέα της διατροφής. Επίσης το παγωμένο γιαούρτι γίνεται όλο και πιο ευρέως «αποδεκτό» ως επιδόρπιο, αφού αποτελεί μια πιο υγιεινή επιλογή και έτσι αρκετοί το επιλέγουν ως υποκατάστατο του παγωτού.
Προκειμένου πάντως να καλυφθούν οι απώλειες και να μεγαλώσει η αγορά γίνεται μια πολύ εντατική προσπάθεια προώθησης του παγωτού σε αγορές που δεν ήταν ποτέ δημοφιλή όπως η Κίνα και η Ινδία.
Πηγή: Guardian
Σχετικά
Μεγάλη αλλαγή για ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της Λευκωσίας μετά από 17 χρόνια!
Το «Παντοπωλείο Καλή Όρεξη», περνά σε νέα εποχή
Στο τρίτο «Τραπέζωμα στην ύπαιθρο», το Καφενείο της Γιωργίας στη Λινού–Φλάσου φιλοξενεί το Πατρικόν
To τρίτο Τραπέζωμα μεταφέρει την κουβέντα στη Λινού - Φλάσου, στο Καφενείο της Γιωργίας
Το πρώτο εστιατόριο μέσα σε θερμοκήπιο έρχεται στην Κύπρο
Ένας νέος χώρος εστίασης ετοιμάζεται να υποδεχτεί το κοινό μέσα σε ένα πραγματικό θερμοκήπιο, δίπλα στο THE BARN
Μεγάλη διεθνής διάκριση για την Κύπρο: Δύο χρυσά μετάλλια στο Global Chefs Challenge
Διπλή διάκριση στους ημιτελικούς της Worldchefs, με πρόκριση στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική νέων
Live cooking με oysters, paella και bubbles στη ΦΙΖΖΥ ΣΠΡΙΤΖΕΡΙΑ
Μια εμπειρία που συνδυάζει καλό φαγητό και χαλαρή διάθεση.
10 πετρόκτιστα ταβερνάκια στο βουνό που σε ταξιδεύουν στην παράδοση
Με μυρωδιές από σπιτικά φαγητά, τζάκια που ζεσταίνουν τον χειμώνα και αυλές που γεμίζουν το καλοκαίρι, οι ταβέρνες αυτές αποτελούν αυθεντικά καταφύγια γεύσης και φιλοξενίας
Το Υφαντουργείο γίνεται ένα μικρό «στοιχειωμένο» café για το Halloween
Καφές, σπιτικές λιχουδιές και δημιουργικά εργαστήρια για μικρούς και μεγάλους, στις 28 Οκτωβρίου στην παλιά Λευκωσία.
Δύο Κύπριοι σεφ εκπροσωπούν την Κύπρο στον διεθνή διαγωνισμό μαγειρικής στο Βελιγράδι
Η Κύπρος ταξιδεύει στο Βελιγράδι με στόχο μια θέση στον παγκόσμιο τελικό του Worldchefs Global Chefs Challenge 2027, στη Σαγκάη
Μια τελευταία Κυριακή στο Columbia Sun, μέχρι το καλοκαίρι του 2027
Κάθε καλοκαίρι έχει το δικό του τέλος.
Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2026: Άνοιξε η προπώληση εισιτηρίων σε ειδική τιμή μέχρι τις 31 Οκτωβρίου!
Η έκθεση, που πραγματοποιείται για πέμπτη χρονιά, έχει καθιερωθεί ως η μεγαλύτερη εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιού στην Κύπρο
Βάφτιση κάτω από τα αστέρια, στον μαγευτικό κήπο του Garden Day & Night
Λουλούδια, λαμπερά fairy lights και μια γιορτή που συνεχίζεται μέχρι το βράδυ. Στην καρδιά της Λευκωσίας, το Garden Day & Night ανοίγει τις κρατήσεις για τις βαφτίσεις της σεζόν 2027
ÓRIS X THE CLUMSIES: Μια μοναδική συνεργασία συνεχίζεται στο Trilogy
Τρία cocktails, δύο βραδιές, μία σταθερή συνεργασία
