Δημοσιεύτηκε στις 13 Απριλίου 2017
Τα υλικά για να βάψουμε τα πασχαλινά μας αυγά κρύβονται στο ψυγείο! Εμείς δεν έχουμε παρά να επιλέξουμε το χρώμα που προτιμάμε:
Με παντζάρι για βαθύ κόκκινο χρώμα:
Κόβεις 3-4 φλιτζάνια καθαρισμένα παντζάρια. Τα σκεπάζεις με νερό, προσθέτεις 2 κουταλιές ξίδι και τις βράζεις. Όταν πάρουν μια βράση, αφαιρείς τα παντζάρια και τοποθετείς τα αβγά μέσα στον κόκκινο ζωμό σε μέτρια φωτιά, ενώ μόλις βράσουν, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και σιγοβράζεις για 15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο βαθύ θέλεις το χρώμα.
Με κόκκινο λάχανο για ελαφρύ γαλάζιο χρώμα:
Με τον ίδιο τρόπο, αντί παντζάρι, βάζεις 3-4 φλιτζάνια κομμένα φύλλα από κόκκινο λάχανο. Όταν πάρει μια βράση, προσθέτεις τα αβγά για μισή ώρα.
Με φύλλα τσουκνίδας για πρασινοκίτρινο χρώμα:
Κάνοντας παρόμοια διαδικασία, με μια χούφτα φύλλα τσουκνίδας.
Με βιολέτες για μοβ χρώμα:
Βράζεις τρεις χούφτες βιολέτες στο ίδιο νερό με τα αβγά για 10-12 λεπτά.
Με ξηρά κρεμμύδια για ανοικτό πορτοκαλί χρώμα:
Παίρνεις τις φλούδες από 4-5 κρεμμύδια και τις βράζεις μαζί με 2 κουταλιές ξίδι και αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσουν, αφαιρείς τις φλούδες, χαμηλώνεις τη φωτιά, προσθέτεις τα αβγά και τα βράζεις για περίπου 30 λεπτά.
Με σκουρόχρωμα κρεμμύδια για καφέ χρώμα:
Ακολουθώντας την ίδια διαδικασία με προηγουμένως, με σκουρόχρωμα κρεμμύδια.
Tips
Τα αβγά σου θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσεις. Τα πλένεις προσεκτικά πριν το βάψιμο. Ανακατεύεις με ξύλινη κουτάλα που δεν γδέρνει πολύ. Στεγνώνεις σε πετσέτα, τα βάφεις, τα γυαλίζεις με ελαιόλαδο και καθαρίζεις την κατσαρόλα ρίχνοντας άσπρο ξίδι και μαγειρική σόδα και τρίβοντας με ένα σφουγγάρι.
Σχετικά
Αργοψημένο, ζουμερό και γεμάτο αρώματα οφτό κλέφτικο, σε μία αυθεντική κυπριακή ταβέρνα
Ένα οικογενειακό μαγαζί με ιστορία, εμπειρία και σταθερή ποιότητα
Για πολλούς, εδώ σερβίρεται το καλύτερο κλέφτικο της Κύπρου
Μια οικογενειακή παράδοση 90 χρόνων κρύβεται πίσω από το πιο διάσημο κλέφτικο της Κύπρου
«Τα Τσιλλιμένα»: Όταν ο σεφ Πέτρος Ανδριανού αποφασίζει να φτιάξει burgers
Πήγαμε στα «Τσιλιμένα» και δοκιμάσαμε τα burgers που συζητά η Λευκωσία
Η λαμπερή πλευρά του κυπριακού αμπελώνα σε δύο μοναδικές ετικέτες
Κομψότητα, φινέτσα και κυπριακός χαρακτήρας σε κάθε φυσαλίδα
Ανοίγει ξανά τις πόρτες του αγαπημένο αγρόκτημα της Κύπρου – Επιστρέφει από τις 21 Ιουνίου
Με νέο τρόπο λειτουργίας, κυπριακό πρόγευμα, παιδότοπο και αυστηρά μέτρα βιοασφάλειας υποδέχεται και πάλι μικρούς και μεγάλους.
Το Μουντιάλ σερβίρεται (ήδη) στο Maison Anemi
Ζήσε τον παλμό του Μουντιάλ με ειδικό μενού στο δημοφιλές μπιστρό της Λεμεσού
Μια ξεχωριστή βραδιά στο οινοποιείο, με cocktails και πιάτα με πρωταγωνιστές τα αμπελόφυλλα
Εποχιακά cocktails εμπνευσμένα από το αμπέλι και σπιτικό φαγητό με πρωταγωνιστή το αμπελόφυλλο
Καλοκαίρι σημαίνει «Ιστορικόν»
Το αγαπημένο ταβερνείο υποδέχεται τον Ιούνιο με παραδοσιακές συνταγές, καλό κρασί και αυθεντική φιλοξενία
Διαμονή μέσα στον αμπελώνα: Το οινοποιείο της Πάφου που σε καλεί για γευσιγνωσία και διαμονή
Αυτήν την εμπειρία, πρέπει να τη ζήσεις
Chef Talks: Κωνσταντίνε Δημοσθένους, τι σε έκανε να πεις “ναι” στην κουζίνα του Amaracus στο Minthis Resort;
O Chef de Cuisine του εστιατορίου Amaracus, μας για πρώτη ύλη, φύση και αυθεντικότητα
Ξέφρενοι ρυθμοί και καλό κρασί στο Οινοποιείο Τσιάκκας
Πήγαμε στο "Wine me Not" festival στο υπέροχο Πελένδρι και ζήσαμε μια αξέχαστη εμπειρία με καταπληκτική εικόνα, ατμόσφαιρα, οινοποσία και γαστρονομία
Μάθαμε πότε ανοίγει το πρώτο Sumosan στην Κύπρο
Το εμβληματικό ιαπωνικό εστιατόριο και το εξαίσιο blend παράδοσης και μαγειρικής καινοτομίας του προσγειώνονται μέσα στο The Landmark Nicosia, Autograph Collection
