Δημοσιεύτηκε στις 09 Νοεμβρίου 2016
Στο χωριό Τριμίκλινη θα συναντήσεις το… Land of Dreams, ένα μοναδικό στο είδος του πολυχώρο, όπου ζεις και γεύεσαι μοναδικά είδη ψαριών που παράγονται εκεί. Εμπνευστής του όλου έργου είναι ο Ανδρέας Χριστοφή, που δημιούργησε τη γη των ονείρων του -ανάμεσα σε πεύκα και βουνά-, όπου μπορείς να ψαρέψεις στην τεχνητή του λίμνη πέστροφες και κυπρίνους, και να τα φας την ίδια ώρα, όπως εσύ επιθυμείς, στο εστιατόριό του.
Φωτογραφίες: Γιώργος Μιχαήλ
Στο Land of Dreams, όμως, θα βρεις και ένα από τα πιο ακριβά και περιζήτητα χαβιάρια του κόσμου, από το ψάρι οξύρρυγχο, το οποίο παράγεται και συσκευάζεται εκεί. Ο ρωσικός οξύρρυγχος ή αλλιώς οξύρρυγχος διαμάντι, μπορεί να φτάσει μέχρι τα 235cm σε μήκος και τα 115 κιλά σε βάρος και αυτό μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια.
Ο μίνιμουμ χρόνος που πρέπει να ωριμάσει για να έχεις ποιοτικό χαβιάρι είναι 6 χρόνια! Αυτή τη στιγμή στη λίμνη εκτρέφονται περίπου 20 τόνοι οξύρρυγχου, που μετά τα 3 χρόνια, χωρίζονται σε αρσενικά και θηλυκά με τη μέθοδο του ultra sound, για να μπορούν να παίρνουν πιο εύκολα τα αβγοτάραχο από τα θηλυκά. Μόλις ωριμάσει παίρνουν το αβγοτάραχο, το οποίο επεξεργάζονται στο δικό τους εργαστήριο και το συσκευάζουν.
Αυτή τη στιγμή προμηθεύει κυρίως χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, γιατί αγαπούν πολύ αυτό το είδος τροφής. Στην πορεία ενδέχεται να κυκλοφορήσει κάποια από τα προϊόντα του και στη λιανική αγορά.
(99515497) Τριμίκλινη, επ. Λεμεσού.
Διάβασε εδώ τη συνέντευξη του ιδιοκτήτη του Land of Dreams Αντρέα Χριστοφή που παραχώρησε στη City Free Press
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
