Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουνίου 2016
H εαρινή γαστρονομική σεζόν στο βραβευμένο Bastione Λευκωσίας έχει ''εορταστεί'' ποικιλοτρόπως, μα πρωτίστως γευστικά. Τα τραπεζάκια στον αίθριο χώρο και στους κήπους του εστιατορίου, έχουν πληθύνει, οι ομπρέλες άνοιξαν μα και το μπαρ έλαμψε με πρωταγωνιστές, την ταλαντούχα mixologist Erina Sing Hellis και φυσικά τα πολυχρωματικά, new edition, ανάμικτα ποτά της.
Φωτογραφίες: Μιχάλης Κυπριανού
Empanadas γεμιστά με λαχανικά, mousse από κατσικίσιο τυρί
Συνηγορούμε στην πρότασή της, και απολαμβάνουμε το υπέροχο, με κάθε σημασία της λέξης, γλυκόπικρο, μα και βουτηγμένο σε αλάτι Ιμαλάϊων, Bitter Sweet Himalayan (€9) κοκτέιλ, μα και τσιμπολογάμε στο μπαρ, τα ιδιαίτερα στο στόμα, λατινοαμερικάνικα empanadas, γεμιστά με λαχανικά, πλαισιωμένα από μους κατσικίσιου τυριού (€10).
Ceviche λαυράκι με ντοματίνια, σταφύλι, φρέσκο κολίανδρο, lime και chili
Τόνος tataki με κρούστα από σησάμι, αβοκάντο και σαλάτα από φύκια
Η συνέχεια μάς βρίσκει καθήμενους σε ένα από τα ρομαντικά τραπέζια της αυλής, με μας να λέμε ναι στην ορεκτική εισήγηση των πολυτάλαντων σεφ Χρίστου Φιλίππου και Χαράλαμπου Κωνσταντίνου, που δεν ήταν άλλη από τον φρεσκότατο τόνο tataki με κρούστα από σουσάμι (€12) αβοκάντο και σαλάτα από φύκια και το άξιο ειδικής μνείας, τόσο για το ψήσιμο, όσο και για το γευστικό του χαρακτήρα, χταπόδι καρπάτσιο απογειωμένο με λάδι λευκής τρούφας, κοκκινογούλια και φινόκιο (€13).
Ραβιόλια με mozzarella, λιαστή ντομάτα, ρόκα και γλάσο ροδιού
Καθότι δηλώνω fan των ζυμαρικών, δεν προβάλλω διόλου αντίσταση στα ραβιόλι με μοτσαρέλλα (€16), ιδιαίτερα al dente με γλάσο ροδιού και λιαστές ντομάτες.
Χταπόδι Carpaccio με caper berries, παντζάρι, fennel, λάδι λευκής τρούφας
Χοιρινή μπριζόλα "Frenched" στη σχάρα, πατατούλες στο φούρνο και sauerkraut
Millefeuille με κρέμα από πράσινο τσάι 'Matcha', sauce από λεμόνι, lime και δυόσμο
Ότι και να σου πω για τις τραγανές γαρίδες σχάρας με σαφράν και ρύζι με λεμονόχορτο και lemonette θυμαριού (€18) που έφτασαν σε λίγο, θα είναι λίγο, γι' αυτό οφείλεις να τις γευτείς κι εσύ.
Ρουφώ κλεφτά λίγο από το τροπικού DNA, Papaya Chilcano cocktail (€9) της συνδαιτυμόνας μου, κάνω πολλαπλά like για την άκρως δροσιστική, επιγευστική του ισχύ και συνεχίζω ανέμελος το καλοκαιρινό μου ταξίδι με απλή μεν αισθητικά, κορυφαία δε γευστικά, κρέμα από καρύδα, ανανά και καβουρδισμένα αμύγδαλα (€8).
Η mixologist του Basti Bar του μαγαζιού Erina Sing Hellis σου προτείνει 4 από τα αγαπημένα cocktail του μαγαζιού
Peachy Peachy
Papaya Chilcano
Peruvian Flower
Watermelon Bubbly
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
