Δημοσιεύτηκε στις 29 Μαρτίου 2016
Η Coffee Island, η πρώτη αλυσίδα στην Kύπρο που εισάγει Specialty καφέ ανακοινώνει τη συνέχεια του MicroFarm Project με το νέο καφέ Ethiopia Yirgacheffe. Ο νέος limited edition specialty έχει πάρει το όνομά του από την περιοχή της προέλευσής του η οποία είναι μια μικρή περιφέρεια μέσα στην ευρύτερη περιοχή της Sidama της νότιας Αιθιοπίας, ευρέως γνωστή ως η γενέτειρα του καφέ.
Ο καφές από την Yirgacheffe, είναι γνωστός και ως ‘’Καφές του Κήπου’’, καθώς καλλιεργείται σε πολύ μικρά οικόπεδα, συχνά αυλές μικρών οικημάτων. Φυτρώνει σε υψόμετρο 2000 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας ενώ στην πλειοψηφία του καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους, κάτω από σκιές δέντρων μαζί με άλλες καλλιέργειες. Λόγω της φυσικής επεξεργασίας (natural process), ο καφές έχει μια πολύ καθαρή γεύση και εξωτερικεύει μια έντονη φρουτώδη οξύτητα συνοδευόμενος με πολύπλοκα αρώματα φρούτων και σοκολάτας.
Η Coffee Island, λαμβάνει δείγματα του καφέ, κάνει αμέτρητες γευστικές δοκιμές (cupping & sensorial analysis) αξιολογώντας τον ωμό κόκκο και αναζητώντας πάντα τη βέλτιστη καμπύλη ψησίματος ώστε να αναδειχθεί το καλύτερο γευστικό προφίλ του καφέ που εισάγει ως πρώτη ύλη. Ο μηχανολογικός εξοπλισμός των καφεκοπτείων Coffee Island και οι εκπαιδευμένοι κατά τα πρότυπα του SCAE baristi των καφεκοπτείων ολοκληρώνουν τον κύκλο του ποιοτικού καφέ και τον προσφέρουν στους πελάτες τους.
Το λανσάρισμα του Ethiopia Yirgacheffe καφέ αποτελεί παγκόσμια αποκλειστικότητα καθώς θα διατίθεται μόνο στα καφεκοπτεία Coffee Island για τους επόμενους 2-3 μήνες. Θα δίνονται πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας του καρπού, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του καφέ και το γευστικό προφίλ του. Μπορείτε να τον βρείτε από σήμερα σε συσκευασία των 200gr στο Microfarm Stand στα καταστήματα της Coffee Island!
Σχετικά
Η ταράτσα που παντρεύει το fine dining με το καλό κρασί, μόλις άνοιξε!
Ένας προορισμός για τους λάτρεις του καλού φαγητού και του εκλεκτού κρέατος
Piadina στη Λεμεσό: Το ιταλικό street food που ξεχωρίζει
Από κλασικούς συνδυασμούς μέχρι gourmet επιλογές και aperitivo σε έναν σύγχρονο χώρο.
Mobile πιτσαρία στην Κύπρο φέρνει ναπολιτάνικη πίτσα με ξυλόφουρνο
Live pizza cooking σε events, συνεργασίες με wine bars και παρουσία σε φεστιβάλ σε όλο το νησί.
Η νέα mobile καντίνα που φέρνει μία άλλη street food εμπειρία στην Κύπρο
Η πιο «δυνατή» καντίνα της πόλης μόλις ανέβηκε επίπεδο
10 εστιατόρια με θέα τη θάλασσα για το σαββατοκύριακο
Από Λεμεσό μέχρι Αγία Νάπα, αυτά τα spots συνδυάζουν υπέροχο φαγητό με θέα που κόβει την ανάσα
Στάση για φαγητό σε 15 εστιατόρια και ταβέρνες με μοναδική θέα την Πρωτομαγιά
Νόστιμο φαγητό και θέα που θα λατρέψεις
Σε ένα από τα ομορφότερα κτίρια του κέντρου υπάρχει πλέον ένα νέο fine dining εστιατόριο
Στο Reserva 52, ο σεφ Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αποτυπώνει τη δική του εκδοχή της κρητικής μεσογειακής κουζίνας
Ξέρουμε πού θα φας θεϊκά tacos και ζουμερά burritos
Αν δεν το έχεις κάνει ήδη, το Los Hermanos αξίζει μία δοκιμή!
Το rooftop που συνδυάζει λαχταριστά burgers και κοκτέιλ με φοβερή θέα!
Η πιο διάσημη ταράτσα των καλοκαιρινών μας διακοπών, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε για padel, specialty coffee από το Amber and Joe και ψωμί από το Honest Bread
Το opening party που δεν πρέπει να χάσεις
FOOD CONNECT | Επίσκεψη στα McDonald’s Κύπρου
Μια πρακτική προσέγγιση στη διαχείριση οργανικών αποβλήτων
Η Starbucks παρουσιάζει τη νέα σειρά Protein Beverages και το Protein Cold Foam add‑on
Για πριν ή μετά την προπόνηση… ή απλά για το everyday boost σου
