Δημοσιεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2015
Τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα σημαντική η προσπάθεια που γίνεται στον τομέα της κυπριακής οινοποιίας και ιδιαίτερα στην καλλιέργεια και οινοποίηση γηγενών ποικιλιών του τόπου μας.
Ο άνθρωπος που συνέβαλε στη διάσωση και διάδοση αυτών των ντόπιων ποικιλιών που συναντούμε δηλαδή παγκοσμίως μόνο στην Κύπρο ήταν ο εξαίρετος οινολόγος και οινοποιός Άκης Ζαμπάρτας. Ο άνθρωπος αυτός εργάστηκε για δεκαετίες ως οινολόγος και αργότερα διευθύνων σύμβουλος της μεγαλύτερης οινοβιομηχανίας της χώρας μας της ΚΕΟ. Μαζί με την ΚΕΟ, ο Άκης Ζαμπάρτας έθεσαν τα θεμέλια της προσπάθειας για την ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού και της διάδοσης των γηγενών ποικιλιών. Έτσι, το Ξυνιστέρι (λευκή ποικιλία) και το Μαραθεύτικο (ερυθρή) καθίστανται οι πιο δημοφιλείς γηγενείς, κυπριακές ποικιλίες για την παραγωγή κρασιού στην Κύπρο δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα.
Πέραν, όμως, αυτών των ποικιλιών οι οποίες βρήκαν τον δρόμο τους στον κυπριακό αμπελώνα και οινοποιούνται από πολλούς παραγωγούς του νησιού μας υπάρχουν και άλλες οι οποίες χάριν στον Άκη Ζαμπάρτα και την ΚΕΟ άρχισαν να αναδύονται σιγά σιγά.
Μία από αυτές είναι το Γιαννούδι, μία ερυθρή, κυπριακή, εξαιρετικά σπάνια ποικιλία με μαλακές τανίνες και διάρκεια στην επίγευση.
Γιαννούδι 2011
H KEO σήμερα, μετά τις ετικέτες της από Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο τοποθετεί στην κάβα της και αυτή την σπάνια, γηγενή ποικιλία το Γιαννούδι το οποίο τα τελευταία χρόνια άρχισε να καλλιεργείται και να οινοποιείται από αρκετούς Κύπριους παραγωγούς σε όλη την Κύπρο.
Η ΚΕΟ, φέτος, με περηφάνια παρουσιάζει στην κυπριακή αγορά το πρώτο από μία νέα οικογένεια κρασιών, το Γιαννούδι 2011 που υπογράφει με αγάπη και μεράκι το Οινοποιείο Μαλλιάς. Πρόκειται για μία limited edition παραγωγή 415 αριθμημένων φιαλών.
Χαρακτηριστικά: Το “Γιαννούδι 2011” προέρχεται από 100% Γιαννούδι το οποίο καλλιεργήθηκε σε γραμμικό αμπελώνα σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Στη μύτη το κρασί αφήνει αρώματα κανέλας, βανίλιας, καραμέλας, μούρων, σαμάσκηνου, ξύλου και καπνού.
Στο στόμα δίνει ώριμο κεράσι, γλυκά μπαχαρικά, αρμονική γεύση με μαλακές τανίνες, στρογγυλή οξύτητα και διάρκεια.
Η οινοποίηση έγινε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20-24 βαθμών Κελσίου σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Το χρώμα του κρασιού πριν την παλαίωση είναι βυσσινί με μπλε ανταύγειες, μοναδικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και εξελίσσεται περαιτέρω στη φιάλη στην κάβα του οινοποιείου.
Σχετικά
Ποιες είναι οι δύο καλύτερες πόλεις στον κόσμο για περπάτημα
Σ' έναν κόσμο όπου η μετακίνηση γίνεται όλο και πιο περίπλοκη, δύο πόλεις ξεχωρίζουν ως η πιο walkable του κόσμου, γιατί επιτρέπουν να τα γίνονται όλα, απλώς περπατώντας
Διακοπές 2026: 10 κρυφοί καλοκαιρινοί προορισμοί με χαμηλό κόστος, οι 3 στην Ελλάδα
Δέκα εναλλακτικούς καλοκαιρινούς προορισμούς στην Ευρώπη, ανάμεσά τους τρεις στην Ελλάδα, επιλέγει το Skyscanner
Πότε είναι η επόμενη αργία μετά την Πρωτομαγιά – Ο μήνας με τα δύο τριήμερα
Αυτές είναι οι αργίες που ακολουθούν
Πρώτες εικόνες από το νέο ξενοδοχείο που μόλις άνοιξε στην Κύπρο
Πρόκειται για το πεντάστερο, premium all-inclusive οικογενειακό θέρετρο, που αποτελεί το νέο μέλος της Elegant Collection της Louis Hotels
«The Whisper Man»: Ρόμπερτ ντε Νίρο και Άνταμ Σκότ στο νέο ανατριχιαστικό θρίλερ του Netflix
«Αν το παράθυρό σου μείνει ξεκλείδωτο, θα τον ακούσεις να χτυπά το τζάμι. Κι αν νιώθεις μόνος, λυπημένος και ευάλωτος, ο Whisper Man θα έρθει να σε βρει».
Ερχεται το πρίκουελ του «The Crown»: Από το τέλος της βικτωριανής εποχής μέχρι τον γάμο της Ελισάβετ
Το spin-off θα γυρίσει πίσω στον χρόνο, αρχίζοντας την αφήγηση πέντε δεκαετίες πριν από τα γεγονότα της πρώτης σεζόν του «The Crown».
Ντύθηκε τα «λευκά» το Τρόοδος – Σπάνια χιονόπτωση Μαΐου (vid+pics)
Σπάνιο καιρικό φαινόμενο καταγράφεται στην Κύπρο
Aya Resort: Βουτιές, χαλάρωση και luxury vibes στον ολοκαίνουριο, lifestyle προορισμό του νησιού
Ένα adults-only 5 αστέρων καταφύγιο όπου η premium φιλοξενία συναντά την ενέργεια του ΑΥΑ Summer Club, την πιο εντυπωσιακή καλοκαιρινή εμπειρία του νησιού
Το νέο Toyota RAV4 παρουσιάστηκε επίσημα στην Κύπρο
Η έκτη γενιά του εμβληματικού SUV της Toyota έκανε πρεμιέρα σε μια εντυπωσιακή βραδιά στο Pavilion, στη Λευκωσία
