Δημοσιεύτηκε στις 09 Δεκεμβρίου 2015
Πολύ προβληματισμένοι φαίνεται να είναι οι άνθρωποι της ΙΚΕΑ με το μέλλον και ιδιαίτερα με το φαγητό που σερβίρουν στα καταστήματά τους σε ολόκληρο τον κόσμο. Ως κλασικοί Σουηδοί, λοιπόν, δεν άφησαν δευτερόλεπτο να πάει χαμένο, προγραμματίστηκαν, το έψαξαν και άρχισαν να πειραματίζονται με κεφτεδάκια τους, σήμα κατατεθέν πλέον των εστιατορίων της ΙΚΕΑ.
Έτσι, η επιχείρηση «Κεφτεδάκι» ξεκίνησε από τα εργαστήρια της ΙΚΕΑ στην Κοπεγχάγη με τους ερευνητές να φτιάχνουν visual κεφτέδες όπως ακριβώς τους φαντάζονται σε είκοσι χρόνια από σήμερα.
Αν και η μορφή τους είναι ιδιαίτερα ελκυστική και… ντιζαϊνάτη όπως βλέπεις εντούτοις δεν μπορείς να πεις το ίδιο και για τα υλικά με τα οποία θα φτιάχνονται. Οι κεφτέδες του μέλλοντος θα φτιάχνονται από τεχνικά καλλιεργημένη σάρκα ζώου και τραγανή πρωτεΐνη εντόμων.
Η συγκεκριμένη έρευνα καλύπτει αντισυμβατικά συστατικά και πηγές τροφίμων καθώς επίσης και τους τρόπους με τους οποίου η τεχνολογία θα μπορούσε να αλλάξει την παραγωγή και την κατανάλωση.
Οι ερευνητές της ΙΚΕΑ αναφέρουν πως τα κεφτεδάκια αποτέλεσαν γι’ αυτούς τον καμβά της έρευνάς τους ώστε να μπορέσουν με απλό τρόπο να μεταφέρουν τα πρώτα αποτελέσματα και την φιλοσοφία της έρευνάς τους.
Οι επιστήμονες που εργάζονται για την ΙΚΕΑ λαμβάνοντας υπόψη τους πως τα κεφτεδάκια είναι το χαρακτηριστικό φαγητό της εταιρείας έφτιαξαν μερικά ήδη μελλοντικού κεφτέ.
Το κεφτεδάκι με τραγανά έντομα
Ο αγροτικός κεφτές από φρέσκα προϊόντα φάρμας
Ένα κεφτεδάκι από τα τροφές που συνήθως σπαταλιέται και πετάγεται
Το κεφτεδάκι που φτιάχνεται από σκόνη θρεπτικών συστατικών
Ο 3D κεφτές με πρωτεΐνες από φύκια, φύλλα και έντομα
Το κεφτεδάκι με τεχνητά παραγόμενο κρέας
Αυτός ο κεφτές θα χρησιμοποιήσει τα υδρόβια φυτά που καλλιεργούνται σε κάθετες δεξαμενές ζύμωσης
Ένα κεφτεδάκι φτιαγμένο από νέες ποικιλίες σπόρων, όσπρια και ξηρούς καρπούς
Σχετικά
Η λαμπερή πλευρά του κυπριακού αμπελώνα σε δύο μοναδικές ετικέτες
Κομψότητα, φινέτσα και κυπριακός χαρακτήρας σε κάθε φυσαλίδα
Ανοίγει ξανά τις πόρτες του αγαπημένο αγρόκτημα της Κύπρου – Επιστρέφει από τις 21 Ιουνίου
Με νέο τρόπο λειτουργίας, κυπριακό πρόγευμα, παιδότοπο και αυστηρά μέτρα βιοασφάλειας υποδέχεται και πάλι μικρούς και μεγάλους.
Το Μουντιάλ σερβίρεται (ήδη) στο Maison Anemi
Ζήσε τον παλμό του Μουντιάλ με ειδικό μενού στο δημοφιλές μπιστρό της Λεμεσού
Μια ξεχωριστή βραδιά στο οινοποιείο, με cocktails και πιάτα με πρωταγωνιστές τα αμπελόφυλλα
Εποχιακά cocktails εμπνευσμένα από το αμπέλι και σπιτικό φαγητό με πρωταγωνιστή το αμπελόφυλλο
Καλοκαίρι σημαίνει «Ιστορικόν»
Το αγαπημένο ταβερνείο υποδέχεται τον Ιούνιο με παραδοσιακές συνταγές, καλό κρασί και αυθεντική φιλοξενία
Διαμονή μέσα στον αμπελώνα: Το οινοποιείο της Πάφου που σε καλεί για γευσιγνωσία και διαμονή
Αυτήν την εμπειρία, πρέπει να τη ζήσεις
Chef Talks: Κωνσταντίνε Δημοσθένους, τι σε έκανε να πεις “ναι” στην κουζίνα του Amaracus στο Minthis Resort;
O Chef de Cuisine του εστιατορίου Amaracus, μας για πρώτη ύλη, φύση και αυθεντικότητα
Ξέφρενοι ρυθμοί και καλό κρασί στο Οινοποιείο Τσιάκκας
Πήγαμε στο "Wine me Not" festival στο υπέροχο Πελένδρι και ζήσαμε μια αξέχαστη εμπειρία με καταπληκτική εικόνα, ατμόσφαιρα, οινοποσία και γαστρονομία
Μάθαμε πότε ανοίγει το πρώτο Sumosan στην Κύπρο
Το εμβληματικό ιαπωνικό εστιατόριο και το εξαίσιο blend παράδοσης και μαγειρικής καινοτομίας του προσγειώνονται μέσα στο The Landmark Nicosia, Autograph Collection
Óris Fire Kitchen & Bar: Η πιο ατοσφαιρική dinner & drinks εμπειρία της Λεμεσού βρισκεται στο Trilogy
Ένας χώρος που έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει κάτι περισσότερο από μια dining εμπειρία.
Μια βραδιά όπου το κρασί, η μνήμη και η παράδοση της Κύπρου ζωντάνεψαν στο Minthis
Η εκδήλωση ένωσε ανθρώπους του κρασιού, του πολιτισμού και της φιλοξενίας
Ένας νέος poolside προορισμός έρχεται στο νησί για τα πιο κομψά καλοκαιρινά βράδια
Ένας νέος adults-only καλοκαιρινός προορισμός κάνει πρεμιέρα στη Λάρνακα
