Δημοσιεύτηκε στις 07 Αυγούστου 2015
υτή η συνταγή θέλει αρκετό χρόνο για να τη φτιάξεις και ελάχιστο χρόνο για να την καταναλώσεις, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει και με το παραπάνω. Από τη μία τα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα, από την άλλη το υπέροχο παγωτό φράουλα…πόσο να αντισταθεί κανείς;
Υλικά για τα μπισκότα:
250 γρ. βούτυρο
¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
¾ του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
2 αυγά
1 κ. γλ. βανίλια σε σκόνη
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
1 κ. γλ. αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικινγκ σόδα
Υλικά για το παγωτό:
300 γρ. φράουλες, κομμένες στα τέσσερα
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ ξυλαράκι βανίλιας
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
1 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη
4 κρόκους αυγών
250 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Για τα μπισκότα: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι, το αλάτι και την μπέικινγκ σόδα.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε σελοφάν και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, μέχρι να έχει πάχος περίπου 1 εκ. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόβουμε τα μπισκότα. Ψήνουμε στους 160°C για 12-14 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για το παγωτό: Ρίχνουμε τις φράουλες, τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει καλά.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη βανίλια και προσθέτουμε σιγά-σιγά το καυτό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν έχουμε ρίξει περίπου το μισό γάλα, μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια άλλη κατσαρόλα και την ακουμπάμε πάνω στο αναμμένο μάτι.
Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει το μείγμα (περίπου 1-2 λεπτά). Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην σχηματισθεί πέτσα. Μόλις κρυώσει λίγο, χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε το παγωτό μας στην παγωτομηχανή και συνεχίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Μόλις είναι έτοιμο το παγωτό μας, φτιάχνουμε τα σάντουιτς και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
Σχετικά
Μάθαμε πότε ανοίγει το ΦΛΕΡΤ στη Λεμεσό - Δέχεται ήδη κρατήσεις!
To σύγχρονο bar & restaurant που θα γίνει το νέο σημείο αναφοράς της πόλης
Υπέροχο σουβλάκι με μεράκι σε ένα οικογενειακό καφενείο
Ένα μέρος όπου μπορείς να έρθεις με την οικογένεια ή την παρέα σου, να παραγγείλεις τα κλασικά αγαπημένα και να μοιραστείς ένα τραπέζι γεμάτο γεύσεις.
Η κυπριακή σεφταλιά στη 2η θέση του TasteAtlas – Πρώτο το ελληνικό σπετσοφάι
Με βαθμολογία 4,3 στα 5, η σεφταλιά ξεχωρίζει στην κατάταξη με τα καλύτερα πιάτα με λουκάνικο, ενώ ο γαστρονομικός χάρτης της πλατφόρμας αποκαλύπτει τις διαφορετικές εκδοχές τους ανά τον κόσμο.
Ψάχνεις all-day στέκι; Το ανανεωμένο La Veranda σε προκαλεί, με πολυτέλεια που δεν κοστίζει όσο νομίζεις
Νέα ιδιοκτησία, νέος σεφ, νέο μενού και ένας χώρος που δεν θα αναγνωρίσεις, απέναντι από τον Δημοτικό Κήπο της Λεμεσού
Παναγιώτης Βασιλείου: «Ένα πιάτο δεν χρειάζεται περιττές υπερβολές για να ξεχωρίσει»
Ο σεφ του Glasshouse Lounge Restaurant στο Adams Beach Hotel της Αγίας Νάπας μιλά για τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα του, τα κυπριακά υλικά, τη σημασία της συνέπειας και τις γιορτινές βραδιές που ετοιμάζει το εστιατόριο.
Πού τρώμε μεσημεριανό; 12+1 διευθύνσεις για καλό φαγητό σε προσιτές τιμές
Από μαγειρευτά και σπιτικές γεύσεις μέχρι χορταστικά πιάτα της ώρας, 13 στάσεις για ένα νόστιμο μεσημεριανό που αξίζει τα λεφτά του
25 εμβληματικά μπισκότα της Ευρώπης – Ανάμεσά τους και οι κουραμπιέδες της Νέας Καρβάλης
Από τα πολωνικά pierniki και τα σκωτσέζικα shortbread μέχρι τα γαλλικά macarons και τους κουραμπιέδες της Νέας Καρβάλης, ένας γευστικός χάρτης γεμάτος βούτυρο, μπαχαρικά και ιστορίες.
Ένα κουκλίστικο καφενείο στο χωριό, για παραδοσιακό πρόγευμα, κυπριακό καφέ και γλυκά
Μια όμορφη αφορμή για να περιπλανηθείς στα πέτρινα σοκάκια του χωριού και να απολαύσεις τη φιλοξενία του
Η Λεμεσός φιλοξενεί τον πρώτο διαγωνισμό Καλύτερου Οινοχόου Σαμπάνιας
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τη διοργάνωση
Τις Τρίτες πάμε για (all you can eat) ασιατικό
Το εστιατόριο σε προσκαλεί να απολαύσεις τον κινεζικό του μπουφέ, με ποικιλία επιλογών που σε ταξιδεύουν στις γεύσεις της ασιατικής κουζίνας.
Ένα στέκι στο χωριό με πέτρα, ξύλο και τραπεζάκια κάτω από την κεραμοσκεπή σερβίρει κυπριακό καφέ με €1
Μία καλή αφορμή για εξόρμηση και brunch στο βουνό
Το Pizzomparo πάει στο Comfy για μια βραδιά με πίτσα και ποτό
Ραντεβού στη Λεμεσό την Τρίτη 3 Νοεμβρίου, από τις 18:00, χωρίς κρατήσεις.
