Δημοσιεύτηκε στις 02 Σεπτεμβρίου 2025
Ένας ιδιαίτερος,παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του παλουζέ που μόνο στην Πάχνα μπορείς να βρεις!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά!
Ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι.
>> 14η ΕΤΗΣΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ ΣΤΗΝ ΠΑΧΝΑ
1η Οκτωβρίου 2025 - 5μ.μ, Κοινοτικός Χώρος Στάθμευσης Πάχνας.
Σχετικά
10+1 φεστιβάλ σε πόλεις και χωριά για το σαββατοκύριακο
Μουσική, κρασί, παράδοση, κινηματογράφος και οικογενειακή διασκέδαση συνθέτουν το φεστιβαλικό σκηνικό των ημερών σε όλη την Κύπρο
Το πιο γευστικό φεστιβάλ του καλοκαιριού έρχεται στην Πάφο
Τρεις ημέρες γεμάτες street food, live cooking, μουσική και κυπριακές γεύσεις δίπλα στο κύμα, με φόντο το εμβληματικό Μεσαιωνικό Κάστρο.
Paphos Beer Festival 2026: 5 μέρες, 150 μπύρες από όλο τον κόσμο, ζωντανή μουσική και είσοδος δωρεάν
Αυτόν τον Αύγουστο, το Μεσαιωνικό Κάστρο της Πάφου μετατρέπεται στον απόλυτο προορισμό μπύρας της Κύπρου
Street Food Night στη Ζωοπηγή: Μια βραδιά γεμάτη γεύσεις, μουσική και καλοκαιρινή διάθεση
Μια γιορτή με street food, ποτά και ψυχαγωγία στην καρδιά του χωριού
Το Διεθνές Φεστιβάλ Κουρίου 2026 ανοίγει με το Χορωδιακό Φεστιβάλ Κουρίου
Η είσοδος για τις χορωδιακές συναντήσεις είναι ελεύθερη.
Street Food Festival στο πάρκο!
Lakatameia Youth Street Food Festival: Μουσική, ρυθμός, φαγητό και ποτό στο Πάρκο Αγίου Γεωργίου Λακατάμειας!
Το Φεστιβάλ Ψαριού στο Ζύγι επιστρέφει και ανακοίνωσε ημερομηνία
Φρέσκο ψάρι, ζωντανή μουσική, γεύσεις της θάλασσας και γιορτινή ατμόσφαιρα συνθέτουν το σκηνικό μιας ξεχωριστής καλοκαιρινής βραδιάς στο γραφικό ψαροχώρι της Κύπρου.
Το Φεστιβάλ Μπύρας Τεμβριάς επιστρέφει για τρίτη χρονιά με πάνω από 30 ετικέτες
Ένα διήμερο γεμάτο παγωμένες μπύρες, ζωντανή μουσική, street food και καλοκαιρινή διάθεση στην ορεινή Τεμβριά
Μουσικές του κόσμου και φέτος στο 21ο Cyprus Rialto World Music Festival
Φέτος, το τοπικό συναντά το ευρύτερο, μέσα από καλλιτέχνες από Κύπρο και Ελλάδα που κουβαλούν διαφορετικές ρίζες
1ο Φεστιβάλ Αιωνόβιων Ελιών Σιλίκου: Ένας νέος θεσμός γεννιέται στην καρδιά της ορεινής Λεμεσού
Η Σιλίκου τιμά τις αιωνόβιες ελιές, την παράδοση και τον πολιτισμό του μέσα από ένα διήμερο αφιερωμένο στην ιστορία, τη φύση και τα τοπικά προϊόντα
MYTHOS – Από την Κύπρο στον Κόσμο: Μουσικοαφηγηματική παράσταση ανοίγει το φετινό φεστιβάλ FANEROMENI ’26
Στη σκηνή συναντιούνται δύο συμβολικές μορφές: η Μνήμη και ο Μύθος
