Δημοσιεύτηκε στις 02 Σεπτεμβρίου 2025
Ένας ιδιαίτερος,παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του παλουζέ που μόνο στην Πάχνα μπορείς να βρεις!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά!
Ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι.
>> 14η ΕΤΗΣΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ ΣΤΗΝ ΠΑΧΝΑ
1η Οκτωβρίου 2025 - 5μ.μ, Κοινοτικός Χώρος Στάθμευσης Πάχνας.
Σχετικά
Γιορτή του Τριαντάφυλλου: Όλα όσα θα συμβούν φέτος στον υπέροχο Αγρό
Αναλυτικά το πρόγραμμα της φετινής διοργάνωσης
14 φεστιβάλ για να ζήσεις το πιο γιορτινό σαββατοκύριακο του Μάη
Παράδοση, γεύσεις, μουσική και δημιουργία μπλέκονται σε ένα πολύχρωμο σκηνικό εκδηλώσεων σε όλη την Κύπρο
Το Διεθνές Φεστιβάλ Πατάτας Ξυλοφάγου επιστρέφει και ανακοίνωσε ημερομηνία
Μουσική, τέχνη, παραδοσιακά εδέσματα, ψυχαγωγία για μικρούς και μεγάλους και εκπλήξεις που δεν πρέπει να χάσετε
Το 8ο Διεθνές Φεστιβάλ Ακορντεόν Κύπρου μόλις ανακοινώθηκε
Μάθαμε πού και πότε θα γίνει το Φεστιβάλ Ακορντεόν
12 μαγιάτικα φεστιβάλ στα χωριά της Κύπρου που δεν πρέπει να χάσεις
Από χαλούμι και φράουλες μέχρι τριαντάφυλλα και μετάξι, οι πιο όμορφες ανοιξιάτικες γιορτές γεμίζουν τα χωριά με γεύσεις, μουσικές και αυθεντικές εμπειρίες.
Αυλαία για το Cyprus Film Days 2026 με μια μεγάλη γιορτή του κινηματογράφου - Οι νικητές
Μετά από εννέα ημέρες γεμάτες προβολές, εργαστήρια, συναντήσεις δημιουργών και επαγγελματικές δράσεις, η αυλαία έπεσε με την απονομή των βραβείων
5+1 φεστιβάλ γεμίζουν το νησί με χρώμα, γεύσεις και παράδοση ανήμερα Πρωτομαγιάς
Από το μετάξι και το ρέσι μέχρι street food και γιορτές στη φύση, επιλογές για κάθε γούστο την 1η Μαΐου
Cyberness Spring Market: 150+ δημιουργοί, street food και μουσική σε ένα διήμερο ανοιξιάτικο φεστιβάλ
Ένα πολύχρωμο market που φέρνει κοντά τη δημιουργικότητα, τη γαστρονομία και τη διασκέδαση για μικρούς και μεγάλους
25ο Διεθνές Φεστιβάλ Μουσικής Δωματίου Φάρος
Για την εορταστική 25η επέτειό του, το Διεθνές Φεστιβάλ Μουσικής Δωματίου Φάρος περιλαμβάνει ένα εξαιρετικά εκτενές ρεπερτόριο της μουσικής δωματίου και όχι μόνο
Cyprus Specialty Coffee Festival 2026: Η Λάρνακα γίνεται το απόλυτο σημείο συνάντησης για τους λάτρεις του καφέ
Ένα ολοήμερο φεστιβάλ με κορυφαίους roasters, γεύσεις και εμπειρίες με ελεύθερη είσοδο στο πάρκο Σαλίνα
Λαογραφικό Φεστιβάλ Ριζοκαρπάσου στη Λεμεσό, με Στέφανο Πελεκανή και τη σεφ Μαριλένα Ιωαννίδου
Μια μεγάλη γιορτή παράδοσης, μνήμης και πολιτισμού, με εργαστήρια παραδοσιακής μαγειρικής, παραδοσιακό γλέντι και πολλά άλλα
