Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουνίου 2024
Το κέντρο της Λευκωσίας και συγκεκριμένα η ανανεωμένη περιοχή όπου βρίσκεται το ψηλότερο κτήριο της πρωτεύσας, το 360, έχει αναδειχθεί στο νέο γαστρονομικό προορισμό της πόλης. Καινούργια, νεανικά στέκια, όμορφα μπαράκια και εστιατόρια έκαναν την εμφάνισή τους εκεί προσφέροντας εναλλακτικές και ενδιαφέρουσες επιλογές για έξοδο στην καρδιά της Λευκωσίας.
Η τελευταία νέα άφιξη στη γωνία των οδών Μπουμπουλίνας και Στασάνδρου στη συγκεκριμένη περιοχή έφερε μία νέα πρόταση για χαλαρό ποτό και φαγητό με ιδιαίτερη έμφαση στο κρασί.
Πρόκειται για το Sauvage, ένα μοντέρνο wine bar-neo bistro όπως αποκαλείται που ήρθε για να μας επανασυστήσει τον κόσμο του καλού κρασιού, μέσα από πιο ψαγμένες και... "άγριες" επιλογές τόσο με διεθνείς ετικέτες όσο και ευφάνταστες επιλογές από ιδιαίτερα κοκτέιλ.
To όνομα του εστιατορίου φανερώνει και τον στόχο του, που είναι να μας προσφέρει πιο “άγρια” κρασιά από τον διεθνή αμπελώνα, απευθυνόμενο σε νέο κοινό, προσεγγίζοντας ξανά κι όλους τους παλαιότερους οινόφιλους της Λευκωσίας. Ο χώρος σε χαλαρώνει, είναι άνετος, cool, με funky πινελιές και μια εντυπωσιακή, φωτεινή μπάρα σε έντονες αποχρώσεις.
Time to chill and drink
Το Sauvage αποτελεί τον ιδανικό χώρο για χαλαρές στιγμές στο κέντρο της πόλης. Μία νέα άφιξη που συνδυάζει όλα εκείνα τα στοιχεία που θα σε κάνουν να το αγαπήσεις από την πρώτη στιγμή. Ένα νέο μαγαζί που αναμφίβολα θα γίνει το αγαπημένο σου, παρεϊστικο στέκι αφού διαθέτει ένα νεανικό, cool vibe και παιχνιδιάρικο στυλ και ατμόσφαιρα που θα σε ξεκουράσει, όταν θα βρεθείς εκεί για το happy hour μετά τη δουλειά καθημερινά από τις 17:00 μέχρι και τις 20:00 με έκπτωση 30% σε κρασιά και κοκτέιλ. Σημείωσε, παράλληλα, πως κατά τη διάρκεια του happy hour στο Sauvage μπορείς να απολαύσεις κρασί με μόλις €3.50.
Time to eat
To νέο εστιατορικό εγχείρημα του κέντρου, φέρει την υπογραφή του γνωστού και βραβευμένου sommelier Ανδρέα Κυπριανού συνιδιοκτήτη και head sommelier του Vino Hospitality Group (Vino Cultura, ῥοῦς, Sauvage, Vino Deli). Η εξωτερική του βεράντα με τον χαμηλό φωτισμό προσφέρεται για όμορφες, καλοκαιρινές βραδιές με εξαιρετικά κρασιά και φαγητό στο κέντρο της πόλης. Το μενού του Sauvage που ακολουθεί την φιλοσοφία των to share πιάτων, υπογράφει ο ταλαντούχος σεφ Τριαντάφυλλος Σουλιώτης, Executive Chef of Vino Hospitality Group, με πλούσιο βιογραφικό και εμπειρία σε εστιατόρια του εξωτερικού.
Ο σεφ και η ομάδα του έχουν δημιουργήσει πιάτα με ευδιάκριτες, καθαρές γεύσεις, με έντονο το λατινοαμερικανικό στοιχείο, μεσογειακές επιρροές και πινελιές από την ευρύτερη διεθνή κουζίνα. Δοκιμάσαμε για αρχή crispy plantain crisps με tequila guacamole, ένα εντυπωσιακά νόστιμο και δημιουργικό χούμους ενώ ακολούθησε ένα πολύ καλομαγειρεμένο καλαμάρι σε δύο τεχνικές, με το μελάνι του. Το ceviche με φαγκρί που γευτήκαμε ήταν αποκάλυψη, με ιδιαίτερες οξύτητες, αρμονία στο στόμα ενώ στη συνέχεια έφτασε στο τραπέζι μας ένα μυρωδάτο “hot dog' octopus chorizo που ταίριαξε απόλυτα με το orange wine που απολαύσαμε.
Όλα τα πιάτα ήταν συνοδευμένα από εξαιρετικές επιλογές κρασιών τα οποία μπορείς να τα συνοδεύσεις και με cheese platters μαζί με την παρέα σου στον όμορφο και χαλαρό χώρο που πρέπει να αναφέρουμε πως παίζει και πολύ καλή μουσική.
Με έμφαση στο κρασί
Το Sauvage, όπως αναφέραμε, ανήκει στη οικογένεια του Vino Hospitality Group και είναι το νεαρό αδελφάκι του δημοφιλούς και βραβευμένου Vino Cultura. Το Sauvage ναι μεν αποτελεί ένα ακόμη wine bar, διαφέρει όμως ως προς την φιλοσοφία του από το γνωστό μας Vino Cultura. Εδώ, ο στόχος είναι να γνωρίσουν οι πελάτες του Sauvage ασυνήθιστα, funky κρασιά, biodynamic, που προέρχονται από οινοποιεία μικρής παραγωγής με σκοπό να έχουν μια αλλιώτικη εμπειρία με το κρασί τους, τίποτα μην τους φαίνεται περίπλοκο, χωρίς master classes και να πρέπει να είναι γνώστες κρασιού. To Sauvage έρχεται για να μας προσφέρει μία νέα, πιο απλή, εμπειρία για το κρασί.
Το Sauvage, κέρδισε την εκτίμησή μας για όλους αυτούς του λόγους. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα όμορφο, νεανικό, χαλαρό στέκι που φέρνει μία διαφορετική πρόταση για καλό και διαφορετικό κρασί, κοκτέιλ και φαγητό στο κέντρο της πρωτεύουσας μου μας έλειπε.
(22664444) Μπουμπουλίνας 15, Λευκωσία. Τρ-Σ 17:00-01:00.
Instagram: sauvage.winebar
Σχετικά
Tο ταβερνάκι που σερβίρει οφτό και μεζεδάκια και ανοίγει μόνο κάθε Παρασκευή
Ετοιμάσου για αυθεντικές Παρασκευές στο χωριό
H Λευκωσία (από χθες) πίνει καφέ και κοκτέιλ «στες Κορούες»
Η Αλεξάνδρα και η Άντρεα έκαναν το όνειρό τους πραγματικότητα, δημιουργώντας το νέο all-day εναλλακτικό καφενείο-μπαρ της πόλης
Το Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη ανοίγει ξανά τις πόρτες του, με ένα ολοκαίνουριο concept
Διπλό άνοιγμα στον Καλοπαναγιώτη: Το χωριό γεμίζει ζωή με Μωροκανέλλα & Παλιό Σινεμά
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 ξεχωριστές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Το Πατρικόν μάς κάνει το τραπέζι στην καρδιά της Λευκωσίας (για μία μόνο μέρα)
Ένα ξεχωριστό τραπέζωμα στην καρδιά της Λευκωσίας
Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες και πέστο βασιλικού - Η απόλυτη καλοκαιρινή μακαρονάδα σε 10'
Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε συνεχώς θαλασσινά
Ο θρυλικός σεφ Nobu Matsuhisa επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές βραδιές
Ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι γεύσεων, με εμβληματικά πιάτα του σεφ, καθώς και ειδικά επιλεγμένα Osusume πιάτα
Πήγαμε πρώτοι στο Seline, το νέο rooftop της Λευκωσίας
Και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις!
Ένα μεζεδοπωλείο-όαση στο πολύβουο κέντρο της πρωτεύουσας σε περιμένει για αυθεντικό ελληνικό φαγητό
O Λούκουλλος επέστρεψε και φέτος στην αυλή
Ραντεβού στην αυλή: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
