Δημοσιεύτηκε στις 05 Μαρτίου 2014
Η μαγειρική είναι ένα είδος τέχνης που διεγείρει όλες τις αισθήσεις. Έτσι, όσο πιο καλό δάσκαλο έχεις, τόσο πιο δημιουργικά πιάτα φτιάχνεις. Για αυτό το σκοπό λοιπόν, ο Κυπροϊταλικος Σύνδεσμος Επιχειρηματιών ο οποίος διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία, υπό την αιγίδα της Ιταλικής Πρεσβείας και του ΚΕΒΕ, ένα φιλανθρωπικό Gala Dinner, αποφάσισε να εισηγηθεί στον διεθνούς φήμης Ιταλό chef Angelo Di Lena ο οποίος ανέλαβε το Gala μενού, να παραθέσει και διαδραστικά μαθήματα μαγειρικής. Πρόκειται για ένα αξιόλογο μάστορα της ιταλικής γαστρονομίας με πολλά μετάλλια-και ολυμπιακά στο ενεργητικό του. Είναι μέλος της Ολυμπιακής Ομάδας Γαστρονομίας της Ιταλίας, επικεφαλής της Εθνικής Ομάδας Ιταλών μαγείρων, διεθνής κριτής WACS και σύμβουλος σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ιταλίας. Μαγείρεψε σε Gala της Ferrari, της εθνικής ομάδας ποδοσφαίρου, polo και ski, σε παλάτια και επαύλεις της χώρας του. Οι γνώσεις του λοιπόν στον τομέα της γαστρονομίας είναι απεριόριστες και πολύ σημαντικές, έτσι τα μαθήματα που παρέθεσε στα παραχωρημένα υπερσύγχρονα εργαστήρια μαγειρικής του Τμήματος Επισιτιστικών Τεχνών του Intercollege-University of Nicosia, άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις. Επέλεξε να επιδείξει δημιουργικές συνταγές που μπορούν να φτιαχτούν από φοιτητές και οποιονδήποτε λάτρη της μαγειρικής τέχνης. Το διήμερο αυτό ταξίδι γεύσης συμπεριλάμβανε την πρώτη μέρα χορτοφαγικά πιάτα και γλυκό και τη δεύτερη κρεατοφαγικά και γλυκό. Τα ολόφρεσκα λαχανικά από τις λαχαναγορές Πρίνος και τα ποιοτικά υλικά των υπεραγορών Carrefour που χορηγήθηκαν, έδωσαν το καλύτερο αποτέλεσμα. Η πρώτη μέρα επιφύλασσε μυστικά από καλοφτιαγμένο ριζότο, πάστα και τορτελίνι πάνω σε στερεοποιημένη σάλτσα ντομάτας, γεμιστή πατάτα με καπέλο παρμεζάνας που έμοιαζε σαν μανιτάρι και μπαβαρουάζ μπίρας με μούρα και τερίνα αχλαδιού. Τη δεύτερη μέρα οι συμμετέχοντες μαγείρεψαν μιλλ φέιγ με μπέικον και μελιτζάνες, μοσχαρίσιο φιλέτο με πατέ και πουρέ σελινόριζας με αποξηραμένα σύκα, σολομό σε στρώμα από φινόκιο και μους λευκής και μαύρης σοκολάτας. Προς το τέλος της μέρας ο chef επιφύλασσε και μία έκπληξη. Έδωσε επιπλέον συνταγές από δύο dressings και μία νοστιμότατη συνταγή μακαρονάδας την οποία μαγείρεψε με τεχνική ριζότο και με διάφορα εναπομείναντα υλικά. Οι συμμετέχοντες δεν χρειάστηκε να μεταφέρουν τίποτα μαζί τους αφού τα υλικά ήταν χορηγημένα από τα Πρίνος και Carrefour, όλες οι συνταγές δόθηκαν τυπωμένες σε ειδικό file με στυλό, ενώ οι πλαστικές ποδιές και τα καπέλα παραχωρήθηκαν από το Intercollege.
Σχετικά
Η ταράτσα που παντρεύει το fine dining με το καλό κρασί, μόλις άνοιξε!
Ένας προορισμός για τους λάτρεις του καλού φαγητού και του εκλεκτού κρέατος
Piadina στη Λεμεσό: Το ιταλικό street food που ξεχωρίζει
Από κλασικούς συνδυασμούς μέχρι gourmet επιλογές και aperitivo σε έναν σύγχρονο χώρο.
Mobile πιτσαρία στην Κύπρο φέρνει ναπολιτάνικη πίτσα με ξυλόφουρνο
Live pizza cooking σε events, συνεργασίες με wine bars και παρουσία σε φεστιβάλ σε όλο το νησί.
Η νέα mobile καντίνα που φέρνει μία άλλη street food εμπειρία στην Κύπρο
Η πιο «δυνατή» καντίνα της πόλης μόλις ανέβηκε επίπεδο
10 εστιατόρια με θέα τη θάλασσα για το σαββατοκύριακο
Από Λεμεσό μέχρι Αγία Νάπα, αυτά τα spots συνδυάζουν υπέροχο φαγητό με θέα που κόβει την ανάσα
Στάση για φαγητό σε 15 εστιατόρια και ταβέρνες με μοναδική θέα την Πρωτομαγιά
Νόστιμο φαγητό και θέα που θα λατρέψεις
Σε ένα από τα ομορφότερα κτίρια του κέντρου υπάρχει πλέον ένα νέο fine dining εστιατόριο
Στο Reserva 52, ο σεφ Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αποτυπώνει τη δική του εκδοχή της κρητικής μεσογειακής κουζίνας
Ξέρουμε πού θα φας θεϊκά tacos και ζουμερά burritos
Αν δεν το έχεις κάνει ήδη, το Los Hermanos αξίζει μία δοκιμή!
Το rooftop που συνδυάζει λαχταριστά burgers και κοκτέιλ με φοβερή θέα!
Η πιο διάσημη ταράτσα των καλοκαιρινών μας διακοπών, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε για padel, specialty coffee από το Amber and Joe και ψωμί από το Honest Bread
Το opening party που δεν πρέπει να χάσεις
FOOD CONNECT | Επίσκεψη στα McDonald’s Κύπρου
Μια πρακτική προσέγγιση στη διαχείριση οργανικών αποβλήτων
Η Starbucks παρουσιάζει τη νέα σειρά Protein Beverages και το Protein Cold Foam add‑on
Για πριν ή μετά την προπόνηση… ή απλά για το everyday boost σου
