Δημοσιεύτηκε στις 05 Μαρτίου 2014
Η μαγειρική είναι ένα είδος τέχνης που διεγείρει όλες τις αισθήσεις. Έτσι, όσο πιο καλό δάσκαλο έχεις, τόσο πιο δημιουργικά πιάτα φτιάχνεις. Για αυτό το σκοπό λοιπόν, ο Κυπροϊταλικος Σύνδεσμος Επιχειρηματιών ο οποίος διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία, υπό την αιγίδα της Ιταλικής Πρεσβείας και του ΚΕΒΕ, ένα φιλανθρωπικό Gala Dinner, αποφάσισε να εισηγηθεί στον διεθνούς φήμης Ιταλό chef Angelo Di Lena ο οποίος ανέλαβε το Gala μενού, να παραθέσει και διαδραστικά μαθήματα μαγειρικής. Πρόκειται για ένα αξιόλογο μάστορα της ιταλικής γαστρονομίας με πολλά μετάλλια-και ολυμπιακά στο ενεργητικό του. Είναι μέλος της Ολυμπιακής Ομάδας Γαστρονομίας της Ιταλίας, επικεφαλής της Εθνικής Ομάδας Ιταλών μαγείρων, διεθνής κριτής WACS και σύμβουλος σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ιταλίας. Μαγείρεψε σε Gala της Ferrari, της εθνικής ομάδας ποδοσφαίρου, polo και ski, σε παλάτια και επαύλεις της χώρας του. Οι γνώσεις του λοιπόν στον τομέα της γαστρονομίας είναι απεριόριστες και πολύ σημαντικές, έτσι τα μαθήματα που παρέθεσε στα παραχωρημένα υπερσύγχρονα εργαστήρια μαγειρικής του Τμήματος Επισιτιστικών Τεχνών του Intercollege-University of Nicosia, άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις. Επέλεξε να επιδείξει δημιουργικές συνταγές που μπορούν να φτιαχτούν από φοιτητές και οποιονδήποτε λάτρη της μαγειρικής τέχνης. Το διήμερο αυτό ταξίδι γεύσης συμπεριλάμβανε την πρώτη μέρα χορτοφαγικά πιάτα και γλυκό και τη δεύτερη κρεατοφαγικά και γλυκό. Τα ολόφρεσκα λαχανικά από τις λαχαναγορές Πρίνος και τα ποιοτικά υλικά των υπεραγορών Carrefour που χορηγήθηκαν, έδωσαν το καλύτερο αποτέλεσμα. Η πρώτη μέρα επιφύλασσε μυστικά από καλοφτιαγμένο ριζότο, πάστα και τορτελίνι πάνω σε στερεοποιημένη σάλτσα ντομάτας, γεμιστή πατάτα με καπέλο παρμεζάνας που έμοιαζε σαν μανιτάρι και μπαβαρουάζ μπίρας με μούρα και τερίνα αχλαδιού. Τη δεύτερη μέρα οι συμμετέχοντες μαγείρεψαν μιλλ φέιγ με μπέικον και μελιτζάνες, μοσχαρίσιο φιλέτο με πατέ και πουρέ σελινόριζας με αποξηραμένα σύκα, σολομό σε στρώμα από φινόκιο και μους λευκής και μαύρης σοκολάτας. Προς το τέλος της μέρας ο chef επιφύλασσε και μία έκπληξη. Έδωσε επιπλέον συνταγές από δύο dressings και μία νοστιμότατη συνταγή μακαρονάδας την οποία μαγείρεψε με τεχνική ριζότο και με διάφορα εναπομείναντα υλικά. Οι συμμετέχοντες δεν χρειάστηκε να μεταφέρουν τίποτα μαζί τους αφού τα υλικά ήταν χορηγημένα από τα Πρίνος και Carrefour, όλες οι συνταγές δόθηκαν τυπωμένες σε ειδικό file με στυλό, ενώ οι πλαστικές ποδιές και τα καπέλα παραχωρήθηκαν από το Intercollege.
Σχετικά
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
AMANO Kitchen Bar - Νέα γαστρονομική εποχή με τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο ως Consultant & Culinary Director
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία.
