Δημοσιεύτηκε στις 06 Φεβρουαρίου 2026
Το Japanese cheesecake είναι, εδώ και καιρό, ένα από τα πιο viral γλυκά των social media. Αέρινο, ελαφρύ και σχεδόν… τρεμουλιαστό, έχει κατακτήσει timelines και κουζίνες σε ολόκληρο τον κόσμο. Και όπως κάθε food trend που γίνεται παγκόσμιο φαινόμενο, δεν θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητο από έναν σεφ που ξέρει να το προσεγγίζει με δημιουργικότητα και χιούμορ.
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, ο βραβευμένος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αποφάσισε να «δοκιμάσει» το trend του Japanese cheesecake, δίνοντάς του όμως τη δική του γαστρονομική υπογραφή. Χωρίς να επιδιώκει την πιστή αντιγραφή, προσεγγίζει το δημοφιλές γλυκό με μια πιο μεσογειακή ματιά, βασισμένη στην ποιότητα των υλικών.
Στη συνταγή του πρωταγωνιστεί το ελληνικό γιαούρτι δικής του παραγωγής Mavrommatis, που προσφέρει ισορροπία και φρεσκάδα, ενώ τη γεύση και την υφή συμπληρώνουν μπισκότα από το Le Chocolat Alain Ducasse. Την τελική πινελιά δίνουν τα χαρακτηριστικά παξιμάδια Mavrommatis, προσθέτοντας μια απρόσμενη αλλά απόλυτα ταιριαστή υφή.
Με εμφανή διάθεση παιχνιδιού και αυτοσαρκασμού, ο σεφ δείχνει πως ακόμη και ένα viral trend μπορεί να μετατραπεί σε μια αυθεντική γαστρονομική πρόταση, όταν φιλτράρεται μέσα από εμπειρία, τεχνική και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Ένα Japanese cheesecake αλλιώς, που αποδεικνύει ότι η υψηλή γαστρονομία μπορεί να συνομιλεί με την pop κουλτούρα της κουζίνας και να βγαίνει κερδισμένη.
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
