Δημοσιεύτηκε στις 06 Φεβρουαρίου 2026
Το Japanese cheesecake είναι, εδώ και καιρό, ένα από τα πιο viral γλυκά των social media. Αέρινο, ελαφρύ και σχεδόν… τρεμουλιαστό, έχει κατακτήσει timelines και κουζίνες σε ολόκληρο τον κόσμο. Και όπως κάθε food trend που γίνεται παγκόσμιο φαινόμενο, δεν θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητο από έναν σεφ που ξέρει να το προσεγγίζει με δημιουργικότητα και χιούμορ.
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, ο βραβευμένος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αποφάσισε να «δοκιμάσει» το trend του Japanese cheesecake, δίνοντάς του όμως τη δική του γαστρονομική υπογραφή. Χωρίς να επιδιώκει την πιστή αντιγραφή, προσεγγίζει το δημοφιλές γλυκό με μια πιο μεσογειακή ματιά, βασισμένη στην ποιότητα των υλικών.
Στη συνταγή του πρωταγωνιστεί το ελληνικό γιαούρτι δικής του παραγωγής Mavrommatis, που προσφέρει ισορροπία και φρεσκάδα, ενώ τη γεύση και την υφή συμπληρώνουν μπισκότα από το Le Chocolat Alain Ducasse. Την τελική πινελιά δίνουν τα χαρακτηριστικά παξιμάδια Mavrommatis, προσθέτοντας μια απρόσμενη αλλά απόλυτα ταιριαστή υφή.
Με εμφανή διάθεση παιχνιδιού και αυτοσαρκασμού, ο σεφ δείχνει πως ακόμη και ένα viral trend μπορεί να μετατραπεί σε μια αυθεντική γαστρονομική πρόταση, όταν φιλτράρεται μέσα από εμπειρία, τεχνική και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Ένα Japanese cheesecake αλλιώς, που αποδεικνύει ότι η υψηλή γαστρονομία μπορεί να συνομιλεί με την pop κουλτούρα της κουζίνας και να βγαίνει κερδισμένη.
Σχετικά
Adieu, Chef Mavrommatis: Η Κύπρος πενθεί για την απώλεια ενός από τους μεγαλύτερους σεφ όλων των εποχών
Έφυγε αιφνίδια από τη ζωή ο βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin, Κύπριος Σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
Η τελευταία συνέντευξη του Ανδρέα Μαυρομμάτη: Μια συνάντηση με έναν σπουδαίο σεφ και έναν σπάνιο άνθρωπο
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Κύπριος σεφ έφυγε ξαφνικά από τη ζωή στα 69 του χρόνια, αφήνοντας πίσω του μια μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά αλλά και τη μνήμη ενός ανθρώπου βαθιά ευγενικού και αυθεντικού
"Έφυγε" από τη ζωή ο σπουδαίος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
O πρώτος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αιφνιδίασε τους πάντες σήμερα με το "φευγιό" του
To πρωτότυπο not-Orange κρασί του Οινοποιείου Ζαμπάρτας
Το Single Vineyard not-Orange που αξίζει να γνωρίσεις
Τις Παρασκευές απολαμβάνουμε All You Can Eat (Sushi & More) δίπλα στο κύμα
Η Αγία Νάπα σου δίνει την επιλογή για φρέσκο σούσι συνοδευόμενο από την καλύτερη θέα του νησιού
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Το καλύτερο gastropub του νησιού για το 2025, επιστρέφει για τη σεζόν
Η διαχρονική και αγαπημένη επιλογή του Πρωταρά, η οποία στα φετινά Cyprus Eating Awards έλαβε το βραβείο για το Καλύτερο Grill Bar / Pub
Η Ελένη σού σερβίρει brunch στην καρδιά της Πιτσιλιάς, στο εστιατόριο του χωριού της
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, brunch, καφέδες, ποτά και γλυκά σε μια όμορφη και φιλόξενη ατμόσφαιρα με υπέροχη θέα!
Ένα δείπνο με όλα όσα φέρνει η άνοιξη, στο Ρους
Στις 31 Μαρτίου, απολαμβάνουμε ένα δείπνο με 6 πιάτα, τοπικά υλικά και μοντέρνα κυπριακή ματιά
Brunch στο χωριό σε 10 υπέροχα στέκια με άρωμα παράδοσης
Από γραφικά καφενεία μέχρι όμορφες αυλές σε ορεινά χωριά της Κύπρου, αυτά τα στέκια σε περιμένουν για χαλαρό brunch με θέα τη φύση και γεύσεις γεμάτες παράδοση
20 ταβερνάκια στα χωριά για ανοιξιάτικες εξορμήσεις την Κυριακή στο βουνό
Παραδοσιακές ταβέρνες σε ορεινά χωριά της Κύπρου, με αυθεντικές γεύσεις, όμορφα τοπία και τη φιλοξενία που κάνει κάθε εκδρομή ακόμα πιο απολαυστική.
Διάσημο pasta project ανοίγει νέο κατάστημα σε πολυσύχναστη λεωφόρο
Κι αυτή τη φορά δεν θα βρίσκεται εντός πολυκαταστήματος (mall)
