Δημοσιεύτηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2021
Πρόκειται για το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων, το οποίο από την παιδική μας ηλικία λατρεύαμε να τα συνοδεύουμε με σοκολατορόφημα!
Αναφερόμαστε στα μικρά κρουασανάκια σοκολάτας, αμυγδάλου και βουτύρου που η μυρωδιά τους μας κάνει κάθε φορά να θέλουμε να φάμε ακόμα ένα, και ξανά ακόμα ένα.
Η λύση σ’ αυτό, ίσως να είναι η συνταγή που βρήκαμε, ώστε να φτιάξεις όσα θες, χωρίς περιορισμούς, γλιτώνοντας χρόνο (μέχρι να πας ζαχαροπλαστείο) ακόμα και χρήματα (εφόσον προβλέπεις να φτιάξεις ποσότητα).
Βρες τα υλικά σου και με τη βοήθεια της αγαπημένης Αργυρώς Μπαρπαρίγου θα φτιάξεις τα πιο τέλεια κρουασάν με ζύμη σφολιάτας.
Υλικά για τη σφολιάτα:
- 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής
- 1 κουταλάκι της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια της σούπας βούτυρο
- 150 ml χλιαρό γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 100 γραμμάρια βούτυρο
- 1 αυγό
Για τη γέμιση:
- 100 γραμμάρια κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
Εκτέλεση:
- Ξεκίνα πρώτα, φτιάχνοντας τη ζύμη για τη σφολιάτα.
- Αρχικά, σ’ ένα μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι προσθέτοντας και τη ζάχαρη.
- Ακολούθως, πρόσθεσε το βούτυρο και την ίδια ώρα με τα δάκτυλά σου «ψιχούλιασε» το μείγμα, μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.
- Πρόσθεσε τη μαγιά και κάνε μια λακκούβα. Στη συνέχεια, διάλυσε το αλάτι στο γάλα και λίγο-λίγο ρίξε το στα υλικά ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
- Ζύμωσε για λίγα λεπτά πάνω στον πάγκο. Αν χρειαστεί, φυσικά, πασπάλισε με λίγο αλεύρι.
- Βάλε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ και τη σκέπασέ την καλά. Άφησέ την να διπλασιαστεί σε όγκο. Να σημειωθεί ότι αν είναι κοντά σε ζεστό σημείο θέλει περίπου 1 ώρα.
- Μετάφερε τη ζύμη σφολιάτας στον πάγκο. Άνοιξέ την σε χοντρό φύλλο με πλάστη, περίπου 40×15 εκ. Ακούμπησε το βούτυρο στη μέση του φύλλου και δίπλωσε τη ζύμη γύρω από το βούτυρο ώστε να το καλύψεις καλά.
- Πάτησέ το με τον πλάστη για να πάρει το σχήμα που είχε πριν (40×15) και δίπλωσέ την στα τρία και κάλυψέ την με μεμβράνη. Πάγωσε τη σφολιάτα για 15΄.
- Ακολούθως, άνοιξε πάλι σε φύλλο με τον πλάστη και γυρνώντας γωνία, και δίπλωσέ το ξανά στα τρία.
- Επανέλαβε τη διαδικασία δύο φορές, ξεκουράζοντας τη σφολιάτα για 15΄-20΄ στο ψυγείο κάθε φορά που τη διπλώνεις. Αφού «ξεκουραστεί» η σφολιάτα μετά τα διπλώματά της, άνοιξε σε φύλλο με τον πλάστη περίπου 30×20 εκ.
- Κόψε κατά μήκος το φύλλο σε 2 λωρίδες και κάθε λωρίδα σε 6 κομμάτια, φτιάχνοντας συνολικά 12 κομμάτια ζύμης. Την ίδια ώρα, άλειψέ τες με χτυπημένο αυγό.
- Πάνω σε κάθε κομμάτι φύλλο ακούμπησε ένα κομμάτι μακρόστενο σοκολάτα. Δίπλωσε το φύλλο και κλείσε το μέσα τη σοκολάτα.
- Ακούμπησε το κρουασάν με την ένωση προς τα κάτω και πάτησε τις άκρες ώστε να «φυλακίσεις» τη σοκολάτα μέσα.
- Τοποθέτησε τα κρουασάν σοκολάτας σε βουτυρωμένη λαμαρίνα και κάλυψέ τα με μεμβράνη ή πετσέτα, αφήνοντάς τα σε ζεστό μέρος για περίπου 30΄, να φουσκώσουν.
- Προθέρμανε το φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς C.
- Άλειψε τα κρουασάν σοκολάτας με το χτυπημένο αυγό και ψήσε τα για περίπου 15΄ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν καλά.
Μπορεί να πήρε λίγη ώρα, μέχρι να φτιαχτούν, σίγουρα όμως άξιζε τον κόπο. Έτσι δεν είναι;
Σχετικά
Μεγάλη Παρασκευή: Το έθιμο των 7 επιταφίων (στη Λευκωσία)
Αν θέλεις να τηρήσεις το έθιμο με τους 7 Επιταφίους, διάβασε το πιο κάτω θέμα
Το καλύτερο ξενοδοχείο του κόσμου για το 2024, σύμφωνα με τους ταξιδιώτες του TripΑdvisor
Στο ορεινό θέρετρο Gramado της Βραζιλίας, όπου τον 19ο αιώνα εγκαταστάθηκαν Γερμανοί άποικοι.
Πάσχα 2024: Τα έθιμα της Μεγάλης Παρασκευής
Η κορύφωση του Θείου Δράματος, η Σταύρωση και η ταφή του Ιησού Χριστού, η ύψιστη στιγμή της θυσίας του Θεού για τον άνθρωπο.
Οι κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στη Λάρνακα λόγω της περιφοράς των Επιταφίων
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις
Η συνάντηση των Επιταφίων, στη γέφυρα της Πλατείας Ελευθερίας, τη Μεγάλη Παρασκευή
Ο Δήμος Λευκωσίας και οι Ιεροί Ναοί Παναγίας Φανερωμένης, Αρχαγγέλου Μιχαήλ Τρυπιώτη και Αγίου Σάββα θα τηρήσουν και φέτος το έθιμο
Η Ryanair ανακοίνωσε νέα προσφορά για ταξίδια, με τιμές από €12.99
Ταξίδεψε σε 16 υπέροχους προορισμούς, με τιμές που αρχίζουν από €12.99
Το κυπριακό ξενοδοχείο που βρέθηκε στη λίστα με τα 25 καλύτερα της Ευρώπης του TripAdvisor
Ένα ξενοδοχείο που ξεχωρίζει χάρη στις παροχές του και την αισθητική του
Συνεχίζεται το «κύμα» σκόνης στην Κύπρο - Στους 31 βαθμούς η θερμοκρασία
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού