Δημοσιεύτηκε στις 25 Μαΐου 2020
Δεκαπέντε χρόνια μετά τον θάνατό του, εκδόθηκε ένα βιβλίο μαγειρικής, με τον τίτλο «La Cuisine Cousu-Main», που περιείχε όλες τις αγαπημένες συνταγές του σπουδαίου μόδιστρου.
Το βιβλίο ήταν εικονογραφημένο με σκίτσα του René Gruau.Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την κλασική γαλλική γαστρονομία.
Ο σεφ και καλός φίλος του Dior, Raymond Thuilier, παρομοίασε τον cuisinier (μάγειρα) με τον couturier (σχεδιαστή).
«Τα υλικά που χρησιμοποιούμε όταν μαγειρεύουμε είναι τόσο ευγενή όσο και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην υψηλή ραπτική», του είχε πει ο ίδιος σχεδιαστής.
Αν κάποιος θέλει να αναδημιουργήσει τις γαστρονομικές του απολαύσεις, τώρα, μπορεί να το κάνει, μιας και ο γαλλικός οίκος μοιράστηκε μερικές συνταγές από το βιβλίο.
Μία από αυτές σας την παρουσιάζουμε.
Ο λόγος για τα αυγά ποσέ ή αλλιώς «Poached Eggs Fürstenberg», ιδανικά για brunch λες και βρίσκεσαι στο Παρίσι.
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες)
Μείγμα σουφλέ τυριού
6 αυγά
50 γρ. τριμμένο τυρί
βούτυρο
Για το τυρί σουφλέ:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κούπα ζεστό γάλα
4 αυγά
100 γρ. τριμμένο τυρί
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να κολλάει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τους 4 κρόκους και χτυπάμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
Προσεκτικά ρίχνουμε τα ασπράδια στο μείγμα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε ένα στρώμα από το μείγμα του σουφλέ τυριού σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Απαλά ρίχνουμε τα 6 αυγά για να γίνουν ποσέ. Βάζουμε μια πετσέτα πάνω από το μείγμα του σουφλέ.
Καλύπτουμε τα αυγά με περισσότερο μείγμα και ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει, για περίπου 15 λεπτά.
Πηγή: Bovary.gr
Αυγά ποσέ /Φωτογραφία: Shutterstock
Σχετικά
Σε κλοιό σκόνης παραμένει η Κύπρος - Πότε αναμένεται άνοδος της θερμοκρασίας
Αναλυτικά η πρόγνωση
Η ισπανική πόλη που χαρακτηρίζεται ως ο πιο όμορφος μυστικός προορισμός της Ευρώπης
Η λίστα με τους 18 πιο ωραίους προορισμούς στην Ευρώπη
H Lidl Κύπρου στηρίζει σταθερά το Ayia Napa Youth Soccer Festival
To φεστιβάλ θα διεξαχθεί από το Σάββατο, 27 Απριλίου μέχρι την Πέμπτη, 2 Μαΐου 2024
Στην Πάρο τα γυρίσματα της νέας βρετανικής σειράς «Malice»
Aπό τις 7 Μαΐου έως τις 18 Ιουνίου.
Με εισιτήριο από σήμερα η είσοδος στη Βενετία – Ποιοι εξαιρούνται
Πότε μπορεί να επιβληθούν πρόστιμα έως και 500 ευρώ
Ο νεοσύστατος Δήμος Κουρίου διεκδικεί τον τίτλος της Πολιτιστική Πρωτεύουσας της Ευρώπης 2030
Παρουσιάστηκε το πλαίσιο της Στρατηγικής Πολιτιστικής Ανάπτυξης σε συνέντευξη Τύπου στο Δημοτικό Μέγαρο Ύψωνα
Ούτε Μύκονος, ούτε Σαντορίνη: Αυτό είναι το πιο ακριβό ελληνικό νησί εν όψει Πάσχα
Με διπλάσιες και παραπάνω τιμές
Οι δέκα κορυφαίοι προορισμοί στην Ευρώπη για φοιτητές το 2024
Σύφμωνα με σχετική έρευνα αποκαλύπτονται τα ταξίδια που αγαπούν οι νέοι της Ευρώπης
Αυτός είναι ο νέος προορισμός της Cyprus Airways
Θα πραγματοποιούνται πτήσεις μία φορά την εβδομάδα